Det er svært at forestille sig russisk køkken uden skarp og brændende peberrod. En sådan aggressiv smag gives til denne rodfrugt, der er indeholdt i den i store mængder æteriske olier, så krydderierne med peberrod har en ejendom meget hurtigt "ånde ud". Og hvis man ikke ved, hvordan man skal opbevare roden af peberrod til vinteren, er det usandsynligt at bringe en brændende note i det frodige hverdagsliv. Lær om den grundlæggende visdom af denne proces, du kan fra vores artikel.
Hvordan oplagres peberrot?
For at opbevare en stor høst af peberrod er det mest rimeligt at bruge en kælder. Passerede en grundig undersøgelse for rhizoms rot og beskadigelse, de placeres i en kasse og hældes med sand, idet der tages hensyn til det faktum, at nærliggende frugter ikke kontakter hinanden. Det laveste lag af sand på samme tid skal være mindst 7-10 cm højt og toppen mindst 5 cm. Derefter sendes kassen til kælderen med en temperatur på 0 til +5 grader og en fugtighed på mindst 90%. Hvis kælderen er tør, skal sandet periodisk fugtes. Hvis kælderen ikke er i aktivet, så kan en lille peberrod opbevares i køleskabet. For at gøre dette, er enkelte rhizomer pakket i stærke plastikposer eller madfilm og anbragt i en æske til grøntsager.
Kan jeg opbevare peberrod i fryseren?
Peberrod refererer til de "glade" grøntsager, hvis smagskvaliteter efter frysning ikke kun går ud, men bliver endda lysere. For at opbevare i fryseren skal rhizomerne rengøres og opdeles i portioner, der hver især opbevares individuelt.
Hvordan oplagres skrællet og revet peberrod?
Resterende efter kogning krydderier overskydende hakket og revet peberrod kan også sendes til langtidsopbevaring i fryseren, spredt ud over små poser. Hvis der ikke er plads tilbage, så kan den shitty vandpudret tørres i ovnen og bruges som krydderi til det første kursus.