Brød med rosiner

Rig med brød og rosiner - en ideel mulighed for morgen toast med syltetøj, eller madlavning canapes med smør og fisk. Forbered sådan brød hjemme er ikke svært, men det tager tilstrækkelig tid, så vi får tålmodighed og går til at lave sort brød med rosiner.

Brød "Mariinsky" med rosiner

ingredienser:

• rugmel - 300 g;
• hvedemel - 200 g;
• tør øjeblikkelig gær - 1 1/2 tsk.
• tørt surdej - 8 g;
• maltblanding - 7 g;
• rosiner - 1 håndfuld
• koriander - 1 tsk;
• sukker - 2 el. skeer;
• salt - 2 teskefulde.

forberedelse

Begge slags mel sigtes, blandes grundigt og laves i midten af ​​den tørre blanding "brønd". I brønden hælder vi tørgær med salt og sukker og også koriander. Bemærk at hver af disse ingredienser ikke kommer i kontakt med en anden. Forret og maltblandingen fortyndes med vand og hældes i midten af ​​brønden. Vi knæder den elastiske dej og hælder rosiner i æltningsprocessen. Vi forlader den tilberedte dej til gæring i 30 minutter, hvorefter vi danner et loaf fra det og sætter det i en bageplade. Vi giver testen at stige yderligere 30 minutter. Bage brød 15 minutter ved 200 grader, og efter endnu 45 minutter ved 180.

For at forberede sådant brød med rosiner i brødmageren skal du vælge tilstanden "Ryebrød" og "Medium" farve på skorpeen.

Rugbrød med rosiner

ingredienser:

• rugmel - 500 g;
• hvedemel - 400 g;
• gær tør - 3 tsk.
• rosiner - 130 g;
• mælkepulver - 6 el. skeer;
• brunt sukker - 100 g;
• smør - 100 g;
• salt - 1 tsk.

forberedelse

Fyld gær med 500 ml varmt vand, fortyndet med sukker og lad i 10-15 minutter. Vi siver melet ved hjælp af en visp, der er omhyggeligt blandet med tør mælk og salt. I midten af ​​den tørre blanding skal du lave en "brønd" og dræne i vandet med gær og smeltet smør, hælde rosiner og fortsæt med at ælte dejen. Bland først vandet med mel i midten af ​​brønden med en gaffel, og begynd derefter at arbejde med dine hænder.

Dejen er dækket af et fugtigt serviet og efterladt i varmet i 1 time. Fra dejen, der kommer op, danner vi en brød og lader den stige igen i 45 minutter, hvorefter vi skærer brødkorset på korset og smør det med vand. Stænk toppen af ​​det søde brød med rosiner og mel og bage 180 grader i 1 time.

For at lave brød med rosiner i en multivarquet ved hjælp af denne opskrift, sæt dejen i skålen og tænd "Opvarmet" mode i 10-15 minutter med låget åbent, hvorefter enheden er lukket, og vi indstiller "Baking" -tilstanden i 60 minutter. Efter at tiden er gået, drej brødet over den anden side og bages i yderligere 40 minutter.