Wien kiks - de bedste opskrifter af sandbagning med fyldning

Wienske kager er den ideelle opskrift til madlavning. Det gøres så hurtigt og enkelt som muligt: ​​det er en kombination af shortbread cookie, som kan laves af enhver værtinde og syltetøj, som kan erstattes med andre, mere originale produkter.

Hvordan laver vi kylling i Wien hjemme?

De wienske kager er hjemberømte for deres kombination af søde shortcake og sur syltetøj. Ud over marmelade kan du tage enhver bær, jordet med sukker, syltetøj, du kan supplere med andre produkter, såsom hytteost, æbler, selv gulerødder.

1. Der er kun to regler for påfyldningen: den skal være så tyk og så sur som muligt.
2. Til standardprøven er smeltet smør taget, men de wienske kager i vegetabilsk olie eller margarin er ikke værre.
3. Hvis syltetøj er sødt og sødt, skal du tage ca. 25% mindre sukker til dejen, for ikke at overdrive det med sødme.
4. Hvis du tager sukker i stedet for sukker, viser dejen sig mere blid.
5. I stedet for et bagepulver kan du bruge sodavand (i forhold halvdelen så meget).
6. Den klassiske opskrift på wienske shortbread cookies indeholder æg, men man kan lave uden dem (en magert variant).

Viennese kager med syltetøj - opskrift

Klassiske wienske kager med syltetøj laves hurtigt og enkelt. Malning til bagning skal føres gennem en sigte, så den er tykkere. Nogle gange skal det gøres flere gange, så påfyldningen ikke er for flydende. Til smagsoplevelsen skal du fylde ud, så er der en større kontrast mellem sød og sur. Hvis du tager sukkerpulver i stedet for sukker, så bliver dejen lettere at slå, og den wienske shortbread-cookie bliver mere luftig.

ingredienser:

• mel - 4 glas;
• smør - 200-230 g;
• æg - 2 stykker;
• sukker - 1 kop;
• bagepulver - 1 tsk;
• Vanillin - ½ tsk;
• marmelade - 200-230.

forberedelse

1. Æggene slog op med sukker, indtil sidstnævnte fuldstændigt opløses.
2. Tilsæt smeltet smør, visp indtil glat.
3. Bland melet med et bagepulver og smør gradvist ind i massen, omrør kontinuerligt.
4. Knead dejen. Tredje til at rense i fryseren.
5. Resten af ​​testen ruller ud og lægger på et bageplade.
6. Smør rigeligt med syltetøj eller syltetøj.
7. Frosset dej til at få, rist og sprøjt generøst arbejdstykket ovenfra.
8. Bages i ca. 25 minutter, indtil de wienske kager rødmer.

Viennese kager med cottage cheese - opskrift

Vienne wienerbrød med cottage cheese er en mindre lækker version af det bagt brød, og endnu mindre kalorier, fordi noget mel erstatter den nyttige cottage cheese. Du kan dekorere kager med mandelblade, citronskal, sukkerpulver. Hvis det ønskes, kan du også lægge en papirstop eller syltetøj på toppen.

ingredienser:

• mel - 120-150 g;
• smør - 210-230 g;
• æg - 2 stykker;
• sukker - 1 kop;
• bagepulver - 1 tsk;
• Vanillin - ½ tsk;
• cottage cheese 9% - 130-160 g;
• citron - 1 stk.

forberedelse

1. Knead den korte dej med tilsætning af hytteost. Sæt i dejen en skræl af en citron.
2. Lad dejen køle i 30 minutter.
3. Rul dejenlaget ud, drys det med fint revet dej.
4. Bages i 30 minutter.

Wien Shortbread Cookies

Shortcake for Viennese cookies kan gøres på mange måder, men der er en mulighed, at selv et barn kan klare. Hvis du tager vegetabilsk olie, vil kagen ikke være så tilfredsstillende, og smørret behøver ikke at smeltes. Meget god for syren er egnet vinrankestamme. Det skal smøres med et anstændigt lag, så dejenes og fyldningernes proportioner er ca. en til en.

ingredienser:

• mel - 250-275 g;
• vegetabilsk olie - 210-230 g;
• æg - 2 stykker;
• pulveriseret sukker - 1 glas;
• sodavand - ½ tsk;
• Vanillin - ½ tsk;
• currant syltetøj - 150-180 g.

forberedelse

1. Sukkerpulver og æg piskes med en blander, tilsæt smør.
2. Indfør melet forsigtigt, whisking.
3. Bland den stejle dej i 30 minutter i kulden. Tag en tredjedel af testen til fryseren.
4. Dejen rulles ud, smøres med en masse marmelade. Top med frosne dej.
5. Sæt wienske kager i ovnen, indtil der dannes en skorpe.

Vienne kager med kondenseret mælk

Opskriften til fremstilling af wienske kager med kondenseret mælk adskiller sig ikke fra den klassiske opskrift med syltetøj, men i stedet for den sidste lagde et jævnt lag kogt kondenseret mælk. Sukker i dette tilfælde, du kan sætte mindre, fordi der ikke er nogen surhed, og derfor kan cookien vise sig at være forcloying.

ingredienser:

• Shortbread - ½ kg;
• kogt kondenseret mælk - 1 krukke.

forberedelse

1. Knead standard kort dejen, fjern den tredje til afkøling i 20-30 minutter.
2. Rul dejen ud med et lag, læg det i en form. Top med et tyndt, tyndt lag kondenseret mælk.
3. Rist den afkølede del af dejen.
4. Bages i en halv time før rouge.

