Lækre og sunde leveren af oksekød er fantastisk til at lave usædvanlig grill. Skålen viser sig at være utrolig velsmagende, duftende og bliver et glimrende alternativ til kylling og svinekød.
Shish kebab opskrift fra oksekød lever
ingredienser:
- oksekød lever - 985 g;
- løg - 115 g;
- grønne løg - til smag;
- krydderier;
- mayonnaise - 25 ml.
forberedelse
Før beslagning af shish kebab, skylles leveren af oksekød og hakkes i små stykker. Løgene forarbejdes, strimles med halvringe og hakket grønne løg med en kniv. Sæt derefter skiverne i en gryde, smæk løgene, krydder og majones med smag og smag godt sammen. Vi marinerer i flere timer og parallelt lyser vi brazeren. Når kulerne opvarmes, sætter vi stykkerne på spydene og steger shish kebaben til en rødlig tilstand.
Shish kebab fra oksekød lever i vin marinade
ingredienser:
- Lever af oksekød - 1350 g;
- løg - 165 g;
- rødvin - 145 ml;
- eddike vinrød - 130 ml;
- hvidløg - 10 g;
- krydderier;
- citronsaft - 10 ml;
- olivenolie - 135 ml.
forberedelse
Til kogning af shish kebab bliver leveren forarbejdet, skåret i stykker og sat i en pande. Kast derefter løg, skiver i ringe, hæld i vin, olie, vineddike, citronsaft og smør krydderier. Gennem pressen presses den skrællede hvidløg og blander alt sammen. Vi tager et par timer, og så sætter vi stykkerne på spydene og steger dem over kulene.
Shish kebab fra oksekød lever med svampe
ingredienser:
- leveren oksekød - 990 g;
- friske svampe - 305 g;
- Bulgarisk peber - 105 g;
- rødvin - 205 ml;
- hvidløg - 10 g;
- timian - 3 kviste
- pære - 0,5 stk.
- olivenolie - 35 ml;
- krydderier.
forberedelse
Svampe og peber bliver forarbejdet og skåret. Vi behandler leveren, hugger stykkerne og lægger dem i en skål. Vi hælder vin, klem hvidløg gennem pressen og smæk den skrællede løg, hakket med ringe. Vi hælder indholdet af skålen med olivenolie, krydder med krydderier og blander. Vi marinade shish kebab i flere timer, og forsigtigt dræn den duftende væske, og leveren spredes på håndklædet og tørret. Så sætter vi stykkerne på spydspidser, skiftevis med grøntsager, drys med salt og stek shish kebabet på trækul til rødmosset.
Hvor lækker at lave mad shish kebab fra oksekød lever med svinefedt?
ingredienser:
- oksekød lever - 885 g;
- fedt - 365 g;
- kefir - 65 ml;
- løg - 55 g;
- krydderier;
- citronsaft - 15 ml;
- vegetabilsk olie - 55 ml.
forberedelse
Pechenka skæres i stykker, hæld kefir og tilsæt løg, hakkede ringe. Så smider vi hakkede grøntsager, krydderier og hæld i smør og citronsaft. Bland forsigtigt alt, marinér i 5 timer i køleskabet, og sæt derefter på spydene, skiftevis lever med små skiver af fedt og steg fra alle sider.