Kendt for alle delikatesser - kozinaki , som kan købes i klar form i købmandsforretninger, kommer fra georgiske kulinariske traditioner. Kozinaki er også populær i Armenien og mange andre lande. I Kaukasus forbereder kozinaki sig traditionelt på nytårets bord, men ikke kun. Normalt anvendes to hovedkomponenter til fremstilling af kozinaks: hakket valnødkerner og naturlig honning, opskriften af kozinaki baseret på rensede solsikkefrø er også populær.
Ved forberedelsen af denne delikatesse kan du bruge hasselnødder, mandelkerner og sesamfrø. Generelt ser processen med madlavning af kozinaks sig ud: Hakket nødder og / eller frø hældes med smeltet honning (eller sukker), blandet, og så bliver denne indledende masse dannet og presset i briketter.
Hvordan laver man lækker hjemmelavede valnødder fra valnødder?
ingredienser:
- valnødkerner;
- honning naturlige blomster;
- pulveriseret sukker.
forberedelse
Kernerne af valnødder skæres med en kniv (eller knustes ved hjælp af en kombination) og let calcineret i en tør stegepande. Honning vil ikke blive kogt (som nogle rådgiver), da der opvarmes over 70 grader C, er skadelige stoffer garanteret i det. Og hvis det ikke er flydende og tykt, hvad skal jeg gøre? Der er en vej ud: Vi smelter honning i et vandbad.
Bland de hakkede nødder med honning i en sådan mængde for at få en tyk masse. Hvis det, juster tætheden af pulveriseret sukker.
Walnut-honningmassens com er placeret på et vådt bord (du kan lægge et tørbræt med pergamentpapir, olieret eller våd folie) og niveauere den med en våd kil eller en spade (du kan også bruge dine hænder). Den optimale tykkelse af laget er 0,7-1,0 cm. Vi afkøler laget i en sådan grad, at massen ikke klæber sammen igen i et fast stykke, når der skæres. Gør skærene med en kniv, det vil sige, vi skærer laget i rektangulære stykker. Vi placerer brættet med den uheste kozinaki stadig i kulden og venter sikkert størkning. Serveres med te eller kaffe .
Du kan nemt ændre denne opskrift og tilberede kozinaki til vilje ved hjælp af følgende hovedprodukter: enhver hakkede nødder, dampede havregryn, valmuefrø og sesamfrø, små stykker tørrede frugter. Du kan også tilføje nogle krydderier, for eksempel safran, kardemomme, tørret revet
De, der er allergiske over for naturlig blomsterhoney, kan du anbefale at erstatte honning med meget tyk sukker sirup (der må ikke være mere end 1/4 af vandet i en sådan sirup). Sukkermasse kan fremstilles i en stegepande, opvarmning af sukkeret med tilsætning af vand før smeltning. Hakkede nødder (og resten) kan dækkes direkte i en stegepande, blandes hurtigt, formes et lag og skæres i stykker.