Grøn borsch har faktisk lidt fælles med den borscht, som vi er vant til. Dette navn blev givet til denne første skål af folket, men i virkeligheden er det slet ikke borsch, men en simpel suppe baseret på sommergrønne, hovedsagelig spinat og sorrel. Ofte serveres en sådan skål med kogte æg eller tilsæt kød, men da skålen stadig er sommer, er sidstnævnte mulighed ekstremt sjælden.
Hvordan laver man en grøn borsch med spinat og sorrel?
ingredienser:
- oksekød bouillon - 8 varer;
- kartofler - 1 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stk.
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- frisk spinat - 250 g;
- frisk sorrel - 250 g;
- æg - 2-3 stk.
- cremefløde til servering;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Min kartoffel, ren og skåret på en hvilken som helst bekvem måde. Kog de skivede knolde i bouillon i 10 minutter. Smør løgene og gnid den på en stor gryde. Pass grøntsagerne i vegetabilsk olie i ca. 5-7 minutter. Passeringer sendes også til bouillon.
Spinat og sorrel og tør det. Vi skærer grønne straws af mellemtykkelse, og derefter tilsæt det til bouillon. Efter 5 minutter skal du fjerne panden fra ilden og lade den grønne borscht infunderes i 10-15 minutter. For at smage, krydser vi parret med salt og peber.
Æg koges hårdt. Vi hælder borsch på tallerkener, sæt æg på toppen og tilsæt en ske med fløde creme.
Hvis du vil forberede en sommergrøn borsch med spinat i en vegetarisk version - udskift bouillon med grøntsag eller hell blot vandet.
Opskrift på grøn borscht med spinat
ingredienser:
- smør - 1 spsk. ske;
- løg - 1 stk.
- spinat - 300 g;
- mel - 2 el. skeer;
- vegetabilsk bouillon - 3 varer;
- muskatnød - 1/2 tsk.
- mælk - 1 vare
- salt, peber - til smag;
- æg - 5 stk.
forberedelse
Smelt smør i en gryde og steg den på hakket løg. Spinat skåret i store strøer og sat i en stegepande til løgene. Vi lader grøntene et par minutter, hvorefter vi skifter indholdet af stegepanden i en blender, tilsæt salt, peber, muskatmos og slå spinat og gradvist tilsætte bouillon. Hvis det ønskes, kan der tilsættes kogte kartofler, gulerødder, porrer eller andre grøntsager til blenderen. Returner blandingen til ovnen. Mælk blandes med mel og hæld blandingen i suppen på komfuret. Vi bringer indholdet af gryden i kog og fjernes fra pladen.
Kog æggene hårdt, køligt, rent og skær i halvdelen. Vi serverer en grøn borsch med æg i varm eller kold form.