Pandekagekage vil være en krone skål til Shrovetide eller dekorere enhver festlig bord. En sådan dessert vil selvfølgelig overraske og takke med sin lækre smag og originalitet.
Til madlavning behøver du ikke specielle kulinariske færdigheder. Det er nok at vide, hvordan man bager pandekager og succes vil blive givet. Med påfyldning kan du eksperimentere afhængigt af smag præferencer eller tilgængeligheden af produkter.
Hvordan laver man pandekager med mascarpone og bær?
ingredienser:
Til testen:
- Hvedemel - 210 g;
- mælk - 480 ml;
- æg - 7 stykker;
- Vaniljesukker - 1 pakke;
- salt - 5 g;
- granuleret sukker - 35 g;
- olie til smøring af stegepanden;
Til fløde:
- flødefedt 33% - 200 ml;
- mælk - 220 ml;
- æggeblommer - 3 stykker;
- mascarpone ost - 275 g;
- granuleret sukker - 80 g;
- majsstivelse - 15 g;
- hvid chokolade - 90 g;
- espressokaffe - 60 ml;
- vaniljesukker - 15 g.
Til sauce:
- Berry mix - 320 g;
- granulat - til smag;
- stivelse - 30 g;
- mandelblade.
forberedelse
Det første skridt er at forberede pandekager. Til dette gnider vi æggene med sukker, vaniljesukker og en knivspids salt. Hæld i mælken, rør og hæld det sigtede mel. Vi gør dejen konsistens, som flydende fløde og lad stå i 20 minutter. Derefter bage tynde pandekager, meget lidt olierende bunden af stegepanden.
Nu skal vi lave en vaniljesaus til en pandekagekage. For at gøre dette gnider vi æggeblommer med sukker og stivelse. Derefter opvarmes mælken til kog, og vi introducerer i tyndt masse ved omrøring. Varm igen massen på ilden, indtil den er tyk og kølig ved stuetemperatur, indtil den er varm. I mellemtiden laver vi kaffe.
Bland espresso og kaffe, tilsæt den smeltede hvide chokolade på vandbadet og kom ind i mascarpone, læg det lidt ned med en ske og omrør.
Creme visp til et tykt tykt skum og forsigtigt bevæge sig fra bund til top, sprøjter vi ind i fløden.
Nu peber hver pandekage med fløde og saml kagen. Vi forlader den øverste pandekage tør. Bestem fadet i køleskabet i syv til ti timer.
I en time før servering tager vi kagen ud af køleskabet, og lidt tidligere vil vi forberede bærsåsen. Til dette er koge med sukker kogt i ca. ti minutter og brudt med en blender. Derefter tilsættes stivelsen, fortyndes det på forhånd i en lille mængde vand og opvarmes til tykt.
Lad saucen afkøle, dække den med kagen, dekorere med bær og drys med mandelblade.
Chokoladepandekage kage
ingredienser:
Til testen:
- Hvedemel - 210 g;
- mælk - 375 ml;
- bagepulver - 12 g;
- kakaopulver 100-120 g;
- Vaniljesukker - 25 g;
- salt - 3 g;
- granuleret sukker - 85 g;
- vegetabilsk olie - 70 ml;
Til fløde:
- flødefedt 33% - 350 ml;
- pulveriseret sukker - 130 g;
- sukker vanille - 10 g;
Til dekoration:
- friske bær eller frugt;
- chokolade smeltet - 100 g.
forberedelse
For at forberede kager til vores pandekagekage opløses vi i mælkesalt, granulat, vaniljesukker og kakaopulver. Vi hælder også i vegetabilsk olie. Hæld derefter den sigtede
Fra den resulterende dej bage pandekager i en pande og lad dem køle helt ned ved stuetemperatur.
Fyldning af vores chokoladepandekage kage vil blive pisket til en tyk skum creme med tilsætning af pulveriseret sukker og vaniljesukker. Vi smeder pandekager på det, som vi så lægger oven på hinanden.
Smelt chokoladen i et vandbad og vand kagen. Ved vilje spredte vi friske bær eller stykker frugt ovenfra.
Vi giver kagen et par timer og kan tjene.