Traditionelt omfatter madlavning til dumplings brugen af svinekød og oksekød. Du kan dog forberede hakket kød til dumplings fra andre produkter: kylling, fisk og endda kål eller grønne. Hvordan man laver hakket kød til dumplings, er beskrevet detaljeret i vores dagens udvalg.
Hakket kød til svinekød og oksekøddumplings
ingredienser:
- oksekød - 200 g;
- svinekød - 200 g;
- æg af kylling - 1 stk;
- løg - 2 stk.
- hvidløg - 4-5 dentikler;
- salt, sort peber efter smag.
forberedelse
Mit kød, tør det, fjern filmen, skyll det igen og skære det i små stykker. Kødet rulles gennem en kødkværn med løg og hvidløg, rør hakket kød, kør i æg, salt og peber, bland godt igen og lad det sidde et stykke tid.
Hakket kød til svinekød dumplings
ingredienser:
- pulp af fed svinekød - 600 g;
- løg - 1 stykke;
- bue (fjer) - 1 bundt;
- hvidløg - 5 dentikler;
- salt - 1 spsk. ske;
- sort peber jorden, rød jord peber og koriander - 1 tsk.
forberedelse
Kød vasket, skåret i stykker og slibet i en kødkværn gennem et grovt net, du kan hugge kødet med en luge, i hvilket tilfælde fyldningen bliver mere saftig. Vi ruller gennem en kødkværn eller finhak løg, hvidløg og stilke med grønne løg. Hæld saltet op og tilsæt krydderierne, bland derefter fyldet med hakket løg og hvidløg.
Derefter skal fyldning til hakket køddumplings blandes godt med hænder i 10 minutter. I denne opskrift på hakket kød til dumplings opnås viskositet ved kvalitetsblanding. Det skal huskes, at tiden for madlavning dumplings fyldt med en svinekød er lidt mindre end med tilsætning af oksekød.
Hakket kød til oksekøddumplings
ingredienser:
- Oksekødmasse - 1 kg;
- løg - 2 stykker;
- kartofler - 1 stykke;
- hvidløg - 3-5 denticles;
- salt, sort peber - efter smag.
forberedelse
Okse, skåret i stykker. Vi maler kød, løg, hvidløg, kartofler, salt og peber efter smag. Bland blandingen grundigt, og du kan danne dumplings.
Fyldning til kylling dumplings
ingredienser:
- kyllingebryst - 500 g;
- svinekødsfedt - 150 g;
- løg - 3 - 4 stykker;
- peber sorte ærter, basilikum, gurkemeje, salt - til smag.
forberedelse
Bryst, svin og løg er jordet i en kødkværn. Derefter maler vi peberkorn, salt, basilikum og gurkemejerpulver i en mørtel. Tilsæt krydderier i hakket kød, omhyggeligt ælt det, lad os stå et stykke tid før dumpling.
Kødkød til dumplings med kål
ingredienser:
- svinekød - 200 g;
- oksekød - 200 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- løg - 1 stykke;
- kål - 200 g;
- salt, peber, sukker - efter smag.
forberedelse
Oksekød og svinekød, sammen med løg og hvidløg, slib i en kødkværn, til juiciness i hakket kan du tilføje lidt vand. Skær kål og lad dem simre på lav varme og tilsæt salt, sukker og peber. Når kålen er klar, afkøles den lidt, og blandes med hakket kød, tilsæt lidt salt og bland hakket kød til dumplings med kål .
Fyldning til kød og grønne dumplings
ingredienser:
- oksekød - 450 g;
- lam - 350 g;
- kød bouillon - 0,5 kop;
- svinekød - 20 g;
- løg - 3 stykker;
- persille greener - 100 g;
- grønt af den unge nål - 100 g;
- æg - 1 stykke;
- peber sort jord, salt, løvblad - efter smag.
forberedelse
Kød og løg passerer vi gennem en kødkværn, nudel og persille finhakket og blandes med hakket kød. Derefter tilsættes ægget, peber og salt, hæld kødet bouillon og bland det godt.
Fyldning til fisk dumplings
ingredienser:
- fileter af gedde - 2 kg;
- fedtfedt - 200 g;
- løg - 4-5 stykker;
- salt, sort peberfrugt - til smag.
forberedelse
Filet, bacon, løg, ruller gennem en kødkværn. Hæld salt og peber, bland godt og tilføj gradvis 1 kop koldt vand.