Shish kebab fra fårekød er en af de mest lækre og sunde retter. Det unge lam har ømt og saftigt kød, er hurtigt smagt, så det bruges ofte til madlavning. Der er et uendeligt antal stegningsteknikker og betningsmetoder, der bør overvejes i nedenstående opskrifter.
Hvordan laver man shish kebab fra fårekød?
Shish kebab fra fårekød vil vise sig usædvanligt velsmagende, hvis det er ansvarligt at vælge kød , det er korrekt at skære, marinere og kompetent stege. For et fremragende resultat er der et stort udvalg af krydrede marinader og specielle duftende kul. Disse tilføjelser vil være ubrugelige, hvis du ikke ved hvordan man vælger fårekød til en shish kebab.
- Den mest delikate og lækre shish kebab kommer fra et 2 måned gammelt lam. Sådan kød betragtes som lækkert, og du kan kun købe det i begyndelsen af foråret.
- Flere kød af etårige lam er mere tilgængelige. Den har en lys rød farve, hvidt fedt og en særlig sødlig lugt.
- Kød af gamle dyr er ikke egnet til madlavning på grund af en stærk specifik lugt.
- For en shish kebab, brug en læn, et mørbrad eller en pulp i bagbenet.
- Når du køber kød skal køles, ikke frosset, vil det direkte påvirke resultatet: Kølet stykker kommer altid mere tør og løs.
Lammeskiver - en klassisk opskrift
Marinade til lam shish kebab er en af de vigtige ingredienser, fordi den direkte påvirker smag, farve og aroma af kød. Mælk lamme marinerer i en tør marinaden fra salt, krydderier og løg. Til ældre kød brug en kombination af citronsaft, smør, zira og koriander. Piquant lam kan laves med paprika, hvidløg og sort peber.
ingredienser:
- lammemasse - 2 kg;
- løg - 1 kg;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- citronsaft - 120 ml;
- sort jord peber - knivspids.
forberedelse
- Fjern kødet fra filmene og skær dem i skiver.
- Tilsæt de hakkede løgringe, mos.
- Sæson, hæld i saften og smørret. Rør og sæt til side i 4 timer.
- String på skewers og stege shish kebab classic fra fårekød 15 minutter.
Opskriften af et lam shashlik på en kaukasisk måde
Shish kebab fra fårekød i Kaukasus er en populær måde at lave mad, karakteriseret ved enkelhed og utrolig smag. Du skal blot forberede en marinade af eddike og urter og nedsænk lammet i flere timer. Mælkekød vil tage mindre tid at marinere. Frisk grønne grøntsager og bagte grøntsager understreger den kaukasiske smag.
ingredienser:
- lammemasse - 1 kg;
- løg - 500 g;
- drue eddike -60 ml;
- frisk koriander og persille - en håndfuld
- tomater - 3 stk.
- sød peber - 1 stykke;
- vand - 700 ml.
forberedelse
- Skær kødet, hugse løgringe.
- Tilsæt eddike, grønne, kød og løg til vandet.
- Mariner i 7 timer.
- String på spydene, skiftevis med tomater, løg og peber.
- Roast shish kebab kaukasisk fra fårekød 15 minutter.
Shish kebab fra fårekød på yoghurt
Opskriften på lam shish kebab er forskellig med forskellige marinader og madlavningstid. Den nemmeste og mest overkommelige måde er at bruge kefir. Det sure mælkeprodukt vil perfekt blødgøre kødet, give pulpen en let surhed og befri skålen af en bestemt lugt. Behandlingsprocessen tager ikke mere end 4 timer, hvilket er ret berettiget.
ingredienser:
- lam - 550 g;
- kefir - 500 ml;
- løg - 3 stykker;
- citronsaft - 60 ml.
forberedelse
- Skær lam og løg.
- Læg lag, sæson med saft og lad i 40 minutter.
- Hæld kefir og marinér i 3 timer.
- Lækre lam shish kebab steg på grillen indtil rød.
Shish kebab "frø" af fårekød
Shish kebab fra fårekyller er en populær fad, der har fået det populære navn "frø", takket være saftig og velsmagende pulp, hvorfra det er umuligt at komme væk. "Frø" fremstilles simpelthen: Du skal skræl ribbenene fra båndene, skære dem i portioner og stege på spyd, stege, skære så kødet fra benet og med paprika smag serveres med sauce.
ingredienser:
- ribben - 900 g;
- zira - en knivspids;
- paprika - 1 tsk;
- sort jord peber - knivspids.
forberedelse
- Skær ribbenene og krydder med krydderier.
