Hvidløgssuppe - en international skål: i Spanien er det tilberedt varmt, i Tjekkiet elsker de "hvidløg" på en kødbouillon, og i Frankrig koger de en delikat hvidløgssuppe med meget fløde. Vi vil se på nogle af disse opskrifter, og sammen vil vi finde ud af, hvordan man laver hvidløgssuppe.
Tjekkisk hvidløgssuppe
Tjekkisk "hvidløg" ligner meget på vores sædvanlige supper på kødbouillon, så det er usandsynligt, at du har problemer med forberedelsen af denne duftende skål.
ingredienser:
- hvidløg - 5 dentikler;
- bouillonkød - 1,5 liter;
- kartofler (stor) - 1 stk;
- æg - 1 stykke;
- bacon røget - 2 skiver;
- hård ost - 100 g;
- salt, peber - til smag;
- spidskommen, marjoram - ¼ tsk;
- vegetabilsk olie - til stegning;
- hvidt brød - 3 skiver.
forberedelse
Skrællede og terninger kartofler koges i oksekød bouillon indtil blød. Fedt røget bacon er skåret og let stegt med hvidløg og sendes straks til en gryde med bouillon. Ægget er whisked godt og gradvist hældes i en varm suppe, omrøring konstant. Vi krydder bouillon med krydderier og urter og lader stå under låget.
I mellemtiden skæres hvidt brød i kuber og steges til guld i vegetabilsk olie. Vi serverer tjekkisk hvidløgssuppe med croutoner og revet ost.
Hvidløg creme suppe
Creme supper eller puré supper - dette er egenskaben af fransk køkken, så bevæbnet med en autentisk opskrift på disse kanter, vil vi begynde at forberede det mest klassiske hvidløg suppe.
ingredienser:
- olivenolie - 1 el. ske;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 10 dentikler;
- hvidvin - 1 vare;
- løvblad - 1 stykke;
- baguette - stykke;
- kylling bouillon - 300 ml;
- fløde - ¾ st.
- revet ost "Gruyer" - ½ st;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Steg løgringe og knust hvidløg i en dyb skål, indtil karameliseringen begynder. Tilsæt vinen til gryden, reducer varmen og gryden i 10 minutter, omrør lejlighedsvis. Vi hældes i bouillon og sætte løvbladet, bring blandingen koge på høj varme, reducer den derefter og lad dem simre i yderligere 30 minutter. Efter at tiden er gået, skal du sætte baguetten i stykker, dække fadet med et låg og lade brødene suge i bouillon i 10-15 minutter, hvorefter du kan få løvbladet og hæld suppen i blenderen.
Den suppe, der er hakket til ensartethed, serveres i en varm plade med en knivspids revet "Gruyer".