Dette emne vil selvfølgelig være af interesse for kæresterne af hjemmelavede kogte hjemmelavede kager, da det vil være en bestanddel af mange søde desserter. I dag vil vi fortælle dig, hvordan du korrekt forbereder en creme med kondenseret mælk og cremefløde for at få den bedste påfyldning til Napoleon, kikskage eller andre hjemmelavede lækkerier.
Hvordan laver man en Napoleon creme med creme fraiche, kondenseret mælk og smør?
ingredienser:
- kogt kondenseret mælk - 385 g;
- smør, bondecreme - 170 g;
- creme hjemmelavet - 220 g.
forberedelse
De komponenter, der anvendes til fremstilling af fløden, bør uden tvivl være af høj kvalitet, kondenseret mælk er uden tvivl det naturlige kogt og syrnet fløde er hjemmelavet eller industrielt med en høj procentdel af fedt.
Vi sætter bondeolien på forhånd i varmen til blødgøring, hvorefter vi kombinerer den med den kogte kondenserede mælk og behandler den med en blander, indtil den er homogen og glat. I en separat beholder, visp til syrlig fløde fortykker, og kombiner derefter den med en blanding af smør og kondenseret mælk og opnå en jævn og ensartet tekstur. Hvis det ønskes, kan du tilføje vanille eller andre tilsætningsstoffer til din creme.
Creme til kikskage med creme fraiche og kondenseret mælk
ingredienser:
- kondenseret mælk - 570 g;
- creme hjemme - 820 g;
- cognac eller brandy - 40 ml.
forberedelse
Hemmeligheden med at lave denne creme er mere end den forrige, i den rigtige creme. Det skal være tykt, med et fedtindhold på mindst 25 procent, bedre end hjemme. Hvis du tvivler på korrekt konsistens af dette produkt, er det bedre at placere det i gasbindet, foldes tre gange eller fire gange og hænger over en skål eller vask i flere timer. Således vil vi slippe af med overskydende fugt og få mere
Hvis der er et ønske om at øge smagsprøven af en kikskage, kan hækletimprægningsalgoritmen ændres noget. Creme til at lave mad uden cognac, som til gengæld blandes med sukker sirup eller sød te og suge blandingen opnået før hovedcreme med creme og kondenseret mælk.