Kystyby - en traditionel tatarskål, der fast etablerede sig i vores køkken. Dette er ikke overraskende, fordi kager er kogte hurtigt nok, og fyldning til kystyby kan tage absolut noget: grøntsagspot, grød eller kartoffelmos . Det ligner visuelt en tærte, halvdelen af kagen er lagt ud og fyldt med anden del. Men det vigtigste ved udarbejdelsen af denne skål er at gøre dejen korrekt til Kystyby på tatarisk. Lad os se på nogle få enkle opskrifter.
Dej til mælk på mælk
ingredienser:
- komælk - 500 ml;
- hvedemel - 5 varer;
- salt - efter smag.
forberedelse
Hvordan laver man dej til kystyby? Vi hælder melet godt i en skål, og hæld derefter gradvist den nødvendige mængde mælk til det og smør salt. Bland den homogene dejen og hell om lidt mere mel ind i det. Dæk med en madfilm og lad dem hvile i ca. 25 minutter. Det er alt sammen, dej til kystyby uden æg er klar til arbejde!
Hosteopskrift
ingredienser:
- kyllingæg - 1 stk;
- gedemælk - 170 ml;
- salt - en knivspids;
- hvedemel - 3 el.
forberedelse
Vi bryder ægget i en skål, smider en knivspids salt og blander det godt med en blander. Hæld derefter i kølig mælk, sigt mel og ælt en tyk homogen dej. Derefter dækkes det med madfolie og lades stå i 15 minutter. Efter en bestemt tidsperiode er dejen til madlavning af tatarkager klar! Derefter rulles det på et bord i tynde flade kager og skærer lige cirkler med en plade.
Dejen til kyysty på kefir
ingredienser:
- kefir - 200 ml;
- salt - en knivspids;
- æg - 1 stykke;
- Hvede mel.
forberedelse
Så bryd ægget i en skål, tilsæt saltet og vis alle mixeren ved høj hastighed. Hæld derefter en let opvarmet kefir, hæld det sigtede mel og ælt dejen uden klumper. Vi dækker det med cellofan og fjern det i 20 minutter på et varmt sted til korrektur. Rul derefter dejen ud på et melhældt bord og brug en tallerken til at skære rent og lige flade kager. Herefter går du til forberedelsen af påfyldningen og dækker dejen med et håndklæde, så det ikke bløder.
Dej på kytybyby på vandet
ingredienser:
- hvedemel - 3 varer;
- kogende vand - 1 vare;
- salt - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeen.
forberedelse
For at forberede en usyret dej til tatariske kager siver vi gennem melet gennem en sigte. Derefter tilsættes salt til det, hæld i vegetabilsk olie og hæld i varmt kogende vand. Bland hurtigt alt sammen med en ske, indtil dejen samles i en glat klump. Derefter afkøles en smule og blandes en glat elastisk dej med dine hænder. Lad det stå i ca. 25 minutter til hvile, og fortsæt derefter med at forberede kager.
Blød dej til dumplings
ingredienser:
- mel - 300 g;
- mælk eller vand - 100 ml;
- Smør - 40 g;
- æg - 1 stykke;
- sukker - 1 spsk. ske;
- salt - knivspids.
forberedelse
For at lave en blød og luftig usyret dej til kystyby, hæld mælken i en skål og smør salt og sukker ind i det. Derefter tilsættes smeltet smør, kør i kyllingæget og bland forsigtigt pisken. Derefter hælder vi i portionerne den sigtede mel og blander den stejle dej, som ikke holder fast i hænderne. I ca. 10 minutter dækker vi det med et håndklæde, og på dette tidspunkt begynder vi at forberede påfyldningen. Derefter rulles de tynde kager kystyby ud af den usyrede dej og bruger en tallerken, skar forsigtigt ud kager af samme diameter.