Lad os nu tale om alle de berømte mediwick og om dens tre klassiske fortolkninger.
Den klassiske opskrift på "Medovik" kagen derhjemme med kondenseret mælk
Honning til en kage er bedre at tage blomster, eller andre, men kun boghvede , ellers vil det give en unødvendig bestemt lugt.
ingredienser:
dej:
- smør - 75 g;
- æg - 2 stykker;
- sukker - 140 g;
- honning - 75 g;
- vanillin - 5 g;
- sodavand - 15 g;
- mel - 375 g.
creme:
- Smør - 325 g;
- kogt kondenseret mælk - 450 g;
- citronskræl.
forberedelse
Ægene er malet med sukker indtil lynet. På dampbadet smelter vi smør og honning, tilsæt sodavand. Massen efter det stigninger i volumen. Vi omarrangerer den lille ild og kog, indtil farven bliver karamel, fjern den fra pladen og afkøl lidt. Vi introducerer i karamelbagt æg og vanillin, bland, hæld i melet og bland dejen. Det bør ikke være meget vådt. Lad os lade den ligge i en time til hvile og derefter skære den i 6 dele, og hver af dem ruller i et tyndt lag, op til 20 cm i diameter. Hver bage i en varm ovn (200 grader) i 5 minutter. Mens varme kager skal gives den ønskede form, skal du bruge et låg eller en plade som stencil, når du beskærer. Vi forlader trimmen til dekoration.
For en fløde skal du først slå en mild oliebrønd og derefter tilsætte kogt kondenseret mælk og koges, blandes omhyggeligt. Kølede kager udsmeltet creme, ikke at glemme at gå glip af i slutningen af siden. Stænk toppen med smuldrede krummer fra kagerne.
Kage "Medovik" med creme er en klassisk opskrift af sovjetiske tider
Denne mængde produkter er designet til en stor kage til hele familien.
ingredienser:
- honning - 215 g;
- mel - 525 g;
- citron - 1 stk;
- æg - 5 stk.
- sodavand - 20 g;
- sukker - 450 g;
- smør - 150 g;
- creme creme - 1350 ml.
forberedelse
For at alle ingredienserne til dejen er perfekt blandede, gør vi det på et dampbad. Det vigtigste er at sikre, at skålen ikke kommer i kontakt med vand, ellers vil æggene kvælde. I skålen spredes smørret, skåret i terninger (for at smelte hurtigere) og 300 g sukker, slå æggene lidt med en gaffel og også manipulere med massen. Derefter kommer honningens drejning (115 g) og citronsaft (10 ml). Når alt er perfekt blandet, fjerner vi fra vandbadet og trænger gradvist ind i melet. Dejen kan være lidt klæbrig og blød, ligesom det ville løbe af dine hænder.
Ovnen tændes i 200 grader. Rul kagerne rigtigt godt ud på et håndklæde, dækket af pergament. Kakens tykkelse skal være 2 mm. Hvis du har et stort ark til bagning, kan du lave 8 kager eller 12, hvis gennemsnittet - det afhænger også af formen på den planlagte kage. Før arket af pergament med testen, der sendes for at blive bagt i 5 minutter, vil vi lave en gaffel med punkteringer, så kagen ikke bobler.
Skær til den ønskede form og fjern kagen er bedre varm, den afkølede vil smuldre og bryde.
For fløde er det bedre at tage fedt creme fra 25%, bland det med sukker og visp først ved lav hastighed, og øg derefter. I første omgang bliver cremen flydende, når sukkeret opløses, men tykner derefter igen. Tilsæt derefter de resterende citronsaft og honning. Vi samler kagen og lægger cremen op med en tykkelse på 1,5 cm. Vi forlade den ved stuetemperatur for at suge i en time og derefter i et par timer i kulden, så fløden stivner.
Klassisk opskriftskage medovik med creme creme creme
Du kan tilberede skorsterne ifølge nogen af de tidligere opskrifter, men kagepunktet er en delikat fløde.
ingredienser:
- Honningskager - 8 stk.
- cremefløde - 650 g;
- sukker - 150 g;
- smør - 125 g.
forberedelse
Sure fløde kan være og ikke meget fedt, optimalt 15-20%, blande