Ribbenene er naturligvis ikke den bedste og værdifulde del af kropet af ethvert kæledyr. Det er dog muligt at tilberede lækre og interessante retter fra ribben (svinekød, oksekød, kalvekød, lam, ged). I sådanne retter er det selvfølgelig godt at kombinere ribben med andre ingredienser, nemlig: med forskellige grøntsager.
Fortæl dig hvordan du kan tilberede stuvede ribben med grøntsager. Når du vælger ribben, skal du prøve at finde fersk kød fra unge dyr, så bliver den ret, du koger helt sikkert, smagere.
Lamb Ribs Stewed With Vegetables
ingredienser:
- ribben af lam - 1 kg;
- Aubergine - 2 stykker;
- løg - 1-2 stk.
- tomater - 2 stk.
- sødrød peber - 2 stk.
- hvidløg - 2-3 fedter;
- citron - 1 stk;
- krydderier tørt jord (fx en blanding af humle eller andre lignende);
- greener (persille, basilikum, koriander, marjoram, dragon, etc.).
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Ribben er skåret i stykker, nem at spise. Forbered marinade fra citronsaft, hakket hvidløg og tørrede krydderier, lad det stå i 20 minutter og spænd gennem en sil. Saltning marinade ribben, en lille smule, og vi vil forlade i 1-4 timer.
Vi vil skære løgene i halvringene, sød peber - straws og ægplanter og tomater - kuber (ægplanter skal holdes i en skål med koldt vand i 10 minutter, derefter vand med salt).
Vi udtrækker ribbenene fra marinade og tørrer den med en ren klud. Nå vil vi scorch en dyb stegepande og vil hælde olie. Roast ribben på høj varme for at skabe en smuk rødmørk guldskare. Nu sætter vi alle de skårne grøntsager i stegepanden med undtagelse af tomater og steges i 5-8 minutter, omrør, tilsæt derefter de skivede tomater, hæld lidt vand, reducer ilden og bland forsigtigt.
Dæk med låg og gryderet, til tider omrøring, i ca. 40-50 minutter. Klar lammebratter med grøntsager serveres med kogte kartofler , bønner, ærter eller kikærter og grønne, lavash eller flade kager. Du kan separat servere nogle hot sauce, rød bordvin, drue brandy eller rakia.
Ca. efter samme opskrift kan du lave svinekød eller kalvekød ribben med grøntsager - kogetiden for disse typer kød er omtrent det samme.
Opskrift på oksekød ribben stuvet med grøntsager
ingredienser:
- ribben oksekød - omkring 800 g;
- løg - 1-2 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- kartofler - 8 stk. den gennemsnitlige størrelse;
- krydderier tørt (lavrushka, peber-ærter, nelliker, frø af spidskommen og koriander);
- tomatpuré - 1-2 spsk. skeer;
- vegetabilsk olie eller svinekødsfedt
- Friske greens er forskellige;
- hvidløg - 2-4 fedter;
- sort peber pulver;
- salt.
forberedelse
Ribben er skåret i stykker, nem at spise. Skær fint skrællede løg og gulerødder. Vi opvarmer olien i en stegepande og steger ribbenene sammen med tilsætning af løg og gulerødder. Vi vil reducere ilden til de svageste og blande lidt vand. Vi sætter alt under låget,
Før du serverer, drys lidt med sort sort peber, samt hakkede urter og hvidløg. Denne ret er god til at servere vegetabilsk raznosoly: surkål, syltede agurker, svampe, vodka, stærke bitter- eller bærtinkturer og rugbrød.