Kødkarpe er ikke kun meget nyttigt, nærende, men har også fremragende smag, lækker aroma og usædvanlig ømhed. Det kan fremstilles på forskellige måder, men det er især godt, karpe i bagt, stegt og fyldt form. Lad os tage et kig på nogle udsøgte opskrifter til forberedelse af fyldt karpe, som vil dekorere dit bord og hæve stemningen.
Karpe fyldt med ris
ingredienser:
- Karpers slagtekroppe - 2,5 kg;
- ris - 0,5 varer;
- løg - 2 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- dill greener - 50 g;
- salt, krydderier til fisk - til smag;
- vegetabilsk olie - til stegning.
forberedelse
Først og fremmest skal du lave en fyld til at forberede fyldt karpe. For at gøre dette, tag risen, skyll det grundigt og kog det i saltet vand, indtil halvt kogt. Vi børler løgene og skærer dem sammen med den bulgarske peber i små terninger. Steg i en pande indtil guldløg og blød peber. Tilsæt stegningen til risen og bland godt. Hvor korrekt at tømme en karpe? Så tag kropet af fisk, tarm og grundigt skyll under koldt vand. Fyld karpens underliv med kogt rispåfyldning, fiks det med tandstikkere og stram det med en god kulinarisk tråd. Derefter gør vi med en skarp kniv på fisken så langt som nedskæringerne og gnider på begge sider med salt og krydderier. Sæt et folieark på en bageplade, spred den fyldte karpe og pakk den. Send fisken til en forvarmet ovn og bages ved 180 ° C i ca. 40 minutter. Det er alt, fyldt med riskarpe i folie er klar! Fjern tråden, tandstikkene og spred den på fadet. Vi dekorerer fint hakkede grøntsager af dild og vi serverer på et bord sammen med friske grøntsager.
Carp fyldt med grøntsager - opskrift
ingredienser:
- karpe - 2 kg;
- citron - 1 stk;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 2 stk.
- mushroom - 500 g;
- creme creme - 100 ml;
- salt, krydderier til fisk - til smag.
forberedelse
Vi tager fisken, renser den, tarm den og tager det godt. Gnid det derefter indenfor og udenfor med citronsaft, krydderier og salt. Lad i denne form i 30 minutter, så karperen er ordentligt marineret. Spild ikke tid forgæves, vi forbereder påfyldningen. For at gøre dette renser vi løgene, skærer dem i halve ringe og steg dem i vegetabilsk olie indtil halvt kogt. Derefter tilsættes revede gulerødder og hakkede svampe. Bland alt og steg på lav varme i 10 minutter, omrør konstant.
Vi spreder indersiden af karpe indefra med en god creme og fylder den med påfyldning. Vi reparerer det med tandstikker eller med en kulinarisk tråd. Derefter gør vi med en skarp kniv flere skær på fisken og smør det rigeligt med den resterende cremefløde. Spredes på en bageplade og i nogle sektioner indsætter vi et stykke citron.
Vi sætter fisken i ovnen i ca. en time og bages ved en temperatur på 180 ° C. Som du kan se, er opskriften af grøntsager fyldt med karpe i ovnen ret simpel og tager ikke meget tid.
Karpe fyldt med nødder
ingredienser:
- karpe - 1,5 kg;
- brød - 150 g;
- mælk - 100 ml;
- hvidløg - 2 fedter;
- løg - 2 stk.
- valnødder - 3 el. skeer;
- persille greener;
- salt, sort jord peber - efter smag.
forberedelse
Karpe er ren, renset og min. Fjern forsigtigt hele huden fra fisken, så det ene hoved forbliver, vi adskiller kødet. Som følge heraf skal du få en "strømpe". Karpe kød er vredet gennem en kødkværn, blandet med en loaf gennemblødt i mælk, finhakket løg og hvidløg. Tilsæt persille og revet valnødder. Bland alt godt og krydre med salt, peber efter smag. Vi fylder vores fisk med en klar fyldning og sy den forsigtigt med kulinarisk tråd. Bages i ovnen i ca. 45 minutter ved en temperatur på 200 ° C. Klar skål er dekoreret med grønne og oliven. Bon appetit!