Kylling i sød og sur sauce findes i menuen på næsten alle restauranter i kinesisk eller thailandsk køkken. At besøge et sådant sted for at nyde en elsket skål er ikke nødvendig, fordi vi har forberedt dig flere opskrifter, hvorefter du selv kan forberede kyllingen.
Kyllingrecept med grøntsager i sødt sur sauce
ingredienser:
- kyllingefilet - 2 stk.
- stivelse - 1 spsk. ske;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- ananasjuice - 180 ml;
- ananas - 250 g;
- peber - 1/8 tsk.
- ketchup - 3 spsk. skeer;
- sojasovs - 2 spsk. skeer;
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- løg - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- courgette - 1 stykke;
- Bulgarsk peber - 2 stk.
forberedelse
I en stor skål blandes ananasjuice , sukker, peber og stivelse. Dernæst hældes citronsaft, lidt sojasovs og ketchup. Rør sausen til glat og sæt til side.
I stegepanden opvarmer vi vegetabilsk olie. Kylling vi tørrer med papirhåndklæder og skæres i terninger. Steg kødet med løg og gulerødder skåret i strimler, indtil kyllingen er brunet. I en stegepande med kød og grøntsager tilsættes hakket bulgarsk peber, ananas og courgette. Vi fortsætter med at lave mad, indtil grøntsagerne når det færdige niveau, men de vil stadig beholde deres tekstur.
Indholdet af stegepanden hældes med sovs, blandes og venter til saucen fortykker, så er kyllingen med ananas i sød og sur sauce klar til servering på bordet.
Hvis du vil lave kylling i sød og sur sauce i en multivark, skal du i hele kogningen bruge "Frying" -tilstanden, idet du observerer alle de trin, der er beskrevet ovenfor.
Kylling i sød og sur sauce i thailandsk stil
ingredienser:
Til kylling:
- sojasovs - 4 spsk. skeer;
- kyllingefilet - 3 stk.
- shiitake svampe - 4-6 stykker;
- Pekingkål - 1 hoved;
- grønne løg - 5 fjer;
- frisk koriander - 1 håndfuld
- vegetabilsk olie - til stegning.
Til sauce:
- citrongræs - 1 stk;
- fiskesauce - 2 spsk. skeer;
- ketchup - 2 spsk. skeer;
- vand - 1/2;
- Sauce af chili - 1 tsk;
- riseddike - 1 spsk. ske;
- brunt sukker - 3 el. skeer;
- revet ingefær - 1 tsk;
- hvidløg - 3 fedter;
- sojasovs - 1 spsk. ske;
- lime blade - 2 stykker;
- stivelse - 1 tsk.
forberedelse
Først blander vi fiskesausen sammen med stivelsen. Vi sætter kyllingefiletstykket i den resulterende marinade.
Med en kniv skal du klippe citronkæden i halvdelen og derefter slå den over den flade side af kniven for at frigøre de æteriske olier. I en lille skål tilsættes alle ingredienserne til vores sauce, undtagen stivelse. Bland godt. Mine grøntsager og skåret i strimler.
I stegepanden hældes vegetabilsk olie og stege kyllingestykkerne på den i 1-2 minutter efter hældning af alt sauce, tilsæt citrongræs og bland. Brød saucen i kog, tag kogepladen med et låg og lad skålen stå i 5 minutter. I slutningen af tiden sætter vi i stegepande svampe, grønne løg og bulgarsk peber og gryderet i 5 minutter. I slutningen sætter vi den kinesiske kål, blander den og koger i 1-2 minutter. Fortykningen af sausen tilsættes stivelsen fortyndet i koldt vand og koge saucen under omrøring.
Opskrift på sød og sur sauce til kylling
Denne enkle sovs bliver en universel tilsætning til kød og fjerkræsretter.
ingredienser:
- sukker - 3/4;
- eddike - 1/3 af et århundrede;
- sojasovs - 1/4 af varen;
- ketchup - 1 spsk. ske;
- stivelse - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Vi sætter alle ingredienserne, undtagen stivelse i en gryde og koge, indtil sukkeret opløses. Stivelse brygges i et halvt glas koldt vand og hældes til resten af ingredienserne. Kog saucen til tykke, omrøring. Sausen kan om ønsket gøres skarpere ved at tilføje lidt chili peber til opskriften.