Muffins fra kyllingelever

Muffins er sådanne bagværk, små cupcakes af runde eller ovale form. Muffins - en skål af engelske kulinariske traditioner, perfekt til morgenmad og frokost.

En velkendt engelsk version af muffintesten (ved hjælp af gær) og den amerikanske version (ved hjælp af bagepulver). Typisk tilsættes forskellige smagsstoffer til dejen til denne bagning. Sådanne tilsætningsstoffer er frugter, bær, syltetøj og syltetøj, chokolade og / eller kokosnødspåner, jordnødder af forskellige slags, friske grøntsager, ost, kød, fisk. Som du forstår, kan muffins være sød og usødet. Usunde muffins er gode ikke kun for Brecci og frokost, men også til senere eftermiddag måltider. Til fremstilling af muffins kan hvede, havregryn og majsmel eller en blanding deraf anvendes. Det er endnu bedre at bruge mel blandet med kornflager.

Fortæl dig hvordan man laver lækre og nærende muffins fra kyllingelever, opskriften vil helt sikkert interessere dem, der elsker bagt lever, men søger at begrænse brugen af ​​sukker fra kostmæssige overvejelser. Forresten er leveren en vidunderlig kilde til vitaminer (primært A og B) samt forbindelser af jern, kobber, calcium, zink, natrium og aminosyrer (tryptophan, lysin, methionin, folsyre).

Muffins fra kyllingelever

ingredienser:

• kyllingelever - ca. 500 g;
• havregryn eller flerkornede flager - 4 spsk. skeer;
• hvedemel (kan blandes med majs) - 2-5 spsk. skeer;
• brandy - 2 teskefulde;
• æg af kylling - 2-3 stk.
• mælk, kefir eller valle - 100 ml;
• krydderier tørt jord (peber af forskellige slags, muskatnød, koriander, spidskommen osv.);
• persille greener;
• salt;
• sodavand, slukket med citronsaft - 1 knivspids.

forberedelse

Vi hælder havregryn med mælk eller yoghurt og lad stå i 30 minutter for at svulme. Hvis du tilføjer majsemel, skal du straks fyldes med flager.

Leveren (rå) vi passerer gennem en kødkværn, det er muligt sammen med de små rydde løgløg (eller det er muligt at male ved hjælp af en blender).

Sværd også flagerne ved hjælp af en blender. Vi forbinder levermassen med flager og tilsæt æg, mel, brandy, krydderier, salt, hakket grønne og sodavand.

Sæt blanderen, sættes gradvist til sigtet hvedemel. Fyld dejen i forme (silikone er særligt bekvemt, da de ikke skal smøres). Hvis du har metal forme, smør dem med smør. Vi fylder formularerne ikke til kanten, men kun til 3/4 af volumen - dejen kan stige lidt. Bages hepatiske muffins i ovnen ved en temperatur på ca. 200 grader C i ca. 45 minutter.

Til muffins forbereder vi kremet eller sure creme sauce (fløde lidt sæson med hvidløg, citronsaft, du kan tilføje nødder i form af pasta eller hakket). Til muffins er det godt at indsende frugtsaft, kaffe eller te.

Selvfølgelig kan lemuffinerne koges ikke kun fra kyllingelever. Lever af andre husdyr og fugle er meget velegnet. Kalkun lever er bedre blandet i halvdelen med kylling, fordi det noget bittert og tørt. Svinelever er ret godt til muffins, det kan bruges i ren form eller igen blandet med kylling. Oksekød eller lammelever er bedre at fordybe i mælk med tilsætning af en knivspids af to sodavand og derefter skylles.

Prøven på levermuffins kan også omfatte kogte kartofler (i form af kartofler), tørret hytteost, revet hård ost, revet græskar eller courgette. Til sådanne hjertelige levermuffiner, især hvis de er med græskar og / eller kartofler, må du ikke servere garnering, begræns dig til grøntsagssalater, syltede agurker, oliven, kapers (eller raznosolami). Om aftenen kan du servere et krus af sherry eller anden lys stærk vin, et glas ale.