Kombinationen af auberginer med tomater og peber er en ubetinget klassiker, perfekt kendt for alle, der nogensinde har prøvet ratatouille . Faktisk kan den vegetabilske treenighed eksistere uden for den populære franske hot, der bliver en del af en varm salat, for eksempel. Det handler om en varm salat af ægplanter, peberfrugter og tomater, vi snakker i opskrifterne nedenfor.
Opskrift på en varm salat med aubergine og feta
ingredienser:
- løg - 45 g;
- hvidløg tænder - 4-5 stykker;
- Aubergine - 430 g;
- sød peber - 310 g;
- vineddike - 55 ml;
- tomater - 420 g;
- Fetaost - 55 g;
- håndfuld grøn persille.
forberedelse
Skær aubergine i små terninger og kryd det forsigtigt med salt. Lad grøntsagerne i en halv time for at fjerne overskydende bitterhed, og skyll derefter stykkerne med koldt vand og spar i en lille smule olie, indtil de brænder. Strip løg og sød peberfrugter. Tum grøntsagerne sammen i olivenolie, indtil de blødgøres, og bland dem med stegte ægplanter og tomatskiver i en salatskål. Sæt skålen med vineddike og pasta fra revet hvidløgstænder, tilsæt greens og smuldret fete før servering.
Varm salat med auberginer, peberfrugter og tomater
ingredienser:
- Aubergine - 670 g;
- en håndfuld grøn persille og løg;
- tomater - 360 g;
- varm peber - til smag;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- juice 2 citroner;
- olivenolie - 15 ml;
- granatæblejuice - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Stykker af ægplanter salt og lad i en halv time, skyll derefter og lad dem i olivenolie. Kombiner varme ægplanter med tomater skiver, masser af grønne og hakkede hot pepper. I mørtel gni hvidløg tænder med havsalt og fortynd den resulterende pasta med saften af 2 citroner, granatæblejuice og olivenolie. Påfyld brændstof og prøv straks.
Varm grøntsagssalat med auberginer og couscous
ingredienser:
- couscous - 190 g;
- græskar - 115 g;
- hærdet sød peber - 4 stk.
- Aubergine - 210 g;
- kirsebærtomater - 8 stk.
- sjalotte - 45 g;
- hvidløg gips;
- 1/2 citronsaft;
- olivenolie - 35 ml.
forberedelse
Saltet aubergine skylle og steg i olivenolie sammen med græskar terninger. Kog couscousen og bland den med varme grøntsager. Tilsæt i salathalvdelene af kirsebær, stykker tørrede paprika, løg og gnid i en pasta hvidløg. Server fadet med en blanding af citronsaft og olivenolie og server salaten.