Lactose eller, som det ofte kaldes mælkesukker, er et disaccharid, som er til stede i mange fødevarer, især i mælk og mejeriprodukter. Lactose henviser til kulhydrater , den er dannet af de resterende molekyler af glucose og galactose.
Fordel og skade på lactose
Til normal fordøjelse og assimilering af lactose i kroppen, skal et specielt enzym kaldet lactase fremstilles i tilstrækkelige mængder. Dette enzym er placeret i tyndtarmens ydre lag af celler.
Fordelen ved lactose er først og fremmest at være et let fordøjeligt kulhydrat, det er i stand til hurtigt at genoprette energibalancen. Også nyttige egenskaber ved lactose er:
- gavnlige virkninger på den intestinale mikroflora, fremme produktionen af gavnlige bakterier og undertrykkelse af patogene putrefaktive mikroorganismer;
- stimulering af nerveceller og forbedring af nervesystemet
- lette absorptionen af calcium;
- forbedring af det kardiovaskulære system
- at give kroppen energi, især med øgede fysiske og mentale belastninger såvel som i en periode med aktiv vækst;
- styrke og opretholde immunitet
Med mangel på laktose, som oftest findes hos børn, er der et generelt fald i kropstone, sløvhed, døsighed og tab af styrke. Lactoseskader er forårsaget af to faktorer - et overskud af dette kulhydrat i kroppen og individuel intolerance. Overdreven laktose er manifesteret af symptomer, der er typiske for forgiftning og allergier - diarré, oppustethed og røv i maven, feber, puffiness i ansigtet, rhinitis, kløe og udslæt. Årsagen til laktoseintolerans er mangel eller mangel på lactase i tarmen.
Specialister skelner mellem to typer af denne sygdom - genetisk medfødt laktoseintolerance og sekundær erhvervet hypolaktasi. Årsagen til de første er faktorer af arvelig karakter og aspekter af graviditeten, en anden type sygdom kan forårsage infektiøse og virussygdomme, som forstyrrer balancen af enzymer i tarmen.
Personer med denne diagnose skal identificere årsagen til denne patologi og udelukke fra de diætprodukter, der indeholder lactose. En fuldstændig udelukkelse fra kosten af lactose kan medføre alvorlig forringelse i tarmens arbejde, så kosten skal ordineres og behandles af en specialist.
Kost med lactoseintolerans
Lactose findes ikke kun i mejeriprodukter, men er også inkluderet i kakao, chokolade, slik, cookies, margariner. I en sikker mængde er den præsenteret i forskellige typer af kål, rodfrugter, mandler, laks og sardiner.
Ved akut laktoseintolerance er det ønskeligt at udelukke alle produkter, der indeholder det selv i små doser. Ofte for at en person skal føle sig normal, er det nok at udelukke mælk og mejeriprodukter. Dette er sværest at gøre med fodring af spædbørn, for dem, specielt formulerede blandinger baseret på sojamelk. Hertil kommer, at hypolaktasi behandles med specielle lægemidler, herunder enzymer til fordøjelse af lactose.