Boucher-kagen er en utrolig lækker og delikat dessert, der er kendt for mange siden Sovjetunionens tid. Denne lækre behandler kan nemt findes i konditorier eller kogte af dig selv, især da det slet ikke er svært.
Hvordan laver man "Bush" kage hjemme?
Denne delikate behandler, som betragtes som en fransk dessert, er helt muligt at gøre alene, selvom kokken ikke er en madlavningsguru. Funktioner af forberedelse af kager "Буше", som præsenteres nedenfor, vil hjælpe med at klare et problem uden problemer.
- Baggrunden af kagen er fremstillet af en kiksdej, for hvilken individuelt slagte æggeblommer med sukker, injiceret mel og forsigtigt slukker piskede piskede proteiner.
- Melet til dejen skal sigtes.
- Hjemmelavede kager "Bushe" kan laves med forskellige cremer - smør, fløde, protein.
- Tilsæt desserten med frost eller smeltet chokolade.
"Boucher" kage - en klassisk opskrift
Teknologien til at lave Boucher kage er baseret på bagning af luftkiksruller . Resultatet af det hele afhænger af, hvor godt de hvide er slået. I originalen er kiksens kiks base luftig og øm. For at forhindre regningen af at falde, åbnes ovnen ikke under bagning.
ingredienser:
- æg - 3 stykker;
- mel - 70 g;
- sukker - 60 g;
- fløde - 300 ml;
- pulveriseret sukker - 1/3 kop;
- chokolade - 100 g.
forberedelse
- Spred kiksdejen på bagpladen med cirkler 7 cm i diameter.
- Ved 200 grader bages i 25 minutter.
- Smel chokoladen i et vandbad, tilsæt 200 ml fløde, rør og hæld halvdelen af emnerne.
- Den resterende fløde piskes med pulver og den resulterende masse smøres med kiks.
- Kombiner begge typer emner, danner en kage med fløde "Boucher".
"Bush" kage ifølge GOST USSR - opskrift
Alle, der ønsker at springe ind i barndommen, kan du anbefale at lave en kage "Boucher" i overensstemmelse med GOST. Det viser sig nøjagtigt det samme som for mange år siden - blid, lys, luftig, bare smelter i munden. I stedet for abrikos konfiture kan du tage enhver frugtsaft, tykk marmelade eller syltetøj.
ingredienser:
- mel - 375 g;
- sukker - 350 g;
- æggeblommer - 350 g;
- proteiner - 530 g;
- abrikos konfiture;
- chokolade - 120 g;
- fløde - 70 g;
- hvid chokolade.
forberedelse
- Kiksdejen placeres i en konfektørspose og presses på cirkler med cirkler 6-7 cm i diameter.
- Ved 200 grader bages billets i 20-25 minutter.
- Confiture varme og savne dem halvdelen af emnerne og dække toppen med de resterende.
- Varm op fløden, tilsæt chokoladen, og når den smelter, dyppes toppen af kagerne i den resulterende masse, og smeltet hvid chokolade hældes ovenfra.
Kiks frugt kiks kage
Biscuit kiks kage kan gøres endnu mere appetitvækkende, hvis du tilføjer en frugt komponent til det. I dette tilfælde er det en frugt syltetøj, som bruges som et lag til kiks. I betragtning af at syltetøj allerede er meget sødt, sættes der lidt sukker i dejen, så kagen ikke kommer ud sukkerholdigt.
ingredienser:
- mel - 120 g;
- æg - 5 stk.
- sukker - 50 g;
- syltetøj frugt;
- smør - 20 g;
- mørk chokolade - 60 g.
forberedelse
- Brug en konditorsprøjte til at klemme dele af en kiksdej i en bageplade og bage ved 200 grader i 15-20 minutter.
- Smør halvdelene med syltetøj og kom sammen.
- Smelt smørret med chokolade, dunk kagerne og læg dem for at glasere frostet.
