Pavlova kage - klassiske og nye opskrifter af den berømte dessert

Pavlova kage er en af ​​mulighederne for at servere en populær australsk kage, skabt for hundrede år siden til ære for den store russiske ballerina. Desserten består af fransk marengs, flødeskum og friske bær og slår med forfining, lysstyrke og smuk smag, og med al den storhed, bestikkelser med enkelhed og nem forberedelse.

Sådan tilberedes en dessert "Pavlova" hjemme?

Kagen "Anna Pavlova" er lavet i form af en lavbakke kurv lavet af meringue fyldt med fløde og bær. At forberede æggehvider pisket med sukkerpulver, stivelse og eddike. Læg massen på pergamentet, giv den en form og bages ved 120 grader 50 minutter. Klar meringues fyldes med flødeskum og bær.

1. Dessert "Pavlova" - en opskrift, hvor du kan erstatte mange komponenter. Så i stedet for fløde kan du fylde desserten med mascarpone, yoghurt eller kurde.
2. Protein til marengs skal kun slås i tørt, ikke-fedt køkkentøj. De piskes med en mixer, der gradvist øger hastigheden og tilsætter sukkerpulver i små portioner.

Dessert "Pavlova" - en klassisk opskrift

Den klassiske dessert "Pavlova" er lavet i form af en kage, hvor den nederste lag er luftmargensmeringue og den øverste flødeskum og bær. Det er ikke svært at gøre det, hvis du følger hovedreglerne: Proteinmassen skal bages ved en temperatur på 120 grader i 1,5 timer i ovnen, som ikke kan åbnes til procesens afslutning.

ingredienser:

• proteiner - 6 stk.
• pulveriseret sukker - 340 g;
• eddike - 30 ml;
• stivelse - 40 g;
• creme 35% - 350 g;
• Jordbær - 10 stk.

forberedelse

1. Pisk de hvide med sukkerpulver, eddike og stivelse.
2. Sæt massen på pergament og bages ved 120 grader 90 minutter.
3. Fyld produktet med flødeskum og jordbær.

Pavlova kage med fløde - opskrift

Creme til dessert "Pavlova" kan fremstilles ikke kun fra flødeskum. Meget blid er en kombination med tilsætning af flødeost, især hvis du bruger et produkt med en lav procentdel af fedt, hvilket vil tilføje en udtalt cremet smag til desserten og vil ikke gøre det tungt. Samtidig reduceres mængden af ​​sukker til et minimum.

ingredienser:

• proteiner - 4 stk.
• pulveriseret sukker - 230 g;
• creme 30% - 200 g;
• flødeost - 250 g;
• citronsaft - 30 ml;
• stivelse - 20 g;
• eddike - 10 ml;
• bær - 450 g.

forberedelse

1. Pisk proteinerne fra 180 g pulveriseret sukker, eddike, stivelse og 20 ml citronsaft.
2. Bages batchvis ved 130 grader pr. Time.
3. Piskekrem med flødeost, 50 g pulver og 10 ml juice.
4. Fyld kagen "Pavlova" med fløde og bær.

Pavlova kage med mascarpone creme - opskrift

Dessert "Pavlova" med ostekrem er en moderniseret version af den klassiske delikatesse. Især populære kager med mascarpone. Delikat italiensk flødeost har i første omgang en cremet konsistens, behagelig sødlig smag, stabil og meget let at arbejde, du skal bare slå mascarpone med sukker - og påfyldningen er klar.

ingredienser:

• proteiner - 6 stk.
• sukker - 250 g;
• vineddike - 10 ml;
• stivelse - 20 g;
• citronsaft - 10 ml;
• mascarpone - 500 g;
• pulveriseret sukker - 60 g;
• hindbær - 450 g.

forberedelse

1. Pisk proteinerne med sukker, stivelse, eddike og saft.
2. Bag massen portionsvis ved 100 grader i 1,5 timer.
3. Pisk mascarpone med pulver.
4. Fyld minikagen "Pavlova" med fløde og bær.

Kaffe dessert "Pavlova" - opskrift

Pavlovas kaffe dessert er en af ​​variationerne i den klassiske opskrift. En kniv malet kaffe, tilsat piskede proteiner, giver meringue en ædle chokoladefarve og en lille smag af en duftende cappuccino. I dette tilfælde, i princippet brug af kvalitetsmalet kaffe, siden opløselig - vil gøre marengsyre sur.

ingredienser:

• proteiner - 6 stk.
• sukker - 480 g;
• malet kaffe - 20 g;
• vineddike - 10 ml;
• chokolade - 100 g;
• hindbær - 350 g;
• creme 35% - 550 g.

forberedelse

1. Pisk proteinerne med sukker.
2. Tilsæt i en masse kaffe, 50 gram revet chokolade, eddike.
3. Bages batchvis ved 130 grader i 1,5 timer.
4. Dekorer kagen med kaffe "Pavlova" flødeskum, bær og chokolade.

