Det er selvfølgelig sædvanligt at købe pølser i butikker. Men det er ikke svært at lave mad derhjemme. Så kan du helt sikkert være sikker på kvaliteten. Nedenfor læses opskrifterne til madlavning af hjemmelavet pølse i tarmene.
Hjemme leverpølse i tarmen
ingredienser:
- svinelever - 900 g;
- frisk fedt - 320 g;
- løg - 230 g;
- salt, peber;
- ulcera;
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Den vaskede svinelever er kogt i saltet vand. I en separat kasserolle, indtil du er klar til at koge fedtet. Vi skærer svinet med lever i små stykker. Løg rengøres og skæres i 4 dele. Alt dette føres gennem en kødkværn. Solim, vi gnider med sort sort peber, og vi blander den opnåede masse grundigt. På dysen til pølser strækker vi forsigtigt vasket tarm, og vi binder spidsen med en tråd. Fyld tarm med forberedt fyld. Samtidig er det ikke nødvendigt at fylde påfyldningen for tæt, da det kan briste under tilberedningen. Når hele tarm er fuld, forbinder vi begge ender sammen. Derefter laver vi punkteringer på hele pølsen med en nål, så det ikke svulmer i yderligere varmebehandling. Vi sænker pølsen i kogende vand og koger i ca. 30 minutter. Alt er pølse klar! Men for at gøre det mere appetitvækkende skal du sprede det i en stegepande og stege i vegetabilsk olie på begge sider.
Hjemmelavet kylling pølse i tarmen
ingredienser:
- kyllingefilet - 1,5 kg;
- lard svinekød - 0,5 kg;
- mælk - 450 ml;
- hvidløg - 6-7 dentikler;
- salt, peber;
- tarmen.
forberedelse
Vask kylling og svin fedt i små stykker. Hvidløgsklyven renses og lades gennem pressen. Sæt alle ingredienserne i en dyb skål, rør, salt, peber. Du kan også tilføje andre krydderier, det er kun et spørgsmål om smag. Nu vil vi forberede tarmene til hjemmelavet pølse. Der er absolut intet kompliceret her - skyll det grundigt under rindende vand. Derefter trækker vi dem på en speciel dyse, og vi binder enden med en tæt tråd. I det ideelle tilfælde bør dette være en kulinarisk tråd, men hvis den ikke blev fundet, kan du bruge det sædvanlige syning, det vigtigste er, at det skal være stærkt. Vi fylder tarmene med en forberedt masse, og sørg for, at de ikke bliver fyldt for tæt for at undgå brud under videre behandling. Når vi fylder tarmene, binder vi en streng for at gøre noget som en pølse. I slutningen af tarmen bundet også. Vi gør dette, indtil alle ingredienserne er opbrugt. Fold de tilberedte ringe af hjemmelavet kyllingepølse i tarmen i en gryde og kog i ca. 20 minutter efter kogningen af væsken. Og du kan ikke lave pølser, men straks stege i en stegepande. Du kan spise denne pølse i varmt og koldt.
Hjemmelavet svinekødspølse i tarmene
ingredienser:
- fed svinekød - 1 kg;
- hvidløg - 5 lobuler;
- salt - 1 spsk. ske;
- laurbærblade - 2 stk.
- sort peber jorden;
- vand;
- svin tarm tynd.
forberedelse
Svinekød er det bedste kød til svinekødspølse, da det har en masse internt fedt, hvilket giver pølsenes juiciness. Men samtidig vil det ikke være for fedtet. Vi skærer kødet med små terninger. Tilsæt salt, peberfrugt, hakket hvidløg og knust laurbærblade. Vi blander omhyggeligt alt sammen. Nu lukker vi beholderen med fyld og sætter den i køleskabet i cirka en dag - det skal være infunderet. Derefter er det godt