Hjemmelavede chebureks på kefir - dette er en meget velsmagende skål, som du altid kan glæde gæsterne og forkæle dig selv. Mange af os kan lide chebureks, men vi risikerer ikke altid at købe dem - det er for sandsynligt, at de stegte tærter bliver forældede. Men det er ikke en grund til at nægte dig selv fornøjelsen. Chebureks laves hurtigt og ret simpelt: Der er ingen grund til at vente til dejen stiger, eller at knuse med ovnen.
Nu vil vi fortælle dig, hvordan du laver chebureks på kefir, og du vil se, at alle kan lave denne slags bagning. Ofte er det muligt at finde forskellige variationer, hvor mælk, vand eller endog vodka bruges til dejen, men det er kefir for chebureks, der er mest foretrukne: På den ene side som gæringsprodukt gør det dejen blødere, på den anden side - tyk nok og fed, at tærter er lette ristet. Du kan prøve at gøre fra vaniljesausen , men det er bedre på kefir.
Opskriften på chebureks på yoghurt
ingredienser:
- kefir - 1 glas;
- hvedemel - 500 g;
- kyllingæg - 1 stk;
- almindeligt salt.
Til påfyldning
- hakket kød (oksekød, svinekød eller lam) eller kød - 600 g;
- løg - 2 stk;
- kød bouillon (om nødvendigt kan du erstatte det med vand);
- salt, krydderier.
forberedelse
Dejen til chebureks på kefir fremstilles uden gær. Gør det meget enkelt. Først hælder vi kefir og æg i en skål. Et lille lys: Det er altid bedre at bryde æggene først i en separat skål, så det er sikkert at de er friske. Det vil være fornærmende, hvis du skal smide hele maden, hvis et æg er forkælet. Kefir med æg saltvand og visp grundigt - med en gaffel eller en visp - til en homogen masse.
Nu gradvist hæld i melet, stop ikke med at røre, for at klumperne ikke dannes. Måske skal mel have lidt mindre eller mere end angivet i opskriften: Dejen skal være medium i densitet, så den ikke spredes, men den kan let rulles ud. Knæk dejen bedre længere, så bliver den så homogen som muligt, og derfor rig og velsmagende. Så skal han få en "hvile" i 20 minutter. Det er hele opskriften til testen for chebureks på kefir.
Lad os nu håndtere fyldningen. Det er endnu enklere med testen: Hvis du ikke tog kød, men kød, skal det skæres meget fint eller passeres gennem en kødkværn. Løg skæres i små terninger og kombinerer med hakket kød. Der hælder vi også salt og krydderier - dem, du foretrækker. Fedtkød er velegnet til sort peber, den er ikke så skarp som rød og giver en rig bitterhed. Du kan også tilføje paprika eller humle-suneli. Nu forbliver fyldningen kun for at blande. Vi skal bruge en bouillon, hvis hakket kød er ret tørt, da vores chebureks med kød på kefir skal være saftige. Tilsæt bouillon eller, hvis det ikke er - vand, indtil påfyldningen bliver lidt flydende, men ikke nok til at sprede sig som en suppe. Vi må kun danne chebureks og stege dem.
Skær dejen i små portioner - deres størrelse afhænger af dine ønsker og tynde rulles ud. I midten af hvert lag skal du lægge lidt fyld - så kantene på den næste cheburek nemt kommer sammen,
Når alle chebureks er dannet, opvarmer vi vegetabilsk olie i en gryde, det er bedre raffineret - så der var ingen overskydende lugt og forsigtigt sænket chebureksne der. Nu venter vi, når dejen bliver dækket af en appetitlig rødskorpen, og vi tager det ud på en serviet - det vil absorbere overskydende fedt. Som du kan se, laver madlavning chebureks på kefir ikke meget tid og kræfter.