I centralasiatisk køkken kan du finde mange forskellige opskrifter med ikke-standard ingredienser. En af disse lækre retter anses for at være lagmand, hvis opskrift er værd at mastere hver værtinde, da de kan velsmagende og tilfredsstillende nære hele familien. Dette vil bringe en zest og variation til den daglige kost.
Soup lagman
Maden kan tilskrives direkte til flere nationale retter, herunder usbekisk, kinesisk og tadsjikisk. Den eneste forskel er ingredienserne i suppen. Især populær blandt kokke er den klassiske lagmand, som er let at lave mad, som en nybegynder kulinarisk specialist vil klare.
ingredienser:
- pasta - 1 pakke;
- kød - 500 g;
- kartofler - 3-4 stykker;
- gulerødder - 3-4 stykker;
- løg - 1-2 stk.
- tomater;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Små terninger til at skære gulerødder og kartofler, løg.
- Sæt kødet i puljen.
- Alt bland, lidt salt og peber.
- Hæld kartoflerne og lad dem simre i 5-7 minutter.
- Sæt de skivede gulerødder og løg.
- Tilsæt et par skeer tomatpasta.
- Fortsæt med at simre i 3-5 minutter.
- Hæld kogende vand, tilsæt salt og peber til smag, kog.
- Kog pastaen , læg den, hæld toppen med suppesauce.
Nudler til Lagman
Skålen vil være lækker og tilfredsstillende, selvom den er kogt med almindelig spaghetti, men en særlig krydret skål vil vise sig, hvis lagman nudler er tilberedt med hånden. Dette er imidlertid en besværlig og omhyggelig proces, og ikke alle nyankomne vil kunne klare sådan arbejde. Men kun med det vil komme lagmand, hvis opskrift svarer til de bedste traditioner.
ingredienser:
- hvedemel - 1 kg;
- varmt vand - 400 ml;
- kyllingæg - 2 stk.
- salt - 1,5 spsk. l.;
- sodavand - 0,5 p. l);
- vegetabilsk olie.
forberedelse
- Hæld i vandet i en stor skål, hæld i saltet, slå æggene og bland dem med en visp, indtil skummet dannes.
- Hæld melet ud og kneb dejen.
- Vægtindpakning i et vådt håndklæde og lad være alene i 1 time. I løbet af denne tid skal det være flere gange strandet.
- Hæld en halv kop vand i en dyb plade, tilsæt 1 tsk. salt og sodavand. Rør til helt opløst og gnid væsken i dejen.
- Dej til at trække i en bundt og klippe den i stykker. Efter denne pølse rulle ud endnu tyndere og efterlade i et vådt håndklæde i et stykke tid.
- Skær nudlerne.
- Dyp i kogende vand, og kog i 2-5 minutter.
Lagman fra svinekød
En af de mest populære varianter af skålen er den, som svinekød anvendes til. Hver kok, der besluttede at lære for første gang, hvordan man laver madlavning, kan du anbefale at starte med denne mulighed. Så du kan nemt lave madlavning - opskriften er enkel og tilgængelig for alle. Samtidig giver raffineret smag ikke til restaurantmåltider.
ingredienser:
- cvinina - 500 g;
- kartofler - 2 stykker;
- vermicelli - 200 g;
- løg - 1 stk.
- tomater - 4 spiseskefulde;
- gulerødder - 2 stykker;
- hvidløg - 2 fedter;
- greens.
forberedelse
- Svinekød sættes i en kedel, olieres, drys en lille mængde salt og koges i ca. en halv time.
- Derefter tilsættes den hakkede løg, gulerod.
- At falde i søvn aromatiske krydderier til lagmand i kazan, hæld alle med kogende vand og stå i brand i 40 minutter.
- Hæld i kartoflerne og lad dem simre i yderligere 10-15 minutter.
- Kog vermicelli, læg blandingen på den.
Lam med fårekød
Ikke mindre populær mad, som har en rig smag, er lagmand, hvis opskrift betyder brugen af lam. Det ligner i mange henseender den tidligere lagmand, opskriften er stadig lidt anderledes i smag. Dette vil bidrage til at introducere mangfoldighed i kosten og at huske husstanden med nye varianter af mad.
ingredienser:
- lam - 500 g;
- kartofler - 2 stykker;
- pasta - 200 g;
- pære - 1 stk;
- tomater - 4 spsk. l.;
- gulerødder - 2 stykker;
- hvidløg - 2 fedter;
- greens.
forberedelse
- Skær fårekød i ca. en halv time.
