Følgende opskrifter til vegetariske salater passer til både et festligt bord og en varieret daglig menu. De er tilberedt let, og indtryk af deres smagning er den mest positive.
Vegetarisk salat "Caesar" - opskrift
Hvis din kost giver dig mulighed for at lave mejeriprodukter i kosten - denne opskrift på salat er præcis, hvad du kan lide, fordi sammensætningen indeholder oste og fløde. Hvis disse produkter ikke er tilladt, skift cremen med grøntsag, og fjern parmesan og adyghe-osten fra sammensætningen.
ingredienser:
- isbjerget salat - til smag;
- kirsebær tomater - 9-10 stykker;
- Adyghe-ost - 110 g;
- jordkorianderfrø - 1 knivspids;
- smør smeltet - 30 g;
- hvidløgskage - 1 håndfuld
- Parmesan revet - 1 spsk. ske;
Til sauce:
- fløde med et fedtindhold på mere end 20% - 95 ml;
- olivenolie - 65 ml;
- citronsaft - 25 ml;
- stivelse - 10 g;
- tørre urter - 10 g;
- rosmarin - 5 g;
- asafoetida - 5 g;
- shamballa jorden - 5 g;
- pebermalet sort - 1 knivspids;
- salt - til smag;
- nori sheets - 2 stk.
forberedelse
Vi forbereder saucen til en vegetarisk salat "Caesar". Varm olivenolie i gryden, kast rosmarin, og efter et andet minut asafoetida. Tilsæt nu fløden, hæld stivelsen, omrør, og lad ind indtil fortykkelsen af massen. På dette stadium hældes citronsaft, kast shamballa og urter Provans, bland, fjern fra varme og behandle saucen med en blender. Derefter lægger vi de knuste nori blade, salt sauce, krydre med peber og punch igen med en blender.
Vi skærer Adyghe-osten i terninger, steg dem på smeltet smør og krydder med kaliander.
Nu laver salat. Vi spredes til bunden af salatskålene i isbjerget, revet fra hinanden, øverste halvdel af kirsebærtomater og stegt Adyghe-ost og krydre alt sammen med kogt sovs. Nu drejning af crackers. Spred dem i en salat og bland forsigtigt opskålen. Til sidst gnider vi skålen med revet parmesanost og serverer den straks til bordet.
Vegetarisk salat med avocado og svampe - opskrift
ingredienser:
- avocado af mellemstørrelse - 1 stk.
- tomater moden frisk mellemstore størrelse - 2 stk.
- friske champignoner - 55 g;
- sød bulgarsk peber medium størrelse - 1 stk;
- løg pære - 80 g;
- Frisk persille - 1 lille flok;
- Olivenolie - 40 ml;
- citronsaft - 15 ml;
- sojasauce - 15 ml;
- sukker - 1 knivspids;
- jordet peber sort - 1 knivspids;
- salt - 1 knivspids.
forberedelse
Ca. en time før forventet salatberedning skæres vi i tynde skiver, vaskede og tørrede svampe, vand dem med sojasovs og lad os marinere.
Vi hakker også pulpen af avocado, bulgarsk peber og tomater i terninger, og hak persillehønsene fint med en skarp kniv. Nu rengør og slib løgløgene, læg dem i en opvarmet stegepande med en spiseskefuld olivenolie og steg til det er blødt. Stænk nu løgene med sukker og karameliser det, omrøring.
Før servering blandes avocado, tomater, paprika, stegte løg, persille og syltede svampe, fyld alt sammen med olivenolie og citronsaft, tilsæt salt og peberfedt sort til smag, bland og server straks.