Traditionel russisk suppe i sin sædvanlige variation fremstilles af surkål, men vi besluttede at afsætte opskrifterne til de tip, der vil være nyttige, når der kun er friske kål i umiddelbar tilgængelighed. I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver kål suppe fra frisk kål.
Velsmagende kål suppe med kylling
ingredienser:
- kylling bouillon eller vand - 2 liter;
- tørrede hvide svampe - 1 / 4-1 / 3 genstande;
- kogt kylling - 300 g;
- kartofler (mellemstore knolde) - 3 stk.
- friskkål - 1/4 hoved;
- eddike - 4 spsk. skeer;
- en pære og en mellemstor gulerod.
forberedelse
Efter kylling har du stadig en fantastisk suppe, som vi har til hensigt at bruge som base for kål suppe. Vi sætter ind i den spændte bouillon kuber af kartofler og hakket kål blade. Kog grøntsagerne på minimum varme i 30 minutter, og i mellemtiden sog svampe i varmt vand. Efter en halv time tilføjes de bløde hvide svampe i bouillon.
I en stegepande, lad løg og gulerødder dyppes. Efter 6-7 minutter tilsættes stegen i suppen sammen med kyllingen og eddiken. Sidstnævnte kan tilføjes efter eget valg, afhængigt af hvor meget sur suppe du foretrækker. Giv shcham insistere under låget i 10-15 minutter, og hæld derefter på plader og suppler dele af friske urter og creme fraiche.
Vegetarisk kål suppe med frisk kål
ingredienser:
- vegetabilsk bouillon - 4 liter;
- ungkål - 750 g;
- porre (hvid del) - 1 stk;
- gulerødder, løg - 1 stk.
- kartoffelknolde - 2 stk.
- hvidløgstænder - 4 stk.
- laurbærblade - 3 stykker;
- smør - 2 spsk. skeer;
- Fenugreek, ærter af sød peber - 1 tsk.
forberedelse
Hvis du vil få mere aromatiseret kål suppe, så brug suppesuppe med champignon og grøntsager, men hvis der ikke er tid til at forberede bouillon på forhånd, så vil det sædvanlige rene vand også gå - under madlavning giver grøntsager og laurbær hende deres duft.
I den kogende bouillon sætter vi kuberne af kartofler og laurbær. Kog suppen, indtil knoldene blødgøres. I mellemtiden passerer vi på smeltet smør en pære og en porre med gulerødder og hvidløg. Når stege kommer til halv beredskab, smage vi det med duftende peber og fenegreek, og overfør det til en kogende bouillon. Da vi bruger ungkål til denne opskrift, behøver vi ikke at lave mad i lang tid, bogstaveligt talt 10 minutter er nok til at gøre bladene bløde, og det betyder igen, at suppen er klar.
Kød suppe med frisk og surkål - opskrift
ingredienser:
- oksekød på benet - 600 g;
- vand - 4 liter;
- tomatpasta - 90 g;
- smør - 6 spsk. skeer;
- frisk ungkål - 2/3 af hovedet;
- surkål - 2 1/2 stk.
- gulerødder - 2-4 stykker;
- løg - 2-4 stk.
- kartofler - 3 stk.
- tørrede hvide svampe - 10 stk.
forberedelse
Vasket kød sat i bunden af brazier eller potter og hældte vand. Til vil sammen med kødet sætte 6-8 peberkorn og et par blade af laurbær i panden. Vi sætter panden eller brazier på ilden og fortsæt til bouillonberedningen, som vil vare op til en og en halv time. det
Når bouillon er klar, skal den passeres gennem en gasbind eller en sigte med små celler, og returneres til komfuret sammen med kartoffelkuber. Mens de hakket knolde er kogte, redde løgene med gulerødder, tilsæt tomatpuré og hakkede hvide svampe til stegningen, og hæld den resterende væske efter at have blæst i svampene i bouillon. Vi flytter stege i suppen sammen med to slags kål. Kog kål suppe med frisk og surkål med tomatpuré i yderligere 20 minutter, og tjen derefter med creme fraiche.