- Stram på spyddet og steg i 20 minutter.
- Fjern fra skiverne, skær kødet.
Kebabspidser med kiwi - opskrift
Marinade til kebab shish kebab er den bedste måde at hurtigt forberede kød på. For at blødgøre det, har du brug for et surt medium. Kiwi er en eksotisk frugt, hvis kemiske sammensætning indeholder naturlige syrer, så det er perfekt egnet til marinade. I en marinade er det nødvendigt at holde kød ikke mere end en time, for ikke at gøre det til en hård "sål".
ingredienser:
- lammemasse - 900 g;
- kiwi frugt - 2 stk.
- løg - 2 stykker;
- mineralvand - 250 ml.
forberedelse
- Skær kød og løg.
- Shred kiwi.
- Tilslut produkterne, hæld i vand, bland og sæt til side i en time.
- Stram kødet på spydene og steg den shish kebab fra lam til rødme.
Skewers af lam i granatæble juice
Marinerende lam til shish kebab er en fantastisk måde at vise fantasi på og prøve originale marinader. En af dem - på granatæblejuice - er særligt velsmagende og pikant. Du bør behandle processen grundigt og marinere produktet i højst tre timer, da saften indeholder tanniner, der vil gøre kødet "gummi".
ingredienser:
- lam - 2 kg;
- løg - 1 kg;
- citronsaft - 50 ml;
- en hvidløgskage - 6 stk.
- granatæblejuice - 100 ml;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- koriander og sort peber - ved knivspids.
forberedelse
- Skær lam og løg. Mash. Sæson, tilsæt citronsaft og granatæble, smør og hvidløg.
- Rør alt og sæt til side i 2 timer.
- String og steg den bedste lam shish kebab i 20 minutter.
Skewers lam på ben
Shish kebab fra fårekød på benet er meget saftigt og ømt. Knogle bevarer i kødfedt og saft og holder pulpen tørrende ud. Ben på knogle er et glimrende valg til denne type madlavning. Sådan kød er perfekt marineret, hurtigt stegt og let at servere, så ofte kogt på picnics og ture til landet.
ingredienser:
- lammekotelet - 1, 2 kg;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- koriander - 1/2 tsk;
- citronsaft - 60 ml;
- sort jord peber - 1/2 tsk.
forberedelse
- Skær skæret i skiver.
- Sæson, støvregn med saft og smør.
- Send i kulden i 2 timer.
- String på spyd og steg på kul indtil kogt.
Shish kebab fra fårekød på vin
Juicy shish kebab fra lam vil være meget smagere, hvis marineret i rødvin. Efter sådan gennemblødning køber kødet en ekspressiv skygge, usædvanligt saftigt kød og traditionel kaukasisk farve. For at gøre kødet ømt og duftende, skal du holde det i marinade i en time og derefter stege om 15 minutter.
ingredienser:
- lammemasse - 1 kg;
- løg - 500 g;
- rød tørvin - 250 ml;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- sort jord peber - 1/2 tsk.
forberedelse
- Skær lammet kød, hugse løgringe.
- Læg lag, sæson, hæld i olie og vin. Mariner ikke mere end en time.
- Stram på spyd og steg i 15 minutter.
Shish kebab fra fårekød i ovnen - opskrift
Shish kebab fra fårekød i ovnen - en passende erstatning for den traditionelle metode til madlavning på trækul. I hjemmet vil du ikke være i stand til at opnå favorit af alle duftens duft, men korrekt udvalgte marinade og et kvalitetsstykke kød med moderat fedtindhold sikrer, at parabolen er saftig og fremragende smag.
ingredienser:
- lammemasse - 1 kg;
- løg - 500 g;
- citronsaft - 70 ml;
- Tørret mynte - 1 tsk;
- olivenolie - 50 ml.
forberedelse
- Hakk løg, bland med citronsaft og smør.
- Sæt lamskiverne i blandingen, sæson og lad dem stå i 3 timer.
- String på spyd og send til ovnen ved 200 grader i en halv time.