Kypros køkken

Når vi skal hvile i udlandet, ser vi frem til at prøve noget i udlandet, helt nyt for sjælen og med en raffineret eftersmag, så vi senere kan nyde de gastronomiske minder inden næste ferie.

Cypern er en solrig, gæstfri ø, som er fyldt med smag af middelhavsretter. Cyperns nationale køkken er en særlig kult, en del af kulturen på den gamle ø. Den lange historie om udvikling og erobring af Cypern fra århundrede til århundrede havde indflydelse på dannelsen af ​​lokale kulinariske. Hovednotaterne tilhører køkkenerne i Grækenland og Tyrkiet, men også elementer i arabiske, engelske og kaukasiske retter er fanget.

Glans og forskellige retter altid forbløffer med fremragende smag og generøse størrelser og vil ikke forlade nogen sulten. Cyprioter er meget respekt for mad, dette er en særlig del af den lokale kultur, så kun friske fødevarer og vegetabilske olier bruges til at forberede en skål.

På øen Cypern respekteres lige for fisk og kød - den mest lækre skål at vælge, vi har med dig. Skaldyr og alle slags fisk fanges i Middelhavet, meget sjældent, når de i restauranter bruger importerede frosne produkter. Kød er også lokalt - på bjergskråningerne vokser landmænd forskelligt kvæg, så til madlavning i restauranter bruger ferskt kød.

Hvad er en meze?

Hvis du er på Cypern for første gang og tænker på, hvad du skal prøve fra middelhavsretter, er du velkommen til at vælge meze. Betydningen af ​​ordet er oversat som "små yummies" i forkortelsen af ​​"mezedhes".

Meze er fisk, kød eller blandet. Når du bestiller en fisk meze i en fiskerestaurant, skal du ikke blive overrasket af den overflod, der venter på dig. Du vil blive serveret med alle slags fisk og havdyr, der er i køkkenet. I gennemsnit vil det være ca. 10-15 mini-portioner af forskellige retter til prøve: muslinger, rejer, blæksprutte, fiskesufflé, blæksprutte og blæksprutter, forskellige slags fisk; Alt dette serveres med oliven, hvidt brød og græsk salat. Bestil meze for mindst 2 personer, og det vil koste dig omkring € 18-22 for hver spisested. Drikkevarer og andre retter vurderes altid separat.

Kød "meze" - et godt syn for alle, der elsker kød. Døm for dig selv: oksekød, svinekød, lam og nogle gange småfugle. Alt dette vil blive kogt i henhold til nationale opskrifter i ovnen eller på kul, og alle slags saucer, salat og brød vil blive serveret på bordet. Den gennemsnitlige pris er € 15-20 pr. Person.

Nationale retter på Cypern

Klassiske retter af køkkenmenuen på Cypern, undtagen den berømte "meze" - er:

Restaurantens menu indeholder nødvendigvis ostassortiment, inkl. fra gedemælk.

Saucer af Cypern

Absolut til alle retter af cyprus saucer serveres i sortiment. Den mest foretrukne er "zatzyki", den er lavet af yoghurt med små stykker syltede agurker, mynte og hvidløg.

Bright-pink sauce "taramasalata" har en svag tonet fisk smag, tk. de koge det med kaviar af pollock, olivenolie og kartoffelmos.

Hvis du blander sesamfrø med citronsaft med formel, får du en tyk tahini sauce. Ud over saucer er bordet dekoreret med uændrede oliven i krydderier og olivenolie - uden det som altid, ingen steder.

Krydderier på Cypern

Mange retter af køkkenet på Cypern er afskåret med te med lokalt producerede kandiserede frugter. De er lavet af klassiske melon og vandmelon skorpe, nogle gange fra appelsinskal, og også fra grønne valnødder. Interessant nok serveres kandiserede frugter altid i deres sirup og spises med en gaffel og kniv.

Det tyrkiske køkkens indflydelse blev tydeligt afspejlet i Cyperns baklava, mandler i melasse, lucum. Enhver dessert tilbydes traditionelt med kaffe, sjældnere med te. Cypern kaffe har andet navn "metrio". Det koges nødvendigvis i Turk, hvor det koger flere gange, hældes derefter over små kopper og serveres med et separat glas vand. Til glæde anbefales det at drikke det i små slanger. Denne kaffe indeholder ikke krydderier og sukker, kun efter ønske.

Drikkevarer i restauranter på Cypern

Årlig høst af saftigt citrus i restauranter bliver til velsmagende juice af høj kvalitet.

Lokale beboere kan kombinere ethvert måltid med et glas lokal øl kogt på KEO-fabrikken eller en flaske fin vin. Cyprioternes stolthed er den lokale vin "Commandaria", den er en af ​​de ældste bordvin i verden, den er produceret siden det 12. århundrede og er stadig kun på Cypern. Andre obligatoriske vine i enhver restaurant er rødt tørt "Othello" og hvidt halvtørret "St.Panteleimon". Brandy "Five Kings" og appelsin likør "Filfar" skiller sig ud som en særlig smag. Traditionel vodka i Cypern "Zivaniya" har en fæstning på 49 grader og produceres kun i Kykkosas kloster. Oftere forekommer 45-47 grader, anisic vodka "Uzo" er også populær. Sådanne gastronomiske souvenirs fra Cypern er meget populære blandt turister og alle gæster i landet.

Cyperns indbyggere er meget gæstfrie og er altid glade for at velsigne alle turisterne i en ubekymret solrig ferie.