I den kolde årstid er kroppen svækket, og vitaminer er nødvendige for normal funktion og bekæmpelse af virusinfektioner. Opbevar vitaminer på forhånd, når grøntsager og frugter er rigeligt på hylderne, og priserne for dem er helt acceptable. Kilden til vitamin C, samt en enorm liste over sporstoffer - sød peber. Det kan marineres, frosne , eller du kan lave fantastiske lækre tørrede paprika til vinteren.
Hvordan man tørrer?
Selvfølgelig, hvis du bor i syd i dit hus, og du har masser af plads i din gård, kan du tørre grøntsagerne og solen i et specielt bord, men kun få kan prale af sådan lykke, for andre vil vi fortælle dig, hvordan du laver en peber i ovnen ret let og hurtigt .
ingredienser:
- sød rød kødfad peber - 4-4,5 kg;
- sukker af indenlandske produktion hvid - 1 glas;
- iodiseret salt er stort - 2 spsk. skeer med et dias
- en blanding af tørrede urter - 2 spsk. skeer;
- friskbundet peber (sort og duftende) - 1 tsk;
- hvidløg - 2 hoveder (8-12 denticles);
- Olivenolie Extra Virgin - ca. 2 kopper.
forberedelse
Peber skal vaskes grundigt og tørres, skæres i kvartaler, fjerner frø og septum. Bages derefter let i stykkerne i ovnen, så skrælningen er lettere at fjerne. Fjern huden fra paprika, drys med en blanding af salt af sukker og peber, tørrede urter, så begynder vi at tørre dem ved en temperatur på ca. 100 grader. Peber tørres i ca. en halv time, hvorefter den afkøles og tørres igen i yderligere 40 minutter. Vi sætter de færdige skiver tæt i steriliserede krukker blandet med hvidløg (skåret i tynde skiver) og hældes med olie. Det er oplagret peber tørret i olie i lang tid, men om vinteren er det bedre at fjerne emnerne i køleskabet eller kælderen.
Brug af gadgets
I dag kan husholdningsapparater udføre mange operationer lettere og hurtigere. Du kan lave tørret peber i tørretumbler, opskriften vil ikke være meget alvorlig.
ingredienser:
- rød kødig sød peber - 2 kg;
- salt - 1 spsk. ske;
- humle-suneli - 1 el. ske;
- friskmalet sort peber - 1/3 tsk;
- koriander jorden - ½ tsk;
- Tørret hvidløg - 1 tsk.
forberedelse
Mine paprika og et par minutter med blanchering i kogende vand. Takket være denne skræl er nem at fjerne. Skræl huden og fjern frøene og septa, skær paprikaene i små stykker eller rynker - som du vil. Vi lægger dem i en skål, drys med krydderurter og krydderier, salt og bland godt, læg derefter på tørretumblerens rist og følg vejledningen. Vi opbevarer tørrede peber i en tør, hermetisk lukket beholder på et køligt sted. Oftest er tørret peber tilberedt til vinteren, men disse opskrifter kan tilberedes og gogoshary og endda skarpe peberfrugter.