Dessert "Pavlova" med karamel

Pavlova kage er en opskrift, der ikke begrænser kulinariske specialister til kun klassiske ingredienser. Mange af dem pynter desserten med cremet karamel , hvilket gør det fra fløde og smør. Takket være dette får karamel et ømt gyldent nuance, rige, cremet smag og konsistens af saucen, som understreger den skarpe tekstur af marengs.

ingredienser:

• proteiner - 4 stk.
• pulveriseret sukker - 250 g;
• vineddike - 10 ml;
• stivelse - 20 g;
• bær - 350 g;
• sukker - 100 g;
• fløde - 550 g;
• olie - 30 g.

ingredienser:

1. Pisk proteinerne med 250 gram pulver, stivelse og eddike.
2. Bages batchvis ved 150 grader i 50 minutter.
3. Opvarm 100 g sukker til guld.
4. Rør med 150 gram varm fløde og smør.
5. Fyld kagen med flødeskum, bær og karamel.
6. Server karamelkage "Pavlova" umiddelbart efter madlavning.

Pavlova dessert med vanille

Creme til Pavlov kager er det eneste, du kan variere desserten. En meget vellykket kombination af sprød marengs med en blød vanilte tages i betragtning. Dette nærende og samtidig lette produkt har en delikat smag, den nødvendige tæthed og er meget passende i denne opskrift, som den er lavet af æggeblommer, der forlades af meringue.

ingredienser:

• æg - 4 stykker;
• pulveriseret sukker - 280 g;
• stivelse - 50 g;
• citronsaft - 5 ml;
• Jordbær - 150 g;
• banan - 1 stk;
• björnbær - 80 g;
• mælk - 400 ml.

forberedelse

1. Pisk proteinerne med 200 g pulver, saft og 10 g stivelse.
2. Bage vægten portionsvis 1,5 timer ved 120 grader.
3. Bland æggerne med 80 g pulver og 40 g stivelse.
4. Tilsæt varm mælk og kog i 4 minutter.
5. Fyld Pavlova kagen med fløde og frugt.

Pavlova kage med citronkyrd

Fans af lavt kalorieindhold og forfriskende desserter kan lave en marengs "Pavlov" med citronspringere . Denne fløde, der brygges fra frugtsaft og æggeblommer, er kendetegnet ved sød og sur smag, lys gul farve og meget stabil tekstur. Han er ikke så nærende som de andre muligheder, og nyder derfor anerkendelse af sød tand på en kost.

ingredienser:

• æg - 4 stykker;
• pulveriseret sukker - 150 g;
• stivelse - 20 g;
• citronsaft - 90 ml;
• zest - 20 g;
• sukker - 150 g;
• olie - 50 g;
• Jordbær - 4 stk.

forberedelse

1. Pisk proteinerne med pulver, stivelse og 10 ml citronsaft.
2. Bages batchvis ved 120 grader 80 minutter.
3. Bland sukker, æggeblommer og 80 ml citronsaft og kog indtil det er tykt.
4. Tilsæt zest og olie.
5. Fyld kagerne med en kurd og jordbær.

Dessert "Anna Pavlova" fra Julia Vysotskaya - opskrift

Opskriften til forberedelsen af ​​desserten "Pavlova" udført af Julia Vysotskaya refererer til den klassiske variation. Culinary fokuserer på merengue. Først piskede hun egernene med citronsaft, da - med sukker, og eddike og stivelse indfører allerede i den færdige masse. Som følge heraf beholder desserten efter bagning fugt inde og får en skorpe udefra.

ingredienser:

• proteiner - 4 stk.
• sukker - 180 g;
• stivelse - 60 g;
• eddike - 10 ml;
• citronsaft - 10 ml;
• creme - 250 ml;
• bær - 400 g.

forberedelse

1. Pisk egernene med saft.
2. Tilsæt sukkeret og visp igen.
3. Rør stivelsen med eddike ind i egernene.
4. Bag desserten i 1,5 timer ved 100 grader.
5. Dekorer med flødeskum og bær.

Hvordan opbevares desserten "Pavlov"?

Pavlovs kage-marengs er ikke kun lækker, men også praktisk lækker. Iagttagelsen af ​​den korrekte temperaturregulering kan desserten opbevares i adskilt form, i køleskabet i flere dage. Til kager absorberer ikke fremmede lugte, de placeres i en lukket beholder og opbevares på en hylde, og cremen og frugten sendes til fryseren.

1. 3 timer før servering skal fløde og frugt optøes. Hvis frugterne er vandede, skal væsken drænes og frugten dyppes med et væv.
2. Kage anbefales ikke at udfylde med fløde og frugt på forhånd, så det ikke bliver skrøbeligt, så du skal indsamle det før servering.