Fyldning af kødboller

Smag af kødboller kan varieres, med held at optage opskriften til den medfølgende sauce. Til basis er det muligt at tage creme fraiche eller tomatpuré, der har suppleret smag med krydderier eller grøntsager. Om hvordan man laver en saus til kødboller, fortæller vi i dag i vores opskrifter.

Sausen til kødboller er en opskrift med creme fraiche

ingredienser:

• creme creme - 490 g;
• hvedemel - 25-35 g;
• løg - 80 g;
• gulerødder - 80 g;
• vegetabilsk olie - 70 ml;
• tørre duftende urter;
• sort jord peber;
• salt;
• bouillon (om nødvendigt).

forberedelse

Vi begynder at forberede sauce til kødboller med forarbejdning af grøntsager. Gulerødder vasket, rengjort og slibet på en fin rist og skrællede løg strimlet med små terninger. Spred vegetabilsk masse i den opvarmede olie i en stegepande eller i en gryde med en tyk bund og passere til blød, omrør lejlighedsvis. Hæld nu i melet, steg sammen med grøntsagerne i et øjeblik og tilsæt portioneret syrlig creme, kontinuerlig omrøring intensivt. Varm sausen til kog og, om nødvendigt, hvis der er et ønske om at få en mere flydende konsistens, tilsættes bouillon. Vi bringer den resulterende blanding til den ønskede smag ved at tilsætte salt, malet sort peber, tørrede aromatiske urter og de ønskede krydderier og kan hælde kødbollergraven til yderligere forberedelse.

Bemærk, at den mere flydende tekstur af sovs er egnet til slukning af kødboller i en stegepande eller stewpot på komfuret, og den tykkere, der er ideel til at tilberede fadet i ovnen.

Lækker sauce til kødboller med tomatpuré

ingredienser:

• tomatpuré - 120 g;
• bouillon - 550-750 ml;
• løg - 95 g;
• gulerødder - 95 g;
• sød bulgarsk peber - 120 g;
• selleri rod - 75 g;
• persille rod - 75 g;
• vegetabilsk olie - 65 ml;
• tørre aromatiske urter - til smag;
• Jordet sort peber - Til smag;
• de ønskede krydderier - til smag;
• salt - til smag;
• sukker - efter smag.

forberedelse

Som i den tidligere opskrift vil vi beskæftige os med grøntsager. I dette tilfælde er vegetabilske sæt meget bredere, men smagen af ​​sovs fra dette vil kun være til gavn. Så vi renser de vasket rødder af gulerødder, persille og selleri og behandler på melenkoy rivejern. Sød bulgarsk peber er reddet fra frø og stilke og melenko shinky. Skal også, så lille som muligt, skrællede løg og læg den i en opvarmet stegepande med vegetabilsk olie uden lugte. Efter fem minutter skal du kaste alle de andre tilberedte grøntsager og stege på moderat varme, indtil det er blødt. Derefter tilsættes tomatpastaen, opløses først i en lille mængde bouillon, hæld resten af ​​bouillon, hæld salt, sukker, krydderier og ønskede krydderier, og lad sovsen koge. Hvis tekstur er flydende til dig, kan du tykke det med fortyndet i en lille mængde vand eller en bouillon med en spiseskefuld mel.