Kost og blid leversuffel er perfekt til både voksne og babymad. Souffle kan koges på to måder: I ovnen eller et par, i dag taler vi om den første.
Souffle fra kyllingelever
ingredienser:
- tomater - 200 g;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- timian - 1 gren;
- løvblad - 1 stykke;
- selleri - 1 stamme;
- sukker - 1 tsk;
- kyllingelever - 400 g;
- løg - 1 stk.
- mælk - 2 ting;
- æg - 4 stykker;
- brødcrumb - 2 elementer;
- salt, peber.
forberedelse
Tomater rengøres, skæres og placeres i en gryde med smør, timian, løvblad og skiveskåret selleri. Tilsæt sukkeret og kog saucen til tykt, krydder med salt og peber.
Løg er skåret og skåret i mælk, mælk koges, vi tager løgene ud og maler det. Brødcrumb hæld 2 kopper mælk, rester af ikke absorberet væskeafløb. Bland den hakkede lever med løg og brød, krydre med salt og peber. Pisk æggehvider i et skum og bland med fyld til soufflé. Hæld kylling soufflé i smurt form og bages i 40-45 minutter ved 180 grader. Vi serverer en klar skål med tomatsauce.
Hjertesuppe i ovn
ingredienser:
- oksekød lever - 500 g;
- æg - 2 stykker;
- mel - 2,5-3 st. skeer;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stk.
- creme - 100 ml;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Leveren rengøres af film og kanaler, gennemblødt i fløde i 1-2 timer og knustes med en mincer eller blender. Vi gnider gulerødderne på en lille rist, hugger løgene så meget som muligt, lad vegetabilsk blande til blødhed, bogstaveligt 2-3 minutter og bland med det leverhakket kød. Tilsæt ægget, slået med skum og salt og peber ind i blandingen, og sæt noget mel i bunken og spred det over batchformene, smurt med olie. Vi bage en souffel fra leveren i ovnen ved 180 grader 40-45 minutter.