Biscuit kiks kage med protein creme
Boucher-kagen, hvis opskrift er præsenteret nedenfor, fremstilles med en proteinkrem. Dessert i denne præstation er utroligt ømt. For at gøre proteinerne nemmere at slå, er det bedre at forkøle dem. I stedet for sukker til fløde anbefales det at bruge pulveriseret sukker, det er lettere at piske cremen med det.
ingredienser:
- æg - 7 stykker;
- salt - en knivspids;
- mel - 1 glas;
- sukker - ½ kop;
- smør - 100 g;
- æggehvider - 2 stk.
- pulveriseret sukker - 150 g;
- chokolade.
forberedelse
- Kiksdejen er anbragt i en konfektørpose, den presses delvist ind i en bageplade og ved 200 grader fremstilles i 15 minutter.
- Smørret er blødgjort og pisket, hvide er slået med sukker, massen anbringes på et vandbad og piskes i yderligere 3 minutter, blandes i olien.
- Lad cremen stå i en halv time.
- På en kage sættes cremen, dækkes med en anden kage og hæld smeltet chokolade.
"Boucher" kage med creme creme
Bouchet-kagen er tilberedt hjemme med en række cremer. Meget lækker er denne dessert, hvis du bruger en creme lavet af rømme og kogt kondenseret mælk. Toppen af kagerne kan hældes med smeltet sort eller mælkchokolade eller gnides med pulveriseret sukker.
ingredienser:
- proteiner - 5 stk.
- æggeblommer - 3 stykker;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- mel - ½ kop;
- cremefløde - 2 spsk. skeer;
- kogt kondenseret mælk - 2 spsk. skeen.
forberedelse
- Spred en lille del af kiksdejen på en bageplade og kog i 15 minutter ved 200 grader.
- Kogt kondenseret mælk er malet med creme fraiche og ved hjælp af fløden kombineres kagerne halvt.
Kage "Boucher" glaseret med chokolade fondant
Glaserede kikskage "Boucher" med creme og chokolade fondant er en dessert, der passer ikke kun til almindeligt te drikke, men også til et festligt bord. Hvis kager er spist af børn, tilsættes ikke brandy til fløden. Til fremstilling af slik må man kun bruge kakao af god kvalitet.
ingredienser:
- mel - 100 g;
- sukker - 200 g;
- æg - 5 stk.
- pulveriseret sukker - 150 g;
- smør - 250 g;
- kondenseret mælk - 3 spsk. skeer;
- cognac - 1 tsk;
- mælk - 4 spsk. skeer;
- kakao - 2 spsk. skeer;
- Smør - 50 g.
forberedelse
- Spred svampekagen med en ske på en bageplade og bages til kogte ved 200 grader.
- Olien er malet med sukker, kondenseret mælk og cognac.
- Melk, resten sukker og kakao opvarmes og omrøres.
- Den afkølede masse slås med smør.
- Den modtagne fudge dækker halvdelen af emnerne, og resten påføres cremen.
- Tilslut halvdele, der danner en buket "Boucher".
Brun kage
I hjemmet kan du bage en bouchet kage helt anderledes. Hvis du keder dig med chokoladebrunt glasur, kan du overraske husmødrene og lave kager med rød glasur . Det er simpelthen forberedt, for det er det nødvendigt at smelte chokoladen, kombinere den med fløde og blande med madfarven.
ingredienser:
- mel - 70 g;
- sukker - 60 g;
- æg - 3 stykker;
- fløde 33% fedt - 250 ml;
- pulveriseret sukker - 25 g;
- hvid chokolade - 100 g;
- rød mad farve.
forberedelse
- Forbered en kiksdej, spred den i en konditorpose og klem små portioner ud på bakkebakken.
- Ved 200 grader bages i 15 minutter.
- Chokolade kombineres med 50 g fløde, i et opvarmet vandbad indtil opløsningen af chokolade, tilsættes farvestoffet.
- Creme pisket med sukkerpulver, påfør cremen på halvdelen af emnerne, dækk med de resterende kiks.
- Over den franske kage "Boucher" hældes med glasur.