- Kombiner med hakkede grøntsager.
- Kog særskilt vermicelli, hvorpå der lægges kød og grøntsager, grøntsager.
Beef lambman
Oksekød er en af de mest almindelige produkter til madlavning af forskellige retter. Det bruges med succes, og når forberedelsen af lagman udføres. Dette er en win-win-mulighed, fordi det nødvendige sæt produkter altid findes i lagman-køleskabet, hvis opskrift du ønsker at anvende.
ingredienser:
- oksekød - 500 g;
- kartofler - 2 stykker;
- pasta - 200 g;
- pære - 1 stk;
- tomater - 4 spsk. l.;
- gulerødder - 2 stykker;
- hvidløg - 2 fedter;
- greens.
forberedelse
- Skære stykker af oksekød gryderet om en halv time.
- Tilsæt hakkede grøntsager og kog indtil det er blødgjort.
- Brew vermicelli og kombinere med andre ingredienser.
Lagman fra kylling
En af de bedste løsninger, hvordan man laver lagmand hurtigt og lækkert, vil være brugen af kylling. Med smag vil fødevaren ikke give til andre varianter af lagmand, opskriften hjælper med at føde alle familiemedlemmer. Som i den klassiske variation af behandlerne er ingredienserne alle tilgængelige, og processen er ikke meget forskellig fra den traditionelle.
ingredienser:
- kyllingefilet - 500 g;
- kartofler - 2 stykker;
- pasta - 200 g;
- løg - 1 stykke;
- tomater - 4 spsk. l.;
- gulerødder - 2 stykker;
- hvidløg - 2 fedter;
- greens.
forberedelse
- Skær filetene og lad dem simre i ca. en halv time.
- Kombiner med grøntsager og fortsæt processen i op til 15 minutter.
- Kog pasta og kombiner med andre ingredienser.
Brændt lagman
Ud over den aromatiske rige suppe med nudler, kan du finde den oprindelige lagmanopskrift derhjemme, hvor en af processerne bruger en stegepande. Fra dette antal komponenter vil være 2 portioner af et vidunderligt hjerteligt måltid.
ingredienser:
- lam eller oksekød - 500 g;
- pærer - 2 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- chili peber - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- æg - 2 stykker;
- hvidløg - 8 dentikler;
- tomater;
- vermicelli 400 g;
- greens.
forberedelse
- Kog i forvejen vermicelli i saltet vand.
- Skær lam i små stykker.
- Grind grøntsagerne.
- I en stegepande med høje sider og en tyk bund neddykker alle produkterne. Steg dem til halvt kogt.
- Tilsæt tomater og hvidløg.
- Slå æg, steg på begge sider.
- Omelett i tynde strimler for at kombinere med pasta, rør og steg over lav varme.
- Bland med duftende sovs.
Lagman i multivark - opskrift
Den multivariate hjælper med at forberede en skål, du skal bare vælge den rigtige funktion. For at gøre lagmand hjemme, har du brug for de samme komponenter som for de sædvanlige, men du vil ikke lave mad i en pande eller kazan, men i et moderne køkkenapparat.
ingredienser:
- kød - 500 g;
- kartofler - 2 stykker;
- pasta - 200 g;
- pære - 1 stk;
- tomater - 4 spsk. l.;
- gulerødder - 2 stykker;
- hvidløg - 2 fedter;
- greens.
forberedelse
- Slib kødet og læg det i multiværkers kapacitet, tænd for "Baking" -funktionen.
- Løg, gulerødder og paprika skæres i terninger og tilsættes til en fælles skål.
- Kartofler, skåret i små stykker, send til multivarket sammen med tomatpasta.
- Salt, bland og hæld vandet til det maksimale mærke.
- Tænd Quenching-funktionen på multivarket i ca. 2 timer.
- Mens du forbereder saucen til at koge vermicelli og hugge grønne.
- Når den duftende blanding er klar, skal du lægge vermicellien og hæld den på toppen med sovs.