Suppe på vegetabilsk bouillon - opskrift

Lette grøntsagssupper er relevante på et hvilket som helst tidspunkt af året, fordi de er i stand til at varme i kulde og mætte, uden at overspise om sommeren. Vi besluttede at bruge denne artikel til denne universelle skål og fortælle om opskrifterne af supper på vegetabilsk bouillon og grøntsagssupper på kødbasis.

Hvordan laver man suppe på vegetabilsk bouillon?

ingredienser:

• løg - 1 stk.
• selleri - 2 stammer;
• gulerødder - 1 stykke;
• kartofler - 4 stk.
• blomkål - 1 hoved;
• jordet spidskommen - 1 tsk;
• tørret sennep - 1 tsk;
• salt, peber - til smag;
• vand - 4 genstande;
• vegetabilsk bouillon - 2 varer;
• løvblad - 1 stykke;
• røde linser - 2 elementer;
• tomater i egen juice - 500 g;
• dild.

forberedelse

I vandet lægger vi løg, selleri, gulerods cirkler, terninger af skrællede kartofler, blomkål. Hæld grøntsagerne med spidskommen, tør sennep, salt og peber, læg laurbærbladet. Kog grøntsagerne i 15-20 minutter, så falder i søvn i en pande med linser og kog suppen i yderligere 30 minutter. Efter at bønnerne er blevet bløde, sætter vi de skårne tomater i en gryde i vores egen saft og fjern skålen fra ilden. Vi ekstraherer laurbæren fra suppen og vi gnider den til homogenitet, hvorefter vi fortynder puréen med den færdige vegetabilske bouillon. Forvarm suppen på vegetabilsk bouillon igen 5-7 minutter og server den til bordet.

Grøntsagssuppe med kylling bouillon

ingredienser:

• porre (hvid del) - 2 stk.
• kartofler - 1 stk.
• løg - 1 stk.
• selleri - 2 stammer;
• courgette - 1 stykke;
• streng bønner - 1 håndfuld;
• gulerødder - 2 stykker;
• olivenolie - 6 el. skeer;
• kylling bouillon - 2 l;
• tomater - 4-6 stykker;
• hvidløg - 4 fedter;
• basilikum;
• salt, peber - efter smag.

forberedelse

Vi skærer porrerne med tynde ringe, løg, selleri, gulerødder og courgetter - kuber, skære strengebønnerne i halvdelen. Hæld i olien og læg grøntsagerne. Fyld grøntsagerne med et par spiseskefulde vand og simre på lav varme indtil væsken vil ikke fordampe, idet man undgår bruning. Fyld grøntsagerne med kylling bouillon og kog suppen i 30 minutter på en lille brand.

Mens suppen brygges, blandes tomater, hvidløg, en flok basilikum og den resterende olie med en blender. Tilsæt tomatpuréen til suppen, kryd den til smag og fjern den fra pladen. Du kan tjene skålen både i kold og varm.

Forresten kan grøntsagssuppe koges på enhver kød bouillon, for eksempel på bouillon fra en anden fugl, oksekød eller svinekød.