Wienske kiks uden æg

Lenten Viennese cookies er lavet af et minimalt sæt af produkter, der altid er til rådighed. I stedet for smør er taget grøntsag, og æg erstatter stivelse. Bagningspulver er ikke længere påkrævet, du behøver ikke at tilsætte sodavand. Fyldningen kan sættes på nogen, fra den klassiske syltetøj til nødder, skiver fint frugt eller bær. Til smag er de wienske kager i vegetabilsk olie uden æg ikke ringere end inkonsekvent bagning.

ingredienser:

• mel - 3 kopper;
• vegetabilsk olie - 200-230 g;
• vanillin - 1 pose
• stivelse - 70-80 g;
• sukker - 120-140 g.

forberedelse

1. Bland smør, sukker og vanillin sammen til homogenitet.
2. Tilsæt gradvis mel, whisking.
3. Knead og rul ud dej, lav cookies af vilkårlig form.
4. Bages i 25-30 minutter.
5. Top med syltetøj på vilje eller drys med nødder, sesam, sukkerpulver.

Wiener sabelkager

Wien klassiske kiks kan gøres endnu mere velsmagende og smuk, hvis du gør det som en fransk sabel. Det er lavet med en slik sprøjte. Du kan dekorere kager med smeltet chokolade, enhver møtrik eller chokoladepasta ("Nutella" osv.), Jordnødder, kogt kondenseret mælk.

ingredienser:

• mel - 200 g;
• mælk - 40 g;
• smør - 150 g;
• chokolade - 40-60 g;
• Jordnøddepasta - 50 g;
• sukker - 50 g.

forberedelse

1. Smelt smørret, slå med sukker.
2. Mælk og jordnøddepasta blandes og smelter. Tilsæt til sukker og smør.
3. Går gradvist ind og mel, ælt dejen.
4. Ved hjælp af et konditori sprøjte sætte kager på et bagningark. Sæt ovnen i 25 minutter.
5. Efter beredskab til at dykke kanterne af cookies i den smeltede chokolade.

Viennese kager med æbler

Det antages, at de wienske kager var en ændring af den klassiske østrigske strudel . Derfor er det logisk, at der opnås en meget lækker wiensk cookie med tilsætning af æbler. Det ligner en strudel, bare en kort sanddej. Æbler til bagning skal tage frisk, finristet dem med sukker, kanel, du kan sætte det på fyld og stivelse. For at teste æblerne er det bedre at tage den sure.

ingredienser:

• Shortbread - ½ kg;
• æble - 3 stykker;
• sukker - ½ kop;
• kanel - 1 tsk;
• stivelse - 1 tsk.

forberedelse

1. Knæ det korte konditori, tag delene ud af fryseren, og rul ud to tredjedele og læg den på bagepladen dækket med pergament.
2. Æbler gnider, blandes med sukker, kanel, stivelse. Sæt dejen ovenpå.
3. Top den resterende dej. Bag en wiensk shortbread cookie i en halv time.
4. Om ønskeligt, drys med pulveriseret sukker, nødder.

Viennese kager med gulerødder

For en børneferie kan du også forberede en wiensk cookie - en opskrift i dette tilfælde er nyttig til at supplere de nyttige gulerødder. I testen er det helt usynligt, men fordelene ved denne grøntsag taler for sig selv. En stor gulerod er nok. Som en marmelade kan du bruge apple eller aprikosjuice i dette tilfælde.

ingredienser:

• Shortbread - ½ kg;
• gulerødder - 1 stykke;
• æble syltetøj - til smag.

forberedelse

1. Knead klassisk kort wienerbrød (300 g) og tilsæt det fint revet gulerødder.
2. Sæt på en bageplade, smør med syltetøj og drys med dejenes rester.
3. Bages indtil sprød.

Wien kiks med citron - opskrift

Wien kiks med citron - en af ​​de mest succesrige kombinationer. "Jam" af dem opnås med en behagelig surhed og med succes skygger sødheden af ​​den korte dej. Også i dejen kan du tilføje en smule zest fra citronen. Du kan dekorere kager med zest eller sukkerpulver, drys med nødder og kandiserede frugter.

ingredienser:

• shortbread dej - 400 g;
• sukker - 2 kopper;
• citron - 2 stk.

forberedelse

1. Knead det korte konditorivarer, læg et bakkeark 2/3, og en tredjedel til afkøling.
2. Citroner skældes med kogende vand, passere gennem en kødkværn, blandes med sukker indtil glat. Sæt massen på dejen.
3. Rist de resterende dej på toppen. At sende en ovn i 30 minutter.

Viennese kager med chokolade

Standard wienske kager i ovnen kan varieres med chokolade smag. Chokolade kan tilsættes direkte til dejen, så vil cookies have en behagelig brun karamelskygge. Og du kan bare tilføje chokoladechips, før du går i ovnen. Derefter smelter chokoladen behageligt i munden.

ingredienser:

• kort konditordeig - ½ kg;
• chokolade - 1 flise.

forberedelse

1. Forbered dejen til wienske kager. Sæt dejen på en bageplade.
2. Chokolade skal afkøles og gnides, drysses med et råemne og dækkes med et lag dej på toppen.
3. Viennese chokoladekager bages i en halv time.