Svinekød er en traditionel skål til befolkningen i Vesteuropa og ideel til dem, der ønsker at arrangere en fest for deres mave. Smagfuldt svinekød splitter bogstaveligt i fibre efter en lang madlavning, perfekt kombineret med kartoffel- eller kålgarnering og serveret med et glas øl uden fejl.
Opskrift på svinekød i bayersk
Denne enkle og grundlæggende opskrift på svinekød kræver ikke noget mere end svinekød og et par krydderier til rådighed for dig. Er det muligt at nægte dig selv en sådan elementær fornøjelse?
ingredienser:
- svinekød - 1,5 kg;
- frø af spidskommen - 5 g;
- hvidløg - 6 dentikler;
- havsalt .
forberedelse
Før du kan lave mad i bayersk stil, skal kød altid vaskes og tørres. Forberedt svinekød sætter vi i en dyb pande, hvor vi sender et par generøse knivspidser af havsalt, knuste hvidløgskage (du kan endda lige i skallen) såvel som knapt jordede kumminfrø. Efter at have lagt panden på ilden, vent til kogningen, reducer varmen og kog i ca. en time under låget. Færdig kød, fjern, læg på en bageplade og anbringes i forvarmet til 170 graders ovn i en halvanden time. Under kogning skal du sørge for, at bunden af bagpladen dækker et halvt eller to centimeter lag bouillon, hvor svinekød blev kogt.
Efter at tiden er gået, skal du øge temperaturen i kabinettet til 220 ° C, så kutiklen på skaftet bliver sprød. Før du serverer, lad kødet stå i mindst 15-20 minutter, og server det med kålssalat, kogte kartofler, bayersk sennep og friskbagt brød.
Svinekødsbagt bagt i bayersk
ingredienser:
- svinekød - 1,5-2 kg;
- bær enebær - 3 g;
- peber ærter - 3 g;
- hvidløgskage - 2 stk.
- kød bouillon -250 ml.
forberedelse
Natten før madlavning, vask kødet og tør det. I stupaen, gnid enebær bær med ærter, hvidløg og havsalt. Med den resulterende tørre blanding gnister du svinekødet og lader det stå natten over i køleskabet. Gennemtrængt i krydderierens aromaer, sæt kødet i en brazier, hvis bund er dækket af skiver af enhver grøntsag, der er egnet til bagning. Hæld derefter i bouillon eller anden væske, der vil hjælpe kødet, der ikke tørrer ud under madlavningen.
Dæk beholderen med folie eller låg, og sæt det i en forvarmet ovn til 180 ° C i en time. Efter den tildelte tid fjerner vi svineklæben på bayersk måde, fjerner folien og hæver temperaturen til 250 ° C. For at komme ud af huden overskydende fedt og svin blev sprød, skæres huden diagonalt uden at påvirke kødet. Efter 20-25 minutter bliver svinene klar.
Øl på bayersk i øl - opskrift
ingredienser:
- gulerødder - 380 g;
- selleri rod - 200 g;
- porrer - 130 g;
- hvidløg - 90 g;
- laurbærblad - 2 stk.
- frø af spidskommen - 3 g;
- svinekød - 1,5-2 kg;
- mørk ale - 300 ml.
forberedelse
Vi begynder med forberedelsen af vegetabilsk bouillon. Fyld den 3-liters gryde med vand og sæt den i skrællede rødder: