Fisk og skaldyr, især muslinger - er den mest værdifulde og sunde mad, som folk i alle aldre har brug for som kilde til jod, fosfor og et specielt protein. Men her er der et problem - meget få mennesker ved, hvordan man korrekt forbereder muslinger i skaller og hvad man skal gøre med dem efter madlavning.
Kog eller ikke lave mad
Da de fleste muslinger sælges frosne, se beskrivelsen på pakken. Hvis du bare skriver "frosset", afrim og kog som rå. Fortæl dig hvordan man laver muslinger i skaller.
ingredienser:
- muslinger stor frisk eller optøet - 15-20 stykker;
- vand filtreret eller flaske - 1 glas;
- Koldpresset olie kan være oliven eller solsikke lugtfri - 1/3 kop;
- hvidløg - 2-3 fedter (valgfri ingrediens).
forberedelse
For at svejsede muslinger har du brug for en tykvægget gryde eller en gryde, du kan også bruge en stegepande med høje sider og en tyk bund, men uden Teflon. Vi hælder i vand og olie. Bland ikke - i opvarmningsprocessen blandes væsken godt. Tilsæt den finhakket hvidløg til den kogende væske og læg straks muslingerne. Uanset om du koger fersk skaldyr eller optøet, skal du skylles muslingerne forsigtigt - meget snavs, sand og rester af alger akkumuleres i skallerne. Skyl muslingerne i en kolander, og send derefter kokken straks. Dæk vores beholder med låg og efter hvert 2. minut ryst det kraftigt. Hvis muslingerne er kogte, er tilberedningstiden 4 minutter, til rå og optøet - 10 minutter. Derefter vælger man hvordan man forbereder muslingerne yderligere i muslingeskaller. Opskriften til madlavning kan omfatte ristning, stegning, slukning eller tilsætning til salater.
Snack til elskere af skaldyr og ost
ingredienser:
- muslinger optøes stort - 15-18 stk.
- fast "hollandsk" eller "russisk" ost - 120-140 g;
- mellemfedt mayonnaise eller tæt, ikke vandig creme creme - 100 g;
- citron - ¼ stykke;
- hvidløg - 2 små skiver (valgfri).
forberedelse
Hvis du ikke ved, hvordan man bedst kan lave frosne muslinger i skaller, skal du bruge denne opskrift. Det er enkelt, hurtigt, billigt og meget velsmagende. Muslingerne optøes og slipper fugtigheden, hvorefter vi skiller bløddyrslegemet fra skallen, og den resterende faste fod rengøres med en ske og kasseres - det er ikke det værd. Muslingernes kroppe bliver skåret i flere dele - ikke fint. Ost tre på den mindste af den tilgængelige tetok. I skålen blandes ost, muslinger, knust hvidløg og creme eller mayonnaise. Vi spredes den resulterende masse i skaller og sender den til ovnen eller grillen i 10 minutter. Som du kan gætte, kan du tilberede friske muslinger i friske skaller på samme måde, kun i starten koger vi og åbner dem.
Stegmuslinger på græsk
Vi har allerede fortalt hvordan man laver muslinger i skaller, og i en stegepande er det muligt at slukke udsøgt eksotiske muslinger. Du kan dog stuge og sammen med muslingeskaller, fjerne dem, når de spiser.
ingredienser:
- kølet skaldyr - 2 store håndfulde;
- sjalotte - 2 håndfuldt;
- tomater modne, med tæt kød - 3 stk.
- grøn peber sød - 1 pod;
- Olivenolie , helst koldpresset - 3 spsk. skeer;
- Oregano - 1 kniv tørret eller 1 kvist frisk.
forberedelse
Vi rene og fint shinkuyu pærer, peber skåret i flere dele, fjern frøene og skær i tynde strimler. Tomater er skoldet med kogende vand, skrællet af og aftørret på en rist eller med en blender vi gør det til kartoffelmos. Vi opvarmer oliebrønden hurtigt på en stærk ild, stege løg og peber, tilsæt tomatpuré og reducer ilden.