Vi forsøger vores bedste for at bruge produkter med det formål at opnå næringsstoffer, vitaminer og sporstoffer. For mange spiller opbevaring og lette transport også en vigtig rolle. "Fremtidens fødevarer" er allerede ophørt med at være en opfindelse af science fiction, det er allerede på hylderne af butikker - det er frysetørret mad.
Egenskaber ved fremstillingsteknologi
Teknologien til fremstilling af disse produkter betyder generelt først frysning af mad til lave temperaturer og derefter i vakuumforhold, hvor iskrystaller fordampes og absorberes af specielle kondensatorer. I sidste fase er den resulterende delklimme anbragt i hermetisk lukkede pakker, og ofte bliver nitrogen pumpet ind i dem. Det kan således siges, at frysetørret mad er tørret mad.
Langvarig opbevaring og bevarelse af næringsværdi
På grund af sådan grundig forberedelse har sublimater en meget lang holdbarhed. De indeholder et minimum af vand og er i anoxiske forhold, så bakterier og svampe ikke formeres i emballage. I denne henseende er der ikke behov for at tilføje produkterne ingen konserveringsmidler, stabilisatorer og andre skadelige stoffer, der hjælper med at spare mad, men i sig selv er ikke harmløse. Desuden undergår produkter under sublimering ikke høj temperaturbehandling, derfor er de fleste vitaminer og sporstoffer samt andre næringsstoffer i dem bevaret og undergår ikke destruktion under langtidsopbevaring. Derfor er fryse-tørrede frugter og bær en fantastisk måde at gøre forsyninger til vinteren og drage fordel af dem i enhver sæson.
Det kan også siges, at de sublimerede produkter er "koncentrerede", fordi de taber vand under forarbejdning, og med det vægt og volumen. Derfor svarer et stykke frysetørret kød, der vejer 1 kg, faktisk til et ti kilogram stykke. Heraf kan det konkluderes, at sublimatet indeholder flere næringsstoffer og næringsstoffer end konventionelle produkter.
Kvalitet og bekvemmelighed
Et andet plus er, at sublimater ikke mister deres smagskvaliteter. Mange af dem efter forarbejdning bliver endnu mere lækre end før den. Ud over denne sublimering er det en fordel at kun udsætte friske produkter , ellers kan de ikke modstå forarbejdning og blive uegnet til konsum. Så for at købe, for eksempel frysetørrede grøntsager, betyder det at købe et produkt af høj kvalitet.
Sublimater er også meget bekvem mad, fordi disse produkter er kompakte og vejer meget lidt. Fremgangsmåden er også meget enkel. Færdige produkter kræver tilsætning af vand, og nogle efter dette skal du stadig lave mad eller stege (fisk eller kød). Derfor er sublimater meget behagelige at tage med på en tur, vandreture eller bare opbevaring
.Produkter, der behandles
Du kan sublimere næsten enhver mad, der produceres frysetørrede frugter, samt:
- grøntsager;
- bær;
- mejeriprodukter;
- kød;
- fisk;
- supper.
Sag i pris
Teknologien til produktion af frysetørrede produkter er faktisk ret kompliceret, og for sådan behandling kræves dyrt udstyr. Derfor er den imponerende pris for sådan mad, så efterspørgslen efter den er ikke så høj, især hvis du bare skal købe mad, bringe dem hjem og straks lave mad. Derfor kan vi konkludere, at sublimaterne ikke er værre end almindelige produkter, de giver ikke mindre fordel for kroppen, men de er rentable, når du skal lave "reserver" i lang tid eller tage mad med dig.