Kartoffelbolde er en af de mest populære spisesteder. De er kogte i mange køkkener i verden, hvor de afhænger af nationale traditioner, de er fyldt med ost, hakket kød, fisk og skaldyr, der laver skarpe skorpe friterede og serverer til et bord med piquant saucer, der yderligere diversificerer smagen af ømme og saftige croquettes.
Hvordan laver man kartoffelkugler?
Kugler fra kartofler fremstilles af kartoffelmos, som er dannet i små "koloboks", paneret i brødkrummer og stegt i kogende vegetabilsk olie indtil gylden. Kartofler kombineres med næsten alle produkter. Derfor er kulerne fyldt med ost, hakket kød, svampe, rejer eller grøntsager for en smagssortiment.
- Kartoffelkugler vil blive bedre bevaret i form, hvis de er kogte fra kartofler i en "ensartet". Det har klæbrighed, da det holder meget stivelse efter madlavning.
- Før stegning skal bolde dyppes i ægmassen og efterruller i brødkrummer.
- Stek bolde i opvarmet olie.
Mos kartofler
Kartofler i stegt stegt - En simpel og original snack lavet på basis af almindelig puree. I dette tilfælde kan du bortskaffe infusionen eller bruge en frisk en. Perler med friske kartofler, det er bedst at fryse dem inden stegning. Så de vil ikke miste deres elasticitet, og de vil hurtigt få en skarp, gylden skorpe og bade i varm olie i Kazanka.
ingredienser:
- kartofler - 800 g;
- æg - 1 stykke;
- krakkere - 150 g;
- mel - 40 g;
- olie - 500 ml;
- salt - 20 g.
forberedelse
- Kog kogte kartofler og bland med æg og mel.
- Form bolde, zaponirovat og send til fryseren i 3 timer.
- Steg kuglerne i et øjeblik.
- Sæt de kartofler stegte bolde på et papirhåndklæde.
Kartoffelkugler med ost
Kartoffelkugler i brødkrummer er meget populære i italiensk køkken. Der er bolde fyldt med mozzarella, hvis salte smag på et par med en blød tekstur harmonerer perfekt med en sprød kartoffelskare. Derudover smelter denne ost godt og løber ikke ud, hvilket gør appetitvækkeren appetitvækkende og letter sin madlavning.
ingredienser:
- kartofler - 650 g;
- æg - 1 stykke;
- mozzarella - 100 g;
- mel - 40 g;
- olie - 500 ml;
- brødkrummer - 80 g.
forberedelse
- Kog kartoflerne og hugg dem.
- Rør med æg og mel.
- Form bolde, "punch" i hvert stykke ost.
- Skyl Mos kartoflerne med ost i brødkrummer og steg i varm olie i 5 minutter.
Kartoffelkugler med hakket kød
Kartoffelkugler med kød - det er velsmagende, tilfredsstillende og vigtigst, hurtigt, fordi fyldningen bruger hakket kød, hvilket kræver minimal varmebehandling. Den er stuvet i sauce og krydderier, hvilket gør den mere saftig og duftende. Kombineret med kartofler repræsenterer de en nærende og afbalanceret snack, der kan erstatte en tre-retters frokost.
ingredienser:
- kartofler - 700 g;
- kød af oksekød - 300 g;
- løg - 1 stykke;
- varm peber - 1/4 stk.
- tomatpasta - 40 g;
- æg - 1 stykke;
- mel - 60 g;
- olie - 550 ml;
- brødkrummer - 80 g.
forberedelse
- Kog kartoflerne, hugg og bland dem med mel og æg.
- Steg hakket i 50 ml smør med pasta, løg og peber.
- Stuffer bolderne.
- Rull kartoffelkuglerne i brødkrummer og steg i 3 minutter.
Kartoffelkugler med ost og skinke
Kartoffelbolde derhjemme - dette er en lejlighed til en enkel og budgetmæssig diversificering af parabolantenne. Den nemmeste måde at gøre dette på er med populære køleskabsprodukter - ost og skinke. De kan bruges som fyldning, og som grundlag. I sidstnævnte variant skal ballerne indpakkes i en lisin og brødkrummer for at forhindre dem i at brænde.
ingredienser:
- Mos kartofler - 450 g;
- æg - 3 stykker;
- skinke - 100 g;
- ost - 90 g;
- mel - 40 g;
- brødkrummer - 70 g.
forberedelse
- Ost og skinkehak og bland med kartoffelmos, æg og mel.
- Form bolderne.
- Stamme i slagneæg og brødkrummer.
- Stej kartoffelostkuglerne i 2 minutter.
Kartoffelkugler med bolognese påfyldning
Kartoffelkugler med fantastisk bolognesefyldning er et lækkert og nyttigt produkt. Bolognese sauce fra bøf, ost og grøntsager, indeholder alle de produkter, der er nødvendige for et komplet måltid, kombineret sammen i smeltning af stuffing. Skålen ligner den italienske arancini, ikke fra ris, men fra kartofler, så det er meget lettere at forberede.
ingredienser:
- Mos kartofler - 750 g;
- æg - 3 stykker;
- krakkere - 120 g;
- kød af oksekød - 300 g;
- olie - 40 ml;
- løg - 1 stykke;
- gulerødder - 1 stykke;
- Parmesan - 80 g;
- tomatsauce - 100 g;
- tørvin - 120 ml.
forberedelse
- Stek løg, gulerødder og hakket kød i tomatpasta.
- Hæld i vinen og kog indtil den fordamper.
- Tilsæt revet parmesan.
- Rør kartoffelmos med ægget.
