Nogle gange vil du have nogle cookies, for eksempel "nødder" med søde fyldstoffer. Selvfølgelig kan du købe færdige kager, men ethvert konditorivarer skal koges hjemme alene, så vi vil være sikre på sammensætningen og kvaliteten af de anvendte produkter. Her kan du for eksempel lave en sød shortbread cookie "nutlets" med kondenseret mælk, for dette har vi brug for en "hassel" - en speciel pressemetalform til bagning. Denne enkle enhed var ekstremt populær i Sovjetunionen i 70-90'erne, og forme blev som regel støbt af aluminium.
Opskrift på hjemmelavet wienerbrød "nødder" med fløde af kondenseret mælk
ingredienser:
- smør - 250 g;
- Kyllingæg - 2 stk.
- hvedemel høj kvalitet - 3 kopper eller lidt mere;
- Rom eller Cognac - 2 tsk.
- vanilje eller kanel - 1 knivspids;
- creme creme - 100 ml;
- sukker - 1/2 kop;
- sodavand, slagtet med citronsaft - 1-2 knivspidser;
Til fløde:
- kondenseret mælk, dåse med sukker - 1 kan;
- smør - 100 g;
- nødder valnødder eller hasselnødder (kerner) - ca. 1 kop.
forberedelse
Vi sætter krukken med kondenseret mælk i en gryde vand (vandet skal helt dække krukken). Vi vil koge den kondenserede mælk på den laveste varme i 3 timer, hvis det er nødvendigt, periodisk hælde vand, således at krukken ikke brister.
Hånd knyt dejen fra sigtet mel, æg, blødgjort smør, creme fraiche, sukker, sodavand, slukket med citronsaft eller eddike. Tilsæt vanilje eller kanel og en lille cognac eller rom til dejen - dette vil forbedre duften og bagning af dejen. Dejen er ikke blandet i lang tid, vi placerer det i køleskabet i en time - for at afstandere os selv.
Hvordan bage cookies nødder?
Formen er lidt opvarmet og olieret indefra (begge dele).
Vi ruller små bolde ud af dejen, placer dem i rillerne i form og klemme dækslet anden del af støbeformen. Hvis formdesignet tillader det, kan du simpelthen rulle pastaekagen ud fra dejen og sætte den på en del af støbeformen og presse den hårdt på med den øverste del.
Bage "møtrikker" på brænderen, indstil formen, som en gryde, ilden skal være mellemlang eller mellemlang. Pechem med en flipped form i 2 minutter fra hver side.
Vi åbner formularen og ser om kagen har fået en gyldenbrunfarve, så den er klar.
Hæld forsigtigt de færdige halvdele af "nødder" i en stor skål. Periodisk før bagning af den næste batch skal du smøre formen med olie.
Når "skallerne" afkøles lidt, skal du forsigtigt afbryde kanterne af overskydende.
Når kogt kondenseret mælk ikke bliver for varmt, skal du åbne krukken og flytte indholdet til en skål. Tilsæt knust nødder og blødgjort smør. Du kan krydre cremen med vanille eller kanel og en teskefuld rum.
"Shell" fyld flødeflushen og forbinde med hinanden. Vi sætter de tilberedte nødder i en skål og sæt det i køleskabet - lad kremen stive lidt. Efter en halv time kan der serveres bløde, søde hjemmelavede nødder med fløde af kondenseret mælk til bordet. Cookies serveres med te, kaffe, kakao, saft, compotes eller mælkedrikke. Dine børn, gæster og
Naturligvis er cremen til "nødder" absolut valgfri at lave fra kondenseret mælk (dens smag er ikke ønsket af alle). Cremen kan fremstilles ved hjælp af tyk creme, creme fraiche eller yoghurt som basis. Kremens sammensætning kan også omfatte jordnødder, sukker, kakao og forskellige aromatiske smagsstoffer. For at gøre cremen ikke fra kondenseret mælk til at fryse, er det nødvendigt at indføre i sin sammensætning en mættet vandig opløsning af gelatine eller agar-agar.