På trods af at alle er opmærksomme på, hvor farligt det kan være, bliver hundreder af tusinder af mennesker optaget til hospitaler hvert år med diagnosen svampforgiftning. Ønsket om at tjene på retten fra de råvarer, der indsamles af sig selv, overvinder instinktet for selvbevarelse og fører til tider til triste konsekvenser.
Hvilke svampe kan forgiftes?
Svampe er elsket af mange. Men nogle gange har denne kærlighed meget farlige konsekvenser i form af alvorlig forgiftning. Forkert tror folk, at forgiftning kun kan være giftige svampe. Men faktisk kan faren præsenteres og spiselig frugt. Faktum er, at i benene og hatte skaber et gunstigt miljø for livets og reproduktion af bakterier. Varmebehandling dræber patogene mikroorganismer. Men med ukorrekt madlavning - hvis picklesne opbevares for længe eller gennemblødt i en utilstrækkeligt saltet marinade, for eksempel - er forgiftning med salt svampe muligt.
Kan det forgiftes med hvide svampe ? Ja, sådanne tilfælde forekommer også, selv om disse frugter anses for de mest harmløse. Faktum er, at svampe - selv spiselige - absorberer toksiner som en svamp. Derfor kan de blive ubalanceret i upassende opbevaring. Det vedrører både rå og tørrede og syltede svampe. Derfor er det bedre at studere alle de grundlæggende regler for forarbejdning og opbevaring så forsigtigt som muligt før madlavning.
Hvordan skelne giftige svampe fra spiselige?
Den nemmeste måde at beskytte dig selv på og forhindre forgiftning af svampe er at vide, hvilke frugter der er giftige, og hvilke der ikke er. Nuancer meget og husker straks alting vil ikke fungere. Men efter et par træningssessioner vil du med et blik identificere "godt" og "dårligt".
Sådan skelner du giftige svampe fra spiselige og omvendt:
- De fleste af de spiselige svampe er rørformede.
- Potentielt farlige frugter har en ubehagelig grønlig farve. Det er nødvendigt at passe, når man ser en pinkhætte. Disse er hovedsagelig i falske svampe. For at kontrollere, bryde det. Hvis svampen er rigtig falsk, bliver skrotet rødt. Tro ikke og for lyse farver. I de fleste tilfælde er mærkbare hatte et alarmsignal.
- Du kan ikke stole på lugten, men erfarne champignonplukkere hævder, at det giftige bytte enten lugter ubehageligt eller slet ingen.
- Ønsker du at forhindre forgiftning med hvide svampe - læg dem alle i en gryde med vand og kast en pære ind i den. Hvis sidstnævnte bliver blå, ubehagelige nyheder: høsten skal kastes ud.
- Uerfarne champignonplukkere omgå den ormfulde frugt. Men faktisk vil insekter og dyr næsten altid kun blive opkrævet for spiselige svampe. Der er undtagelser, men de er sjældne.
Typer af giftige svampe
At kende de grundlæggende typer af fare vil også bidrage til at forhindre svampforgiftning. Der er mange af dem - det antages, at ud af mere end 3000 slags spiselige svampe er der kun omkring 400 - men du behøver ikke at huske alt. Det er vigtigt kun at kende dem, der oftest findes i lokale breddegrader. Blandt dem er sådanne eksemplarer:
- Bleget toadstool er den mest giftige svampe. Selv et lille stykke er tilstrækkeligt til at forårsage uoprettelig sundhedsskader. Giften påvirker leveren med nyrerne, og det værste er, at tegn på forgiftning er for sent. Et kendetegn ved toadstoolen er en fortykkelse i form af en testikel ved bunden af benet.
- Amanita. Og ikke kun rød med hvide prikker. I alt er der ca. 600 arter af forskellige fly agarics. Og flere af dem er endda helt spiselige. Og alligevel er det ikke værd at risikere - det er meget sikrere at omgå fly agaric ved den tiende vej og i bedste fald bare tage et billede af det.
- Forgiftning ved sataniske svampe sker selv efter langvarig madlavning. Derfor bør man ikke stole på deres attraktive udseende - frugtkapslerne når 30 cm, og benet kan være op til 10 cm bredt - det er for bedragerisk.
- Fossiler vokser i nåletræ og løvskove. Og de har en karakteristisk egenskab - en skarp ubehagelig lugt. Fibre kegleformet, nå 5 cm i diameter. Kødet er hvidt og ændrer ikke farve.
- Forgiftning svampe med svin er ikke så akut, men det er stadig farligt - som følge af forgiftning falder antallet af røde organer. Grisen ligner en stor olivenhætte på et lavben.
- Galdesvampe forveksles ofte med bumser. Men i modsætning til sidstnævnte har de rosa porer, og på benet er der et mørkt mesh.
Symptomer på forgiftning med svampe
Dette er et meget farligt produkt, der kan slå selv efter termisk eller anden behandling. Derfor, hvis pludselig tegn på forgiftning med svampe dukkede op kort efter brugen af dette produkt, skal de straks være opmærksomme. Lad bedre frygt ikke bekræftes, end det skal stå over for de ubehagelige konsekvenser af forgiftning.
