Kylling tobak (tapaka) er en skål af kaukasisk køkken. Han er meget elsket i hele post-sovjetiske rum. Forbered fuglen i en særlig stegepande, udstyret med et tungt støbejerns låg eller skruetryk. Som følge heraf er en fuld og flad hel kyllingekroppe stegt med krydderier og krydderier.
Hvad er en stegepande til en kylling (tapaka)?
Som regel er det en tung og bred beholder, hvis diameter kan nå 30-35 cm og vægt - 10 kg. Navnet på en sådan stegepande er tapa, hvorfra skålens navn faktisk gik. Hovedelementet i en sådan stegepande er tilstedeværelsen af en dækpresse. Hun presses på den udfoldede og fladlagte kylling, så hans kød er godt ristet, og der dannes en crusty skorpe.
Uden en god presning virker fadet ikke for dig. Materialet til en stegepande til en kylling er som regel støbejern. Det er sikkert for helbredet, det har den højeste varmekapacitet. Derudover kan du i sådanne retter lave mad mange andre retter - gryderet, stege, bage.
Der er også aluminiumstegepander til tobakskylling, men de kan ikke garantere den samme virkning som støbejern. Kun i en tung stegepande kan du tilberede en ægte georgisk skål uden at ty til sten, en gryde vand og tunge jern som undertrykkelse. En støbt stekepande til tobakskyllinger med en skrue vil spare dig for mange unødvendige tweaks.
Sådan plejer du en stegepande med en presse til tobakskylling?
Da overfladen af sådanne retter ikke har en non-stick belægning, før du bruger den for første gang, skal du lave noget forberedende arbejde for at undgå at klage over den klæbrige kylling og skålen, der mislykkedes.
Før du bruger stegepanden for første gang, har du brug for en god
Med hensyn til den efterfølgende pleje skal du ikke bruge den til at opbevare produkter for at forhindre udseende af rust, efter hver vask, tør det i brand, smør det med olie eller animalsk fedt før brug.