Det nationale køkken i Montenegro er en blanding af de mange kulinariske traditioner. Stor indflydelse på dens dannelse var nærheden af sådanne folkeslag som slaverne, ungarerne, tyskerne, tyrkerne, så køkkenet i landet er opdelt i kystområder og relateret til de centrale områder.
Populære kødretter
Mad i Montenegro er berømt for sin mangfoldighed. Nationale retter er som regel enkle under forberedelse, men med smag påvirker det slet ikke. Stor popularitet i Montenegro nyder af kødretter samt retter, der bruger grøntsager, ost og masser af krydderier. Følgende kødretter anses for at være landets visitkort:
- Negushsky prosht er en røget skinke. Navnet på delikatessen kom fra landsbyen Negushi , hvor den er bedst forberedt. Produktet kan spises direkte eller tilsættes til salat. Meget ofte køber turister prsut som en gave fra Montenegro.
- Chevapi - hakket kød med løg og krydderier i form af pølser stegt på grillen. Normalt serveres et par pølser med pommes frites og grøntsager.
- Lam fra under posen er en af de mest ordnede retter i restauranterne i det nationale køkken i Montenegro. Madlavningens måde er meget usædvanlig: kød og grøntsager er anbragt i en støbejernsbogler, på hvilken brændende kul er lagt. Kød mister ikke sine nyttige egenskaber, det bliver ømt og blødt.
Kød er grundlaget for lokal mad fra Montenegro. Og det er ikke tilfældigt: landet har et godt landbrugsniveau. GMO'er og andre kemikalier anvendes ikke her, så alle produkter er rene, sunde og naturlige.
Brug af mælk under tilberedning
Da vi taler om landbrugsprodukter, er det værd at nævne retterne fra mejeriprodukter og surmælksprodukter. Variety i dette segment er fantastisk. Montenegrins selv er meget glad for og fremstiller ofte følgende retter:
- kaimak er et surt mælkeprodukt fremstillet af smeltet mælk. Dens konsistens ligner sur creme. Produktet kan spises både uafhængigt (for eksempel smurt på brød) og som ingrediens til madlavning af fisk eller kød. I restauranter serveres kaimak også, men under et andet navn (Cream);
- Negush OST er et produkt fremstillet af ged eller fåremælk. Ost kan ryges med olivenolie, krydderier og bær;
- popara - en traditionel landsby morgenmad, der nu i stigende grad findes i de bedste restauranter i det nationale køkken i Montenegro. Forberedelse af papar er som følger: mælk, ost og smør tilsættes til det dampede brød, alt dette varer i flere minutter. Når du serverer i et par tilsat creme eller sur mælk. Skålen er meget nærende og kalorieindhold, så folk, der ser på vægten, er næppe velegnede, men af fantastiske smag er det værd at prøve.
Fisk og grøntsager
Grøntsager er en uundværlig bestanddel af lokal mad i Montenegro. De serveres uafhængigt i form af salater eller i sammensætningen af kød- og fiskeretter. Sørg for at prøve lokale fyldte kålruller, fyldte paprika eller moussaka - stuvet med kødfrugtplanter og tomater.
I kystområderne er fisk og skaldyr mest populære. Det er værd at prøve øret, fyldt med sveskerørred, goulash eller bagt karpe.
Drikkevarer og desserter i Montenegro
I Montenegro er et stort udvalg af desserter fra mel, de mest populære:
- tulumba - sødme med orientalske rødder. Det minder om custard kager, men cremen er ikke tilsat her, og dejen er gennemblødt i honning sirup;
- Bøden er pandekagerne, der er bekendt med os. I Montenegro er de lidt større og med tilsætning af forskellige fyldstoffer;
- gibanitsa - en tærte fyldt med cottage cheese;
- nødder eller blommer, bagt i ost.
Den mest populære alkoholfrie drikke i Montenegro er kaffe. Men te her er ikke så almindelig: det menes at Montenegrins drikker det kun under sygdom. I restauranter kan du få lemonade til retter, men vær forberedt på, at her er det meget surt.
Taler om alkoholholdige drikkevarer i Montenegro tilhører mesterskabet vinen "Vranac", som har snesevis af sorter. Hvis du har brug for en grad i en stærkere drik, kan du prøve en lokal moonshine lozovach eller rakia. Populære mærker af lokal øl er "Nick" og "Nikshichko."
Interessante fakta
Ved at kende de følgende funktioner kan du nemt sammensætte en ide om de nationale retter i Montenegro og om indbyggerne i dette land som helhed:
- I landsbyerne kan du købe drikkevarer, der ikke er i butikken og på markederne. For eksempel likører fra gran filialer, quinces, æbler og andre frugter og bær.
- Alle ingredienserne i salaterne skæres meget store.
- Montenegrins forstår ikke helt traditionen med at drikke te med slik.