Hvis du hurtigt skal bygge smørbrød eller komme op med noget uhøjtideligt, men tilfredsstillende til morgenmad eller frokost, vil pate hjælpe dig ud. Selvfølgelig taler vi ikke om en tinbutikprodukt. Derudover vil det koste hjem pate til tider billigere. Den mest populære og enkle - kyllingepate, opskriften på denne skål vil blive mestret af alle, fordi ingredienserne er få.
Enkel pate
Den mest lækre pate er hentet fra kyllingelever, dens opskrift fra serien "du kan ikke lade dig forestille dig", tiden er i det mindste brugt, og resultatet vil endda tilfredsstille de kræsne gourmeter.
ingredienser:
- kyllingkølet lever - 1 kg;
- løg store - 2 stk.
- smør - 250-270 g;
- laurbærblade - 2 stk.
- æg - 4-6 stykker;
- salt - 2 knivspidser;
- friskmalet paprika - 12 ærter;
- hvidløg - 2-3 kiler (valgfri).
forberedelse
Leveren vælges frisk, vi undersøger omhyggeligt hver lever, så der ikke er gnidestrømme, forvitrede og beskadigede stykker. Skyl grundigt under rindende vand med en lever, hæld i en kasserolle og fyld den med vand. Tilsæt løvbladet og en hakket løg. Kog leveren i 15 minutter efter kogning, lad den afkøle lidt. I mellemtiden hårdt kogt æg, fjern skallen og sej. Vi smider den anden løg så lille som muligt og send den på smør til en behagelig, lysebrun tinge. Overfør leveren, løg og smør og æg i en blender, salt, peber og tilsæt hvidløg. Visp indtil glat. Hvis pate bliver for tyk, en lille lever af leveren bouillon. Som du kan se, er opskriften til pate fra kyllingelever meget enkel.
Gourmet pate
Meget mere interessant at smag kyllingepate (opskriften er noget mere kompliceret) er fremstillet af bryst og svampe. Kyllingekød er perfekt matchet til smag med svampe, du kan forkæle dig selv med et hjemmelavet usædvanligt wienerbrød.
ingredienser:
- fileter (kyllingebryst uden hud, knogler og brusk) - 0,7-0,9 kg;
- løg stor - 2 stk.
- persille rod - 1 stykke;
- mushroom - 0,3 kg;
- solsikkeolie, lugtfri, raffineret - 50 ml;
- cognac eller brandy - 30 ml;
- salt - 1 tsk;
- Friskmalet sort og hvid peber - efter smag.
forberedelse
Vi vasker fileterne, sæt dem i en gryde, hæld vand. Tilsæt den skrællede pære og den skrabet persille rod. Kog kødet i ca. en halv time, afkøles i bouillon. Den resterende pære skæres i små terninger, svampe - plader. Varm olien op til en dråbe, stew løg og svampe, indtil al væsken er fordampet. Sæt kød og svampe i en blender, tilsæt salt, cognac eller brandy, peber, et par skefler af bouillon og visp.
Selvfølgelig er denne mulighed noget dyrere end pate fra kyllinggiblets, opskriften er mere kompliceret, men nogle gange vil du have noget mere velsmagende.