På trods af skålens mulige enkelhed er variationer af saucer til fyldte peber faktisk mange, men ikke skræmt, for selv i deres smagsforskel forbliver madlavningsteknologien næsten uændret. I detaljer om vores yndlingsopskrifter vil vi fortælle i følgende materiale.
Sauce til fyldte peberfrugter - opskrift
Selvfølgelig er der ingen specifikke sauce beregnet udelukkende til madlavning fyldte peberfrugter, men der er grundlæggende opskrifter, der er fantastisk til enhver skål. En af disse basale saucer er lige foran dig.
ingredienser:
- olivenolie - 15 ml;
- løg - 270 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- tomater i sin egen saft - 780 g;
- Tørret oregano - 1 tsk.
forberedelse
Ristede løg, gem det i varm olivenolie, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt klar hvidløg til gennemsigtige stykker løg, og efter et halvt minut skal du tilføje tomater sammen med den saft, de er fyldt med. Tilsæt skålen med tørret oregano, en knivspids salt og sukker, og start derefter med at trykke tomater med en træsked. Tomit stykkerne i ca. 20 minutter, indtil de koges i en homogen sauce, og brug en lækker sauce til fyldte paprika til det ønskede formål eller høstet til andre yndlingsfødevarer.
Sauce til stød fyldte peberfrugter med creme fraiche
Klassisk tomatsauce, mange foretrækker sin kombination med creme fraiche. Ved udgangen produceres der en meget flødere og cremet sauce, som er perfekt egnet til alle fyldte grøntsager.
ingredienser:
- smør - 45 g;
- løg - 85 g;
- tomater i sin egen saft - 730 g;
- creme fraiche - 115 g;
- sukker - 45 g;
- knivspids salt.
forberedelse
Brug smeltet smør til at stykke løgstykkerne, og tilsæt tomaterne i deres egen saft, tilsæt salt med sukker og lad det bløde i ca. 20 minutter, indtil tomaterne forfalder og danner en puree masse. Bland sausgrunden med cremefløde og sæt paprika.
Hvordan laver man sauce til fyldte peberfrugter fra tomatpasta?
Af hensyn til økonomien foretrækker mange at erstatte tomater med tomatpasta uden for sæsonen. Et sådant alternativ er en meget bedre ide end det kan synes ved første øjekast. Derudover vil denne sauce på denne baggrund hjælpe dig med at spare penge, så det er også meget hurtigere forberedt.
ingredienser:
- tomatpasta - 85 g;
- mel - 35 g;
- Tørret persille, oregano, basilikum - på ½ st. skeer;
- løg - 85 g;
- vand 520 ml;
- hvidløg - 2 tænder.
forberedelse
Forbered sausgrundlaget ved at spare stykker af løg og hvidløg sammen. Når stege kommer til halv klar, hæld de tørrede urter, tilsæt mel og tomatpasta. Hæld lidt vand for at opløse melet og undgå at danne klumper. Derefter tilsættes til den resulterende masse al den resterende væske og lad saucen koge over medium varme indtil tykt.
Sauce til kød peber fyldt med kød
ingredienser:
- friske tomater - 2,9 kg;
- mel - 15 g;
- Tørret hvidløg - 1 tsk;
- rosmarin - 1 gren;
- basilikum - 2-3 grene.
forberedelse
Friske tomater blancher, skræl dem af og massen selv blandes med en blender. De resulterende kartoffelmos er blandet med fint hakkede urter, tørret hvidløg, salt, sukker og mel. Sæt saucen på ilden og kog den til kogning. Herefter skal du sætte peberne i det og hælde lidt vand, lige nok til at dække de fyldte grøntsager med ca. 2/3. Under madlavning vil overskydende fugt bidrage til at bringe peberfrugterne til fuld beredskab og derefter fordampe tættere på slutningen af slukning, der bliver en tyk tomatsauce.