Leveren tilhører biprodukterne, og mange anser det for at være førsteklasses mad. Og helt forgæves, fordi det er ret nyttigt for vores krop. Den indeholder både folinsyre og vitamin A samt jern, hvilket er så nødvendigt for at have et tilstrækkeligt niveau af hæmoglobin. Også herfra kan du lave en række lækre retter. Nu skal vi fortælle dig, hvordan du laver legen i bacon.
Kyllingelever i bacon
ingredienser:
- kyllingelever - 300 g;
- bacon - 150 g;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- dild.
forberedelse
Kyllingelever og renser af vener. Stek det i vegetabilsk olie indtil næsten klar. Det er ikke nødvendigt at tilsætte salt. Hvert stykke lever er pakket i bacon og anbragt i en stegepande med et skåret ned. Stejl indtil baconet bliver gyldenbrunt. Sprøjt skålen med hakket dill, inden du serverer det.
Oksekød lever i bacon
ingredienser:
- oksekød lever - 1 kg;
- skæring af bacon - 250 g;
- citron - 1 stk;
- sojasovs - 5 spsk. skeer;
- hvidløg - 4 fedter;
- olivenolie - 5 el. skeer;
- hvidløg - 2 fedter;
- salt, krydderier (korianderfrø, sennep, gurkemeje) - efter smag.
forberedelse
Forbered pastaen fra krydderierne: Bland dem i en mørtel, tilsæt også knust hvidløg, citronsaft, sojasovs og olivenolie. Oksekødlever er min og fjerner filmen. For at lette denne proces, dypper vi fingrene i salt. Vi skærer leveren i portioner og marinerer i en forberedt sauce i ca. 1 time. I det kan du også tilføje knust citronskal. På skærebrættet sætter vi et stykke bacon, vi lægger leveren på toppen og ruller rullen. Stek i vegetabilsk olie på begge sider i 2 minutter.
Pate af leveren i bacon
ingredienser:
- kyllingelever - 1 kg;
- manga - 50 g;
- æg - 3 stykker;
- fløde med 20% fedtindhold - 50 ml;
- bacon rå røget - 15 skiver;
- Provencalske urter - 1 spsk. ske;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Leveren passeres gennem en kødkværn. I en separat skål visp æg. Vi forbinder leveren, æggene, saltet, krydderierne og blander godt. Hæld i fløden, hæld i mango, bland igen og lad i ca. 50 minutter.
Rektangulær bageplade er foret med baconplader, så den hænger rundt om kanterne. Hæld leverblandingen ovenpå. Fra toppen dækker vi det med enderne af baconark og send den til den opvarmede til 200 graders ovn i 55-60 minutter. Herefter tager du formularen ud, lad pate i bacon afkøles og skæres i portioner. En fremragende tilsætning til denne skål tjener som tranebærsauce .