Med dine egne hænder kan du lave mad som bløde og hårdere og endda cremede oste, der passer perfekt ind i opskrifterne på dine yndlingsretter. Detaljer om hvordan man laver ost hjemme i opskrifterne nedenfor.
Opskrift på Adyghe-ost derhjemme
Mange mennesker kan lide blød Adyghe-ost til at lave mad med egne hænder. Årsagen til dette er ikke kun den delikate smag af det færdige produkt, men også enkelhedsteknikken i madlavningsteknologien.
ingredienser:
- fed mælk - 1,8 l;
- yoghurt - 730 ml.
forberedelse
Fedtindholdet i mælk og dets naturlighed i denne opskrift er principielt, da ikke hver pasteuriseret mælk i butikken kan levere den rigtige mængde råvarer.
Placer mælken i en tykvægget krukke over medium varme, vent på, at den koger. Hæld i den varme mælkekurvede mælk, tilsæt salt og vent indtil overfladen springer op i mælkeproperne - de er grundlaget for vores Adyghe-ost. Når væsken er dannet, fjern skålene med mælkeblandingen med varme og lad dem dække i et par minutter. Kast klumperne på en sigte og læg pressen på toppen. Lad resten af serumet afløb i 8-10 timer, og placere tallerkenen og osten i køleskabet.
Udvind osten fra formen, og tilsæt ca. 3-4 spiseskefulde salt til serumet. Hold osten i den resulterende opløsning.
Opskriften til madlavning ost hjemme
I hjemmet kan du tilberede ikke kun bløde, men også hårde ost sorter, der smelter perfekt og passer perfekt sammen med tilsætningsstoffer (urter, krydderier, hvidløg).
ingredienser:
- mælk - 975 ml;
- hytteost - 840 g;
- sodavand - 1 tsk;
- æg - 2 stykker;
- olie - 85 g.
forberedelse
Før man laver ost fra hytteost hjemme, placeres ostemassen i en gryde og hældes med mælk. Når du har placeret kapacitet over gennemsnittet ild, vent på det øjeblik, hvor fra valle vil begynde at adskille valle. Kast massen af, tryk let på den med en skovl for at fjerne overskydende fugt og stænk ostekøkken igen i samme gryde over en brand. Tilsæt olien.
Pisk de resterende ingredienser sammen og tilføj til cottage cheese. Reducer varmen til et minimum, kog den hårde ost hjemme, indtil den smelter og er ensartet. Madlavning vil tage ca. 10 minutter, men du kan justere produktets endelige hårdhed for at modstå vægten i brand og længere.
Hæld massen i formen og lad den køle af i kulden.
Hvordan laver man ost hjemme fra mælk?
ingredienser:
- mælk - 1,9 l;
- fløde til piskning - 235 ml;
- citronsaft - 65 ml.
forberedelse
Tilslut det første par gærede mælkeingredienser sammen, tilsæt en god knivspids salt og sæt over ilden. Vent til begyndelsen af kogning (kog ikke!) Og reducer varmen, hæld i citronsaft. Efter blanding af indholdet af panden, fjern den og lad den være til side i 15 minutter. Afløb serumet i en kolander, dækket med gasbind, og de mejeripulver, der hviler på overfladen, dækker og efterlader under pressen i ca. en time. Som følge heraf får du en cremet blød ost, der minder om ricotta .
Gør flødeost hjemme
ingredienser:
- fed creme - 460 ml;
- citronsaft - 15 ml.
forberedelse
Beholderen med fløde skal anbringes over et vandbad og opvarmes i ca. 10 minutter ved lav varme. Hæld i fløden og kog i 5 minutter. Tykket masseskift til gasbind og efterlade under pressen for en dag. Færdiglavet flødeost kan tilsættes med krydderurter og krydderier til smag eller bruges i opskrifter til søde retter.