Hvis du ikke har prøvet is fra vin, anbefaler vi dig at lave denne originale delikatesse hjemme fra de tilgængelige produkter. Pancancy af dessert vil især gerne gourmere og vindere af god vin, forudsat at den bruges til fremstilling af is.
Is med vin - opskrift
ingredienser:
- fløde med en høj procentdel af fedtindhold - 120 ml;
- Kyllingæg af mellemstørrelse - 3 stk.
- pulveriseret sukker - 140 g;
- vinrød semisweet eller semisweet - 95 ml.
forberedelse
Forberedelse af is begynder med adskillelse af æg i proteiner og æggeblommer. Når denne ansvarlige opgave udføres, blandes æggeblommer med sukkerpulver i en separat beholder og bryder massen op til glans og lyn. Nu, uden at stoppe massen af visp, hælder vi vin til det i små portioner. Vi placerer fartøjet med isbassin på et vandbad i et fartøj med kogende vand og fortsæt proceduren med piskning og samtidig opvarmning i yderligere syv minutter.
Derefter pisker cremen og proteinet i forskellige beholdere op til det tykke og tykke skum, og blander derefter den cremede creme og derefter proteinerne ind i den afkølede vin.
Nu er det kun at fryse blandingen i fire timer i fryseren, og du kan smage denne usædvanlige og originale dessert til voksne.
Hvordan laver is af vin med krydderier?
ingredienser:
- rød halvtørr vin - 700 ml;
- fløde med fedtindhold på over 33% - 295 ml;
- mælk - 115 ml;
- æggeblommer - 4 stykker;
- brunt sukker - 165 g;
- 1 kanelstang;
- ingefærrot - 1 skive 1x1 cm.
forberedelse
I dette tilfælde opnås is fra vin med smag af krydderier, især kanel og ingefær. For at gennemføre opskriften skal du hælde vinen i en gryde eller scoop, hæld det brune sukker, kast kanelstaven og læg det på ilden. Kog massen, omrør, indtil den
I et andet fartøj kog mælken og tilsæt et stykke ingefærrod. Efter kogning skal du fjerne beholderen fra ilden og lade indholdet afkøle helt. Nu trækker vi ind ingefæren og sætter mælken på ovnen igen. I opvarmningsprocessen introducerer vi alternativt æggeblommer, omrør massen intensivt med en visp. Varm op blandingen, indtil den tykes, men kog ikke. Nu sætter vi i ægget med ægmassen den kogte væske, blander den og lader den køle af.
I løbet af denne tid, visp i cremet tyk creme creme og tilsæt dem til den vin krydrede base for is. Vi gemmer igen massen med en mixer og sender den til isen eller fryseren til frysning. Ved brug af sidstnævnte bør delikatessen slås med en mixer hver time.
I modsætning til den tidligere opskrift fordampes alkohol fra vin under madlavning, og denne delikatesse kan gives til børn, men kun dens tærte vil pikant smag blive værdsat af den ældre generation af gourmeter.