- Adresse: Japan, 〒399-8303 Nagano præfektur, Azumino, Hotaka, 3640
- Telefon: +81 263-82-2118
- Areal: 150.000 kvm. km.
- Arbejdstid: dagligt 09: 00-17: 20, om vinteren 09: 00-16: 30
Så snart sushi og ruller dukkede op på verdens køkkenet, lærte alle mennesker om en sådan plante som wasabi. I Japan vokser denne plante i 620 år, og en af de største leverandører er Wasabi Dayo Farm i Matsumoto .
Uniktheden af Wasabi Farm
Krydderier, som er kendt uden for Japan som "wasabi", er bare en efterligning af ægte japansk krydderi. Denne wasabi kan kun dyrkes i Landet i den Rising Sun, fordi kun her er skabt for disse optimale forhold.
Farm Dayo er den største leverandør af wasabi til det japanske marked. Dets område er 15 hektar, hvoraf de fleste er oversvømmet med koldt og rent smeltevand fra alpine snows. Til planten er vokset til den rigtige størrelse, bør den forblive der i mindst 3-4 år. Og temperaturen på dette vand skal ligge inden for + 10-15 ° C. Voksende wasabi er en lang og dyr proces. På hylderne kan du ofte finde sennep, malet i grønt.
Feltene på hvilke wasabi dyrkes er et netværk af lavvandede kanaler, hvorigennem vand kommer ind i planterne. Fra slutningen af foråret og til midten af efteråret er kanalerne dækket af specielle ark til beskyttelse mod solen.
Ud over de marker, hvor wasabi er vokset, kan en vandmølle ses på gården i Dayo. Det er bemærkelsesværdigt, at det blev brugt i filmen af Akira Kurosawa's film "Yume".
Sjov på Wasabi Farm
Grunden til at besøge dette interessante sted er ikke kun dyrkning af alle kendte planter. Farm Wasabi er også fascinerende med sit kulturelle program. Turister kommer her til:
- nyd den japanske provinss fantastiske natur
- spis på en lokal restaurant
- Besøg templet Hatimen Dayo, dedikeret til økonomens protektor;
- lav et billede på baggrund af en stenskulptur af wasabi-roden;
- at deltage i forskellige kulinariske master klasser.
Restauranten på Farm of Dayo serverer en række retter fra wasabi. Her kan du prøve følgende retter:
- en "Vasabi-dzuke" snack med en stærk smag;
- "Hon-wasabi" - en akut skål med ris og wasabi;
- blød wasabi is;
- cutlets med wasabi sauce.
Bestilling udføres bedst ved ankomsten. I løbet af det tidspunkt, hvor retterne er tilberedt, kan du tage en tur på wasabi-gården. Der er vandrestier til dette formål. Turister, der ønsker at lære at forberede måltider med denne krydderier, kan deltage i masterklasser. Deres omkostninger er omkring $ 10.
På wasabi-gården og i lokale butikker kan du købe souvenirs samt forskellige produkter (øl, chokolade, krydderier, pølser) kogte med denne krydderier
.Hvordan kommer man til Wasabi Farm?
For at se med egne øjne, hvordan denne plante er vokset, vil det være nødvendigt at gå til centrum af Honshu Island. The Wasabi Farm er beliggende 63 km fra centrum af Nagano . Hvis du følger bilen på National Route 19 eller Nagano Expressway, kan den nås på mindre end 1,5 timer. Fra offentlig transport er det bedre at vælge metroen. For at gøre dette, gå til stationen Nagano præfektur regering, hvor hver dag kl 6:40 et tog er dannet til gården. Rejsens varighed er 57 minutter, og prisen er $ 7.2.