Butikkerne tilbyder en bred vifte af færdige saucer og andre ketchups. Men vi vil fortælle dig, hvordan du laver lækker og naturlig hjemmelavet sauce selv.
Hjemmelavet tomatsauce
ingredienser:
- tomater - 475 g;
- vand 115 ml;
- koriander - ½ lille stråle;
- hot pepper - 1 pod;
- koriander - 15 g;
- fed hvidløg - 4-5 stykker;
- salt, sukker - på en lille knivspids.
forberedelse
Tomater skåret i 4 skiver, send dem til en gryde, fyld med vand, dække, vent indtil det koger. Derefter reducere ilden og kog tomaterne til tilstanden af vandløb, det tager en kvart time. Fjern opvasken med tomatsåsebasen af den fremtidige sauce fra ilden, chill, gnid gennem en sigte og tilsæt lidt sukker til massen for at afbalancere tomatenes syre. Hvidløg maler i mørtel eller anden bekvem måde med koriander og salt. Tilsæt den resulterende blanding til tomat, tilsæt den knuste koriander og finhakket varm peber.
Hjemmelavet blomme sauce
ingredienser:
- kirsebær blomme - 875 g;
- koriander og dill - 1 lille bunke;
- fed hvidløg - 5-6 stk.
- humle-suneli - 45 g;
- sukker - 2 el. skeer;
- en peber af peber;
- salt, sukker.
forberedelse
Vask plummen ud og fyld med vand, der kun dækker frugten. Vent til kogning og kog et par minutter. Tøm væsken i en separat beholder, den vil komme til brug senere. Vi dræner blommer på en bekvem måde (sigte eller kolander).
Fjern cilantro og dill blade og hugge fint. Hvidløg, gnid og gnid med salt. Også pund og fint hakket peber pod.
Frugt Mos kartofler med grønne. Hvis din smags masse er tyk, tilføj en afkogning. Send gryden til ovnen for medium varme, rør konstant. Når sausen er varm, tilsæt en pasta hvidløg og peber, sæson med salt, sukker og humle-suneli.
Kog i 5 minutter, afsat til afkøling, og efter et par timer kan saucen prøves.
Hjemmelavet pesto sauce - opskrift
ingredienser:
- basilikum - 210 g;
- Olivenolie af den første ekstraktion - 135 ml;
- Parmesan - 95 g;
- pecorino - 75 g;
- skrællede pinjekerner - 75 g;
- hvidløgskage;
- salt.
forberedelse
Til sausen behøver du kun basilikumblad, stængler er ikke nødvendige. I processen skal du bruge en blender. Kast bladerne i en skål, tilsæt halvdelen af den tilberedte olie, så grøntene er finere og slag.
Møt en lille stege i en tør stegepande i 30 sekunder. Send jordnødder og hvidløg til grøntene, rist osten på den mindste rist. Tilsæt olie, tilføj og alt dette til en homogen masse. Sausen er klar, så snart du opnår den ønskede konsistens. Med salt skal du være forsigtig, fordi Parmesan er allerede salt.
Opskrift på tomatsauce hjemme
ingredienser:
- ekstra jomfru olivenolie - 65 ml;
- smør naturlig (82,5%) - 25 g;
- tomatpasta naturligt - 375 g;
- fed hvidløg - 4 stk.
- løg - 75 g;
- stængler af selleri - 55 g;
- laurbær - 1 ark;
- chili peber - 1 pod.
forberedelse
I gryden blandes begge slags olie og varme. Stej de hakkede løg med selleri på en blanding af olier, og efter et par minutter tilsættes den hakkede hvidløg og vente, indtil den frigiver duften. Fortynd derefter tomatpastaen med vand. Hæld den hakkede chili peber i saucen, inden du rengør den fra frøene. Kast en laurbær. Saucen skal koges ved minimum varme i ca. en kvart time. Hvis du kan lide homogene saucer, hæld massen ekstra blender, hvis du ønsker det, sæson og tilføj favorit krydderier.