Forgiftning med svampe, hvor mange symptomer vises?
Som regel begynder de første tegn på forgiftning med svampe at forekomme 1,5 til 2 timer efter at have spist dem i mad. Men nogle gange kommer reaktionen om en dag eller to. Den måde, hvorpå svampforgiftning manifesterer sig afhænger af forskellige faktorer. Reaktionshastigheden påvirkes af antallet af frugter, der er spist og deres udseende, vægt, alder og helbred for offeret. Selv det stærkeste immunsystem kan ikke klare toksinernes virkning. Derfor før eller senere, men tegn på forgiftning vises.
De første tegn på forgiftning med svampe
Det er næsten umuligt at ignorere dem. Sådan er forgiftningen af svampe:
- kvalme;
- svær opkastning
- diarré op til 15 gange om dagen
- mavesmerter
- stigning i temperatur til 38-39 grader;
- øvre og nedre ekstremiteter bliver koldere;
- betændelse i mave og tarm
- forringelse af puls;
- udseendet af vrangforestillinger og hallucinationer;
- en mærkbar psykisk lidelse
- anuri;
- øget svedtendens og kvældning;
- problemer med vejrtrækning
- døsighed og svaghed;
- gulsot .
Forgiftning af syltede svampe og botulisme er ens, men med små nuancer. De vigtigste symptomer er:
- kvalme med opkastning
- diarré;
- svære hovedpine;
- nedsat syn (i øjnene begynder at fordoble, alt flyder);
- mundslimhinden tørres
- der er kramper;
- åndedrætsbesvær.
Hvad skal man gøre ved forgiftning med svampe?
Selvmedicinering med forgiftning er strengt forbudt. Derfor, når der er forgiftning med giftige svampe, er det første og vigtigste, der skal gøres, at ringe til specialister eller forsøge at levere offeret selv til den nærmeste lægecenters modtagne sovesal. Hvis du kan gemme produktprøver, skal du gøre det. Så eksperter vil være i stand til at finde ud af, hvad gift forårsagede forgiftningen, og hellere afhente en passende effektiv behandling.
Førstehjælp til forgiftning med svampe
Det vigtigste ved at huske er, at offeret ikke kan blive skadet. Behøver ikke at begrave internettet hurtigt efter praktiske råd. Den vigtigste nødhjælp til forgiftning med svampe er at vaske maven. Dette er nødvendigt for at fjerne de resterende toksiner fra kroppen. Førstehjælp til forgiftning med giftige svampe forudsætter en rigelig drink. Patienten kan give te, vand eller en svag opløsning af kaliumpermanganat, og derefter forårsage opkastning ved at trykke på rodens rod. Fremgangsmåden skal fortsættes, indtil resten af maden forlader maven.
Forgiftning med svampe - hvad skal man lave hjemme?
Ud over rigeligt at drikke kan de berørte få afføringsmiddel og tabletter af aktivt kul. Hvis der er opstået svampeforgiftning, tager behandling i hjemmet den mest effektive rensning af mave og tarm. Fordi kul - den bedste hjælp. Det er en effektiv sorbent. Tag det skal være 1 stk. Pr. Kg legemsvægt. Men hvis patienten har symptomer på dehydrering - lavt blodtryk, bevidsthedstab, kramper - ovennævnte metoder kan skade.
Svampeforgiftning - hospitalsbehandling
Den første ting de gør på hospitalet er at injicere sonden og bruge den til at vaske maven . Ofte med behandling med svampeforgiftning involverer behandling at tage en salt afføringsmiddel, intravenøs medicinering og accelereret diurese. I den første dag udføres hæmosorption, og toksinerne fjernes fra blodet. I tilstedeværelsen af hallucinationer gives patienten modgiftet Atropin.
Forgiftning med svampe - konsekvenser
Den farligste forgiftning af grebe. Det ender med et dødbringende resultat i 50-90% af tilfældene. Hvis patienten spiser op til 3 frugter, forekommer døden i 100% af tilfældene. Ved anvendelse af andre arter kan virkningen af svampeforgiftning være mindre kritisk. I det tilfælde, hvor behandlingen begynder i tide, bliver personen fuldstændig restaureret. Hvis hjælpen ikke blev givet, så inden for 5-8 dage forekommer døden med en 50% sandsynlighed.
Forebyggelse af forgiftning med svampe
Den nemmeste måde at købe svampe på beviste steder. Men hvis lidenskaben til at indsamle frugter ikke kan overvindes, her er nogle tips om, hvordan man ikke forgiftes af svampe:
- Indsamler ikke ukendte frugter.
- Prøv at undgå gamle svampe.
- Når du forbereder dig, skal du ikke glemme at omhyggeligt behandle og koge hatte med benene. Hæld først de få decoktioner ud.
- Rengør og forberede svampe umiddelbart efter indsamling.
- Du behøver ikke at samle noget i nærheden af veje og industriområder.
- Vælg ikke svampe i plastikposer. Det er bedst at bruge kurve.
- Hvis svampekonservesmaden har låg, er det mere sikkert at smide det væk.