Selvom næsten alle mennesker kan lide brød, kan det ikke kaldes et helt uskadeligt produkt. Derfor er det bedst at bage det hjemme i en brødmager og uden gær for at kunne nyde et brød og ikke bekymre dig om dit helbred og sin figur.
Opskrift på usyret brød i brødmageren
Bagning af usyret brød i en brødmager er ikke sådan en besværlig besættelse som madlavning i ovnen, det vigtigste er at tilberede en gær-surt surdej.
ingredienser:
Til starter:
- hvedekorn til spiring - håndfuldt;
- mælk - 1 vare
- mel - så meget, at mælken blev til en tynd cremefløde.
Til brød:
- vand 210 ml;
- hvedemel - 290 g;
- salt - 1 tsk;
- rugmel - 70 g;
- hvedekræme - 3 spsk. skeer og ¼ spsk.
forberedelse
Start med starteren. Mælk hæld i en ren krukke og lad den være sur. Hvor lang tid det tager, afhænger af temperaturen i din lejlighed, forvent ca. 3-5 dage. Hvede korn sættes i en våd gaze og periodisk våd. Spirer skal vises på anden dag.
Skyl kornene og læg dem i sur mælk. Tilsæt mel for at gøre en tynd cremefløde. Dæk krukken med gasbind og sæt på for en dag til sur. På den anden dag, når boblerne vises, tilsættes 1/3 el. vand eller sur mælk og mel, så surdejen ville blive konsistens, som en tyk creme creme. Igen skal du dække krukken og forlade en anden dag.
På den tredje dag tilsættes mere mel, så konsistensen igen bliver som en tyk creme creme og dækker med gasbind. Gør det samme i nogle få dage, og dernæst dække den tilberedte surdej med et låg og opbevar i køleskabet.
Til brød, bland i brød, vand, surdej og salt. Sigt begge typer mel til dem, vælg "Fresh Deig" -programmet, lad dejen blandes to gange, og sluk for apparatet. Lad dejen gå i 10 timer, og indstil derefter "Bake" -programmet og bage brød i 2 timer.
Bezdorozhevoy rugbrød i pan Panasonic
Det er værd at bemærke, at du kan lave sådant brød i enhver brødmaker model. Den vigtigste ingrediens i tilberedning af usyret rugbrød i en breadmaker er en rugfri rødbedsyre, som du kan forberede derhjemme.
ingredienser:
Til starter:
- rugmel - 4-5 spsk. skeer;
- kogt vand - 200 ml.
Til brød:
- rug starter - 400 ml;
- hvedemel - 150 g;
- rug skrællet mel - 300 g;
- varmt kogt vand - 200 ml;
- salt - 1 tsk.
forberedelse
Hvordan laver man brød uden gær i brødmageren? Tilbered surdejen. For at gøre dette skal du hælde vand i en ren krukke med stuetemperatur, og tilsæt derefter gradvist mel der. Den sure bør være en konsistens af tyk creme. Dæk krukken med en klud eller gasbind og læg den på for en dag, men glem ikke at fugte stoffet.
På en dag bliver blandingen til en surdej og bobler vil dukke op i den. Derefter tilsættes endnu 100 ml vand og hæld i melet for at gøre det igen som en sur creme. Dæk med en klud og tag afsted for en dag. Efter den angivne tid, skyl rågemelet igen i surdejen og dækk med en klud. Tilføj derefter igen et par mel mel og denne gang lukker krukken med et låg og sæt den færdige ferment i køleskabet.
Når du skal bage brød, sæt en surdej i brødmageren, så vand, salt, sigtet hvede og rugmel. Indstil programmet "Frisk dej", og når apparatet skal ælte dejen, skal du hjælpe ham med en træspatel. Når brødmageren er færdig med at ælte dejen, fjern røreapparatet og lad apparatet afslutte programmet.
Derefter skal du slukke brødmageren og lade dejen gå i 2-3 timer. Når det er fordoblet, er brødet klar til bagning. Indstil "Baking" -programmet og lav det i ca. 1,5 timer (tiden kan variere afhængigt af modellen). Efter at brødet er klar, læg det på brættet, dækk med et håndklæde og lad afkøle.