Honning refererer til en temmelig højt kalorieindhold, men på trods af dette bruges den i mange kostvaner og er tilladt for næsten alle sygdomme. Sådan kærlighed til denne sødme skyldes næringsværdien af honning og dens kemiske sammensætning.
Ingredienser af naturlig honning
Det er svært at finde et andet produkt som honning, som indeholder et så stort antal nyttige stoffer, herunder enzymer, mineraler og vitaminer. Honning er rig på calcium , kalium, fosfor, chlor, svovl, jern, jod, mangan, vitaminer fra gruppe B, C, H, PP. Et stort antal forskellige enzymer bidrager til hurtig assimilering af honning og forbedrer funktionen i mave-tarmkanalen.
Phytoncides, som er en del af produktet, udbyder honning med bakteriedræbende, antiinflammatoriske og toniske egenskaber. Desuden fremmer phytoncider forbedringen af metaboliske processer og fremmer regenerering af væv. På grund af disse egenskaber har honning en positiv effekt ikke kun for internt, men også til udendørs brug.
Energien af ethvert produkt, herunder honning, er indeholdt i dets proteiner, fedtstoffer og kulhydrater. De fleste kalorier frigives fra fedt, men de har ikke honning. Kalorieindholdet i honning skyldes primært kulhydraterne indeholdt. Næringsværdien af naturlig honning er ca. 328 kcal pr. 100 g. Af disse frigives 325 enheder kalorier fra kulhydrater. Og kun 3 kcal giver proteiner.
100 g honning tegner sig for 80,3 g kulhydrater og 0,8 g proteiner. Det skal dog bemærkes, at kulhydrater af honning er simple sukkerarter: glucose og fructose , som let absorberes af kroppen. Takket være dette mætter honning hurtigt kroppen med den nødvendige energi.
Sammensætningen af honning og dens kalorieindhold kan give en uvurderlig service til en svækket organisme, atleter, børn og folk i fremskreden alder.