Piglet - opskrift

Hvis du planlægger en banket eller en familie fejring fest, bliver denne skål "søm" af programmet og vil uden tvivl dekorere festbordet. Den eneste komplikation er, at svinet bør marineres for natten før madlavning, ellers kræver denne skål ikke noget super-ingredienser eller evner.

Lad os først snakke om, hvordan du vælger et gris. Først og fremmest være opmærksom på hudfarven. Det skal være jævnt lyserødt, uden blå mærker og blå mærker. Hoven skal også være glat og uden revner. Ellers risikerer du at erhverve et usundt svin. Den optimale vægt af slagtekroppen må ikke være mere end fem kilo, for det første vil den helt sikkert passe ind i standardovnen som helhed. Og for det andet vil det sikkert være en suckling gris, hvis dens vægt er mere, er det muligt, at dyret udover mælk brugte lokket.

Opskriften på en fyldt mejeripiglet i ovnen

I denne opskrift vil vi fortælle dig om en bagt grise med boghvede og svampe.

ingredienser:

• fugl af grise - 5 kg;
• boghvede - 250 g;
• svampe - 300 g;
• gulerødder - 1 stykke;
• honning - 1 spsk. ske;
• sojasovs - 2 spsk. skeer;
• hvidløg - 1 tand;
• vegetabilsk olie - 160 ml;
• citron - 1 stk;
• salt - 2 spsk. skeer;
• rosmarin - 1 gren;
• paprika - 1 spsk. ske;
• peber hvid, hvidløg sublimeret - til 0,5 teskefulde.

forberedelse

For at slippe af med ubrugelige børstehår, skal huden hænge ud med kogende vand. Ved hjælp af en kniv med skrabende bevægelser fjerner vi let al overflødig vegetation. Skyl i rindende vand fra resterne af blod og børster og tør godt med et håndklæde.

Forbered marinade: bland saltet, hvid peber, tørret hvidløg, zest og saft af en citron, blade af en kvist rosmarin og 80 ml smør. Alt dette er blandet, og vi gnider grisen udenfor og indeni. Vi pakker det i en madfilm og sender det til marinat til natten i køleskabet.

Til fyldning af svampe, skåret i kvartaler, gulerod, rist på en rist, hugge løg melenko.

Vi vil stege grøntsager i en stegepande og der vil vi sende tør boghvede. Rør det godt med grøntsager og steg i ca. tre minutter. Hæld derefter en halv liter kogende vand, salt og dæksel med låg. Vi har ikke brug for fuldt kogt boghvede, så efter 5 minutters kogning slukke for ilden og overfør den til en anden skål, så fyldningen afkøles.

Vi tager grisen fra filmen og tørrer den ud udefra med et håndklæde. Indvendigt, på kammen gnide en skive hvidløg. Stuff fyld på ¾, fordi boghvede absorberer saften, den vil blive kogt i ovnen og vil stige i størrelse. Sy en gris eller hugse kanterne med bambusspidser. Vi binder benene, plaster og ører med folie for at forhindre brænding. Fra folien laver vi en kugle og indsætter den i munden, så vi kan sætte den der, f.eks. En tomat. Gennem hele nålens nål gør hullerne til at fordampe overskydende væske. Lidt hæld olie, drys med paprika og spis godt hele grisen. Vi sætter ovnen i 180 grader. I alt bliver parret bagt i 1,5 timer, men hver halve time tager vi ud og smør glasuret fra sojasovs og honning for at lave en lækker skorpe. En halv time før beredskaben fjerner vi folien fra ørerne og lappen, så de også bliver brune.