- Hæld kartoffelkuglerne med bolognese sauce , pan i æg og brødkrummer.
- Stek i olie i 5 minutter.
Kartoffelkugler i dej
Kartoffelkugler på indisk vil ikke være fede og kalorieindhold. I et land, hvor 80% af befolkningen holder sig til vegetarisme, består kartoffelvirksomheden traditionelt af bønner, krydderier, krydderier og lette ostpaneler. Men et tykt æg og kikært mel kan gøre produkterne ikke kun sprøde, men nærende, erstatter tortillas.
ingredienser:
- Mos kartofler - 500 g;
- ost panir - 120 g;
- chick pea mel - 500 g;
- æg - 2 stykker;
- gurkemeje - 10 g;
- olie - 170 ml;
- koriander, spidskommen, sennep - 5 g hver;
- en hvidløgskage - 3 stk.
- røde løg - 1 stk.
- Hot peber - 1/2 stk.
forberedelse
- Steg i 120 ml olie løg, peberfrugter og hvidløg.
- Rør alt sammen med kartoffelmos og ost og form ballerne.
- Pisk æggene med mel, gurkemeje og 40 ml smør.
- Dyp hver bold ind i dejen.
- Fry kartoffel Indiske bolde i varm olie.
Kartoffelkugler med svampe
Kartoffelkugler med påfyldning kan erstatte kedelige retter. I stedet for stegte kartofler vil husholdningerne glæde sig over sprøde bolde med en svampefyldning og husmødre - glæde sig over de anvendte produkters enkelhed og billighed. I dette tilfælde behøver du kun stege løg og svampe og handle efter den klassiske opskrift.
Ingredienser :
- kogte kartofler - 600 g;
- mushrooms - 300 g;
- løg - 2 stykker;
- æg - 1 stykke;
- brødkrummer - 200 g;
- olie - 250 ml.
forberedelse
- Kog kogte kartofler.
- Steg løg og svampe.
- Form ballerne ud af puré og fyld dem med svampe.
- Stiv og steg i 3 minutter.
Kartoffel og ostemasse bolde
Kogte kartoffelkugler - et fund for elskere af sund kost. Det handler ikke kun om den blide måde at lave mad på, men om cottage cheese, der lægges til kartoffelmassen. Med den bliver skålen mere nyttig, erhverver et ømt, silkeagtig tekstur og en behagelig sur smag kombineret med sødt og med salte saucer.
ingredienser:
- kogte kartofler - 250 g;
- cottage cheese - 150 g;
- stivelse - 50 g;
- æg - 1 stykke;
- salt - en knivspids.
forberedelse
- Tør kartofler på en fin rist, ostemasse - gennem en sigte.
- Rør med stivelse og æg.
- Sæson og afkøle i 20 minutter.
- Rul i bolde og kog i 5 minutter.
Kartoffelkugler med rejer - opskrift
Kartoffelkugler med rejer er en god ide til et buffetbord . Skålen tiltrækker en interessant kombination af sprøde kartofler med søde krebsdyrkød og en praktisk servering, der ikke kræver bestik. Rejer "skjul" i kartoffelkuglen er kun halvdelen, så når de spiser, kan de holdes til haler.
Ingredienser :
- kartofler - 500 g;
- fløde - 80 ml;
- Rejer - 8 stykker;
- æg - 3 stykker;
- brødkrummer - 120 g;
- paprika 20 g;
- olie - 200 ml.
forberedelse
- Kog kartoflerne, hak, bland med æg og fløde.
- Rejer rejerne og kog i 2 minutter.
- Bland brødkrummerne med paprika.
- Sæt rejerne i en kartoffelkugle, efterlad halen udenfor.
- Dip to gange i lezones og krummer og steg i 5 minutter i kogende olie.
Kartoffelkugler til børn - opskrift
Alle børn er nysgerrige, men fordi de i modsætning til voksne roligt tager i søde kartoffelkugler - en traditionel opskrift på tysk køkken. Desuden er disse bolde mere som brændte donuts , fordi kogte kartofler tilsættes til gærdej, som følge af hvilken puréen bliver fluffy og luftig og mister sin sædvanlige smag.
Ingredienser :
- kogte revet kartofler - 300 g;
- mel - 120 g;
- mælk - 120 ml;
- sukker - 40 g;
- hurtig gær - 5 g;
- æg - 1 stykke;
- skræl - 20 g;
- kokosnødspåner - 60 g.
forberedelse
- Rør den varme mælk med sukker, mel og gær og sæt til side i 40 minutter.
- Tilsæt kartofler og skyll i yderligere 15 minutter.
- Form bolderne og steg i olien.
- Stænk med kokspåner.
Kartoffelkugler i ovnen
Siddende på kostvaner kan du lave kartoffelkugler fra kartoffelmos i ovnen. Bolde er bagt uden olie, og derfra bliver de mindre kalorier, men vil tabe juiciness. I dette tilfælde er det bedre at forberede dem med en påfyldning. Hun kompenserer for parabolens tørhed, og med det rigtige valg vil det gøre det nyttigt. Hermetisk tun er en fremragende mulighed.
ingredienser:
- kartofler - 7 stk.
- mælk - 120 ml;
- stivelse - 20 g;
- krakkere - 60 g;
- tunfisk - 180 g;
- æg - 1 stk.
forberedelse
- Kog kartoflerne og hugg dem.
- Rør med mælk og stivelse.
- Med tun, dræne olien og mos med en gaffel.
- Fyld kartoflerne med tun og rul dem i bolde.
- Smør med æg, rull i brødkrummer og bages i 20 minutter ved 180 grader.