For at få hvid te undergår teblader en svag gæringsproces (lidt mere end grøn te, ca. 5-7%). Sådan te dyrkes i den kinesiske provins Fujian, og blade høstes tidligt om morgenen i september og april. Det absorberer hurtigt ubehagelige lugte og reagerer stærkt på vejrforholdene: regn, stærk vind, røg og fremmede dufte absorberes straks og ændrer smagen. I produktion anvendes unge knopper og øvre blade, i flere minutter bliver de dampbehandlet. Chainguas erhverver en grå-grøn farve, du kan overveje hvide villi. Duften af hvid te er unik med sine noter, smagen er blid, forfriskende, honning, fersken, eftersmag på bæren mærkes. Farven på den bryggede te varierer fra gennemsigtig gul til lys rav.
Hvorfor er hvid te nyttig?
Af de mange sorter er der fire sorter af hvid te:
- Te Bai Hao Yin Zhen (Sølvnåle) - den mest populære sort. De første knopper samles med sølvfarvet fluff. Nyrerne har en skarp, langstrakt form og ligner en nål. Det har en ød sødfrugtsmag, den har en gul farvetone. Har de mest helbredende egenskaber.
- Bai Mu Dan (White Peony) - en slags te, indsamlet fra træet af "Big White Tea", der kun er opdrættet til denne sort. Brugte nyrer og to øvre blade dækket med hvid belægning, giver ikke til gæring. Infusionen har en gylden farve, smagen kombinerer honning, nødder, blomster og frugter .
- Gong Mei te har den mest udtalte smag og aroma. Nyrer med fire blade samles, farven er næsten gennemsigtig, smagen er herbaceous med honning, karamel og mandler.
- Te Shaw Mei - tærte med bitter smag, stærk nok, har en honeyy smag. Tea blade samles sidst, resterne bruges.
Fordel og skade på hvid te
Hvid te har vundet popularitet ikke kun for den raffinerede smag og aroma, men også for medicinske egenskaber. I det gamle Kina blev det kun tjent til kejseren som en helbredende infusion. Minimal behandling sparer et stort antal antioxidanter, bioflavonoider og polyphenoler. Te har immunomodulerende egenskaber, forhindrer forkølelse, reducerer stress, forlænger ungdommen, normaliserer blodtrykket, fremmer det kardiovaskulære systems sunde funktion. Vedligeholdelsen af fluorider styrker tænderne, forstyrrer udviklingen af karies og en tandsten. I te, højt indhold af vitaminer B, C, PP, ascorbinsyre og nikotinsyre, mikro- og makroelementer. Koffeinindholdet er lavere end i andre typer te. Regelmæssig brug af hvid te lindrer træthed og forbedrer humør. På grund af sin økologiske kompatibilitet har hvid te ingen kontraindikationer, kun individuel intolerance.
Hvid slankende te
Fordelen ved at tabe sig er næsten det samme som for andre te. Derudover styrker hvid te immunforsvaret og forbedrer humøret, giver dig mulighed for at reducere mængden af mad og reducere din appetit .
Hvordan brygges og opbevares hvid te?
For at lave te skal du bruge renset uopvarmet vand. Vandetemperaturen svinger fra 55 til 80 grader, høje temperaturer påvirker de nyttige egenskaber negativt. Tekanna er fyldt med kogende vand, teen hældes med beregningen af 2 tsk. til et glas vand. Tidspunktet for den første brygning er 5-15 minutter, afhængigt af karakteren, tre efterfølgende bryggerier sidste 3-5 minutter. Hold te er bedst i keramiske retter under det hermetisk lukkede låg, ellers vil fordelene ved hvid te mindskes.